三招應對新入園幼兒吃飯困難問題

3～6歲是幼兒生長發育的重要時期，由于每個幼兒生活環境、身體狀況、家庭教育的不同，食物的偏好、飲食的習慣等必然不一樣。加上3歲小班幼兒初入幼兒園，剛剛脫離家庭，對周圍的環境很敏感，易受大人及其他小朋友的影響。因此，教師在培養幼兒良好飲食習慣時，不僅要從身體健康的角度來看待幼兒進餐活動，更應該從心理健康入手，要學會善于觀察每個孩子的不同，采取不同的方法進行培養，做到因人而異，而不是固守成規，一味使用標準強制幼兒。

如何在培養良好飲食習慣的同時，關注幼兒心理健康的維護呢?在這一學期，我進行了一些嘗試，取得了一些較好的效果。

一、循序漸進，尊重家庭習慣

案例：早晨，我正在引導小朋友怎么樣按順序拿牛奶餅干，突然一個小朋友說：“老師，陳晨把牛奶弄翻了。”我過去一看，可不，白花花的牛奶翻了一地。“沒關系，寶寶，老師再給你一袋。”過了幾天，又有小朋友說：“老師，陳晨不喝牛奶給我喝了。”這讓我聯想到陳晨已經連續幾天把牛奶弄翻了。陳晨為什么不要喝牛奶呢?

在我和家長的溝通中我了解到，原來陳晨從來沒有喝過鮮牛奶，家里一直都是吃的配方奶。家長和我一起勸陳晨喝一點，并把鮮奶的作用告訴了陳晨，陳晨答應了。可是接下來的幾天里，陳晨一喝牛奶就開始嘔吐。我知道我太急于求成了，事情反而朝著另一面發展了。我阻止了陳晨媽媽了解情況想訓斥孩子的行為。相反，我允許陳晨每天帶配方奶來園，讓家長配合，不在她面前提及喝牛奶的事情，并請她把沒吃的粉色牛奶寶寶(牛奶袋是粉色的)帶回家。慢慢的，陳晨不再焦慮了，她心安理得地吃著和小朋友不一樣的配方奶，每天高高興興的來園。過了二個月，她主動提出來要和小朋友吃一樣的牛奶，因為粉色牛奶寶寶好看，營養好，還可以和小朋友一起比賽呢!

小班幼兒從家庭進入幼兒園，必然帶來家庭生活中固有的飲食習慣，如果一開始就要求幼兒改變原有習慣來適應幼兒園的飲食，勢必對幼兒造成一定的心理壓力，甚至有的幼兒在強制的過程中會出現習慣性嘔吐、不愿來園等逆反舉動，尤其是有的食物品種在家庭中幼兒并沒有接觸過，那教師就更不應急于求成，而是要寬容，耐心地等待幼兒適應。

幼兒飲食習慣的培養不應是簡單的塑造，而是要順應天性，科學地養育他們，使他們積極主動，健康愉快的發展。而針對幼兒的一些特殊現象，應該采取關注、理解的態度，讓幼兒在無壓力的狀態下進餐，這樣幼兒在進餐時會有一種家庭歸屬感，從而更加喜歡在園進餐。

二、區別對待，營造愉悅氛圍

案例：最近班里有些奇怪，佳佳小朋友是我們班里吃飯比較慢的孩子，可現在飯后散步的時候，她總是早早出現了。我注意觀察了一下，發現她總是偷偷把沒吃完的飯碗放到洗碗筐里，營造出自己快快吃完的假象。我悄悄把她拉到一邊，“佳佳，不喜歡吃嗎?為什么這么做?”佳佳漲紅了臉，“我吃不了，太多了。”“沒關系呀，佳佳可以慢點吃。”佳佳搖搖頭，聲音很細很細的說：“他們都吃完了。”原來佳佳一組的小朋友都吃得比她快，久而久之，佳佳覺得自己有些自卑，就想了這樣一個不是辦法的辦法。

在接下來的幾天里，我給佳佳盛飯的時候，故意先少盛一點，她果然很快吃完了。“佳佳再吃一碗好不好?”“好!”她驕傲的挺了挺小胸脯。下午放學的時候，她高興的對爸爸媽媽說：“我今天吃了二碗飯呢!”現在的佳佳吃飯比以前快多了，最主要的是她吃的很開心。

幼兒的進餐是一個逐漸提高興趣的過程，而幼兒的理解能力有限，采用競賽的形式雖然有助于幼兒在一定時段內的加快速度，但如果不注意把握尺度，會直接導致幼兒將迅速吃完作為進餐的第一目標，使得原本應該很輕松、愉快的進餐活動演變成強烈的目的性，無形中讓幼兒感受到了壓力，增加了幼兒進餐的焦慮感。

幼兒的胃口有個體差異，速度也有快有慢，采用多次分飯的方法能夠讓幼兒在次數上肯定自己的進步，從而引發自豪感，激起幼兒食欲，達到逐漸增加飯量的目的，只有保證幼兒在最佳的生活和心理狀態下進餐，才能讓幼兒的精神得到松弛，達到提高幼兒食欲，造就良好性格的目的。要完成這一目的，就需要老師注意進餐環節中的細節，根據情況適度調整進餐模式，以求維護幼兒身心健康的雙重發展。

三、打破常規，提高進餐樂趣

案例：這天，正在做《圖形食品齊分享》的游戲，把各種各樣的圖形食品放在一個盤子里小組分享。天天小朋友一邊吃著一邊歡快地和身邊小朋友討論。“看，多像自助餐呀，我和爸爸就一起吃過自助餐。”“真好吃。”“我要吃這塊，那塊我也想吃。”咦，平時不受小朋友歡迎的蔥香餅干也一掃而光。我看著吃得精光的盤子，想到進餐時我班寶寶的桌子底下總是有著一些小秘密，比如偷偷扔掉的豬肝，不肯嚼的芹菜等等。自助餐也許真是個好辦法!

等到吃午飯的時候，我不再像以前一樣每個小朋友一份飯菜，而是把菜分好種類，分別放在幾個大碗里，告訴小朋友這是我們班的小型自助餐，可以自己選擇吃什么。開始時，我有些擔心幾個不愛吃蔬菜的寶寶趁機不去碰蔬菜，可沒想到，小朋友們高興壞了，一個個都很興奮的拿著勺子在菜碗里扒拉，吃的又香又快，連平時好說歹說才肯吃芹菜的瑤瑤，也不甘示弱地搶著夾了好幾口。這種自助餐很受歡迎呀!從此這種小型“自助餐”時不時的在班里出現，幼兒挑食的現象也隨之少了很多。

由于幼兒認知水平低，判斷能力和自主性都很差，因此在生活中幼兒的從眾現象較為普遍。采取這種打破常規的方法，是教師在進餐時對幼兒這種從眾現象的有效利用。通過大多數幼兒津津有味進食的感染，抑制了少數幼兒的偏食習慣，促使他與其他幼兒一起專心吃飯，改變偏食、挑食的不良飲食習慣。在共同夾菜的過程中，幼兒會產生你夾我也夾、你吃我也吃的跟風現象，促使幼兒把在家不愿吃的食物很快吃完。

當然，常規在進餐活動的組織中是必須的，但不代表它是幼兒的束縛，它應該是幼兒在集體環境中形成的自覺行為，而進餐前的合理組織，餐中的細節安排、餐后的輕松游戲都有助于常規的建構。只有讓幼兒在心理上接受，才能更有效發揮常規的作用，糾正幼兒不良飲食習慣。

總之，進餐是幼兒一日生活的重要環節，不良的進餐教育方式，將不利于幼兒的發展。尤其是剛入園的新生，如果能及時把握幼兒心理特點，運用多種手段幫助幼兒，培養他們對各類食物的興趣，就能讓他們形成良好的飲食態度，促進幼兒身心和諧健康發展，為幼兒終生可持續發展打下堅實的基礎。