山核桃外果皮在蔬菜生產上的綜合應用

王小飛

（浙江省臨安市農業技術推廣中心 311300）

臨安是中國山核桃之鄉，山核桃種植面積達2.67萬hm2，占全國山核桃總面積的40%以上，其中投產面積為2萬hm2，山核桃常年產量10000t左右、年產值4億元，是我市山區名副其實的一大農業特色產業。據測算，山核桃廢棄的外果皮累計高達7.5萬t以上。由于在山核桃采收季節絕大多數林農將外果皮當廢料隨處亂倒，既浪費了寶貴的可再生利用資源，又嚴重污染了農業生態環境。因此開發山核桃外果皮制作的蔬菜有機肥、育苗基質、殺菌劑和綠色農藥等高附加值產品，實現資源再利用，變廢為寶，不僅延長了我市山核桃等主導產業的產業鏈，同時也積極的探索了具有臨安特色的生態與經濟共贏發展之路。

山核桃外果皮的主要化學成分有氨基酸、多糖、皂甙、黃酮、揮發油、強心甙、香豆素類、生物堿類化合物，也是高含碳酸鉀的重堿性多元素有機質。山核桃外果皮應用在蔬菜生產上，既能有效解決菜地因長期偏施化肥導致的土壤酸化板結、中和土壤酸堿度、改善土壤團粒結構、提高土壤肥力，又能抑制蔬菜病蟲害發生，特別是防治地下害蟲有特效。

1 應用方法

1.1 生產有機肥

浙江錦大綠產業技術有限公司在臨安的板橋工廠、正興工廠，把高含碳酸鉀山核桃外果皮作為有機質與氮肥、磷肥按比例混配制作有機肥，廣泛應用在蔬菜生產上。2009年我們在清涼峰鎮九都村墻后畈建立了2hm2茄果類蔬菜應用高產示范點，施用山核桃外果皮復配的有機肥料，不僅可提高茄果類蔬菜的產量與品質，每667m2還可減少施用化學肥料60kg，節約肥料成本180元。

1.2 制作穴盆育苗基質

浙江省虹越花卉有限公司利用收購來的山核桃外果皮，經過pH降值處理，加入微生物元素，發酵加工成粉末，然后經篩選和人工去雜，最后形成穴盆育苗基質。現已開發出金色1號、金色3號等蔬菜、花卉2大系列8個品種和一套覆蓋物應用技術，建成一條標準化生產流水線，年生產5萬t。2009年臨安豐野食品有限公司利用金色1號育苗基質培育西蘭花壯苗120萬株，種植西蘭花32hm2，加工出口優質西蘭花速凍產品240t。

1.3 生產殺菌劑和綠色農藥

2008年浙江林學院用不同溶劑對山核桃外果皮甲醇浸膏進行萃取分離，獲得石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相。以番茄灰霉病菌、番茄早疫病菌等18種植物病原真菌為供試菌種，采用離體和組織活性測定及盆栽藥效實驗，對山核桃外果皮抑菌活性作了較為系統的研究；同時以小菜蛾二齡幼蟲、斜紋夜蛾二齡中期幼蟲、朱砂葉螨成螨為供試昆蟲，測定了山核桃外果皮提取物的殺蟲活性。在離體測定中，山核桃外果皮甲醇提取物對黃瓜炭疽病菌、黃瓜菌核病菌、蘋果腐爛病菌、辣椒疫病菌等4種病菌的抑制率為100%，除玉米小斑病菌外，對其余10種病菌的抑制率都在69%以上。在番茄果實組織法試驗中,山核桃外果皮甲醇提取物對番茄灰霉病菌保護作用和治療作用的效果分別為 33.55%、34.61%。在盆栽試驗中,山核桃外果皮甲醇提取物對黃瓜灰霉病菌保護作用和治療作用的效果分別為85.40%、36.72%。

利用該技術可以用于生產低毒、無污染的環保型植物源殺菌劑和綠色農藥，而且不會對糧食、果蔬造成污染，價格還是普通農藥的一半。2010年我們在清涼峰鎮九都村大干畈設施蘆筍應用示范點，防治蘆筍地下害蟲及土傳病害，每667m2可減少施用化學農藥2次以上，節約農藥成本30元，節約工本20元。

1.4 制作高品質土壤改良材料

山核桃外果皮呈弱堿性，可以中和土壤酸性，調節土壤pH值，同時富含有機質、腐植酸和植物需要的營養成分，能全面改善土壤的化學、物理性狀；迅速活化土壤，有利于土壤中有益微生物的活動，促進有機質分解，促進土壤自我循環，達到保持土壤持久活力的目的。

2 應用效果

2.1 改善了農業環境，提質增效顯著

山核桃外果皮在蔬菜生產上的綜合應用，不僅改善了農業環境，而且提高了蔬菜產品品質，增加了菜農經濟效益。清涼峰鎮九都村大干畈的四年生設施蘆筍，2010年春、夏、秋筍上市以來，不但莖粗質脆，而且質優價高，每kg批發價一直保持在11.0～16.0元，最高達35.0元，比富陽、平湖筍平均要高出2元，每667m2增收6000元。

2.2 實現了農業廢棄物循環利用，生態效益明顯

每年白露過后，隨著山核桃的集中采收，我市二昌地區林農廢棄的山核桃外果皮隨處可見，既嚴重污染了生產和生活環境，影響了村容村貌，又浪費了有效的農業再生資源。該技術把大量廢棄的山核桃外果皮集中起來，通過粉碎加工復配，在蔬菜作物上再利用，每667m2施用量450kg，臨安每年消耗量就能達到22500t，可占到總廢棄量的30%以上，生態作用不可估量。

2.3 探索了現代農業發展的新路子

臨安是全國首批生態示范市，發展高效生態農業意義重大。山核桃產業的快速發展，既為二昌地區的農民帶來了豐厚的經濟收入，又為干果加工業帶來了無限生機，但也給山區農業生產和生活環境污染，以及廢棄物后處理再利用帶來了新的研究課題。山核桃外果皮在蔬菜生產上的綜合應用，是對臨安山核桃產業化及其產業鏈構建作出的重要補充，在農業生產中借鑒作用明顯，也為現階段探索循環農業、低碳農業、生態農業發展邁出了可喜的一步。