Crutasia紅蟹屋:來自東南亞的味道

紅蟹屋隸屬于Crutasia集團(tuán)，風(fēng)靡東南亞多年，于2011年元月落戶上海。紅蟹屋位于衡山路838號，乃徐家匯地區(qū)鬧中取靜的一隅，毗鄰與它同建筑結(jié)構(gòu)的歷史悠久的衡山電影院，它以俄式美學(xué)基礎(chǔ)下的建筑為外觀，搭配北歐的簡約風(fēng)范，為食客們呈現(xiàn)熱情多變的東南亞地道美食，它的出現(xiàn)完全顛覆了以往上海的美學(xué)基本概念。

走進(jìn)紅蟹屋，以紅色，橘色，白色為主色調(diào)的裝修風(fēng)格令人眼前一亮，簡潔大方中又不失靈活多變的意象。200平米左右的餐廳內(nèi)所有桌椅均為白色，正面墻壁上紅白黃三色組成的抽象泰式人物畫像讓整間餐廳多了幾分熱情奔放。橘色本是Crutasia集團(tuán)主打色，這里也繼續(xù)沿用了下來，吧臺處的一面墻壁采用全裸橘色，不添加任何圖案，使餐廳的色彩和氣氛更加明亮歡快。地中央凸現(xiàn)一個八角形矮臺面，臺面上是一張可坐八人的餐桌，周圍矗立著幾只白色或紅色的角形裝飾物，馬上令人聯(lián)想到海灘上一只螃蟹正舉著自己的兩只碩大的蟹鉗，雄赳赳地登上陸地來。取其“蟹鉗”的概念，把地板想象為海洋，從海面突出的蟹鉗，充分發(fā)揮了設(shè)計者的想象力。有人說，設(shè)計者當(dāng)時在思考的是如何在這個過往的法租界地區(qū)運(yùn)用其北歐特色，創(chuàng)造出突破人既定的觀念，演變出完全不一樣的特色，創(chuàng)造讓人耳目一新的視覺驚奇。在看似奔放中找其純粹主義，不讓多余的裝飾語匯占據(jù)這空間的簡潔特性。此外，餐廳的燈也比較有創(chuàng)意它放棄了奢華、時尚，潮流的路線，而是劍走偏鋒，踏上了實用主義的道路，在這個求新求變求另類的時代可是不多見的了。燈雖然是普通的白熾燈，但當(dāng)四面都用白色塑料板圍起來時就不再普通了，燈罩的每個面均用九片白色塑料板按九宮格排列，并且白色塑料板是可以調(diào)節(jié)角度的，這就使得這款普通的吊燈可以隨客人的需要調(diào)節(jié)塑料板的角度，以達(dá)到不同的燈光效果。

Crutasia為臺灣與菲律賓臺資的連鎖餐廳，在東南亞地區(qū)已經(jīng)有20家店，此次為第次進(jìn)入中國市場。上海的紅蟹屋為中國第一家Crutasia餐廳，其口味的獨(dú)特與多元，與其食物產(chǎn)品技術(shù)資源的完整是分不開的。走進(jìn)Crutasia的紅蟹屋餐廳即可享受到來自東南亞各地的經(jīng)典美食，滿足一個個年輕而挑剔的味蕾。來紅蟹屋就餐的客人多為追求時尚新潮的年輕一族，他們對新鮮事物的接受能力和膽量使其成為了紅蟹屋的主體消費(fèi)人群。鑒于年輕一族的經(jīng)濟(jì)能力尚且薄弱，紅蟹屋的人均消費(fèi)也是相當(dāng)?shù)钠揭捉恕Ｈ绻怀泽π罚徊偷娜司s在70－80元；如若想痛快地吃頓螃蟹大餐的話，150－200元的人均消費(fèi)應(yīng)該也不算高吧。

此外，為了滿足上班族，商務(wù)人士和白領(lǐng)們的午餐需要，紅蟹屋還特別推出了每周一至周五才有的午市商務(wù)套餐，絕對的經(jīng)濟(jì)實惠、物美價廉，既滿足了周邊白領(lǐng)們的午餐需要，又為自己賺足了人氣。除了商務(wù)套餐，下午茶也是紅蟹屋經(jīng)營的一個重要項目，這里的東南亞小食甜辣辛香非常惹人胃口，即便是正餐也有很多人點些小食，或者做餐前開胃之用，或者飯后打包帶走。炸蝦餅炸魷魚圈，星洲香辣魷魚仔，春卷拼盤都是餐廳里點擊率極高的小食，

紅蟹屋，顧名思義螃蟹是他們最大的賣點。這里的螃蟹種類多樣，配合地地道道的東南亞烹飪手法，讓嗜蟹的老饕們可以不出國門品嘗多種多樣的異國風(fēng)情美味螃蟹。星洲香辣蟹是餐廳的道主打萊肴，蟹肉細(xì)嫩入昧，辛辣的感覺刺激味蕾，咬上口，綿長的味道就此而出，讓人回味無窮。菲德爾黑椒蟹也是眾多食客力挺的一道，黑胡椒的運(yùn)用真是多種多樣變化無窮，西餐里有黑椒汁牛排，中餐里有黑椒牛柳，但東南亞的黑椒蟹卻有著另一番風(fēng)情，它更為濃烈，且辣感十足，更能迎合年輕人的口味。除了這兩道，還有泰式椰漿香辣蟹，避風(fēng)塘蟹馬來西亞香辣蟹、新加坡香辣蟹，雷式椒鹽蟹，瑪麗特絲蟹等，每款都是愛蟹的老饕們不容錯過的經(jīng)典。

紅蟹屋以蟹為主，以蟹為重，卻不僅僅有蟹。這里的海鮮菠蘿炒飯也是餐廳的一大特色，端上桌初看就是一只完整的新鮮菠蘿，但揭開上面的“菠蘿蓋子”甜甜香香的味道就立刻撲鼻而來。色澤金黃的炒飯堆滿整只菠蘿盅，賣相十足誘人。鮮蝦，魷魚、青口貝、臘腸還有不可或缺的菠蘿丁，水果的香甜與海鮮的鮮香完美地融合到了一起，看上去就很有食欲吃起來味道更是香甜軟糯，回味罄香。菠蘿有補(bǔ)益脾胃，生津止渴的功效，而海鮮富含多種維生素和蛋白質(zhì)，最適合在炎熱的夏季讓那些“吃不下飯”的人開胃解饞了。餐廳的另一款主打產(chǎn)品泰式意大利面，顛覆了傳統(tǒng)意大利面單調(diào)的食材和味道，融入了更多泰餐的元素，例如各式小海鮮的加入，以及一些泰國特有的香料的加入，這些都使得泰式意大利面的食材更加豐富，營養(yǎng)更加均衡，口味當(dāng)然還是以泰國的傳統(tǒng)味道酸辣見長。