五月食最鮮

涼拌如意

黃豆在發(fā)芽過程中，更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌，不妨給孩子做一道可口的涼拌菜。

原料：

黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、黃豆芽摘干凈，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，再加一點(diǎn)糖，做成調(diào)味汁。

3、在開水鍋里，把黃豆芽、紅椒絲汆燙幾分鐘，在撈出來之前，把蔥絲也放進(jìn)去，再一起撈出來，放到?jīng)鏊铩?/p>

4、瀝干水分，把調(diào)味汁澆上，再撒上一點(diǎn)芝麻，這道菜就完成了。

貼心提示：

1、汆燙好的菜撈起后泡在涼水里，可保持黃豆芽的脆嫩。

2、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。

3、有的黃豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。

干燒大蝦

原料：蝦、豆瓣醬、醬油、糖、醋、鹽、料酒、蔥姜蒜、清湯。

做法：

1、將蝦洗凈，剪掉蝦槍須。

2、把油鍋燒至六成熱，把大蝦倒進(jìn)去炸熟后再撈出，鍋里留一點(diǎn)油，放入豆瓣醬，料酒，加蔥姜蒜末炒香，加入醬油，糖，鹽，少量清湯。

3、把炸好的大蝦再倒入鍋內(nèi)，燒到湯水快收干時，就可以了。

貼心提示：

1、蝦槍和蝦須鋒利無比，孩子吃時，一定要提前剪去。

2、活蝦很滑不好處理時，可將活蝦放入冰箱冷凍15-20分鐘，就比較好打理了。

圖片由本文作者提供

編輯 朱璐zhulu83@126.com