益生菌對豬腸道微生物的調節及其對生產性能的影響

王愛娜，馮雪云

（1.濰坊市經濟學校，山東 濰坊 261011；2.辛莊畜牧獸醫站，山東 招遠 265401）

在正常動物胃腸道內，穩定定植了大量的微生物，這些微生物群落之間以及微生物與宿主之間在動物的不同發育階段均建立了動態的平衡關系，且這種動態平衡關系是動物健康的基礎。但一些不良的外界因素會導致微生態失衡，包括引入抗生素、激素、免疫、細胞毒性藥物以及動物應激等。益生菌可以直接飼喂動物，并通過調節動物胃腸道微生態平衡達到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的效果。因此，本文就益生菌對豬腸道微生態平衡的調節以及對豬生產性能的影響作一闡述。

1 豬消化道微生物

仔豬在出生過程中，受到母體產道、糞便及環境微生物的影響，在出生3～4 h之后，腸道內開始檢出大腸桿菌和鏈球菌。兼性厭氧菌作為第一批在仔豬腸道定植的菌株，是由于仔豬初生時腸道內環境所致，例如高溶解氧、高氧化還原電位等選擇的結果。仔豬在出生后24 h內，空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙歧桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、腸球菌、類桿菌、小梭菌、優桿菌和酵母菌等，到8～22日齡達到高峰并逐漸形成一個定型的菌群，以后隨日齡增長各菌群菌落數略下降。仔豬斷奶前以乳酸桿菌、雙歧桿菌等為優勢菌群，兩月齡后不同年齡豬則以乳酸桿菌為優勢菌群。健康的成年豬其腸道內微生物區系相當穩定，但腸內正常菌群的平衡是相對的，飼料的種類、抗菌藥物、疾病、氣候變化以及日齡等因素均可影響菌群數量和種類的變動。

2 益生菌對豬腸道微生物的調節

豬的消化道內定植了大量的微生物，這些微生物之間相互依存、相互制約，形成一個動態平衡的微生態系統。但當豬受到斷奶、飼料改變、轉群、運輸或疾病等應激時，腸道微生物區系會發生變化。當這些應激超過一定的生理范圍時，會引起消化道菌群的失衡，從而出現亞健康狀態或者影響營養物質的利用，導致生產性能的降低。益生菌作為飼料添加劑可以發揮調節作用，使胃腸道內的微生物重新恢復平衡的狀態。

2.1 競爭黏附位點

益生菌通過黏附素與腸黏膜細胞緊密結合,在腸黏膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從而達到恢復宿主抵抗力、修復腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。如果這個屏障遭到抗生素或其他因素的破壞，宿主喪失了對外來菌的抵抗力，會使具有耐藥性的腸內菌異常增殖而取代優勢菌的位置，造成腸道內微生態平衡的失調。有研究表明，乳酸桿菌通過競爭性黏附定植到宿主細胞，有效地抑制了有害菌對細胞的黏附。發酵乳酸桿菌I5007能競爭性地抑制大腸桿菌對腸道黏膜和Caco-2細胞的黏附[1]。基于以上結果，競爭黏附被認為是乳酸菌抑制致病菌增殖并釋放毒素的重要機制之一。另外，乳酸桿菌是腸道菌群中的優勢菌種，數量占絕對優勢，能消耗掉滯留在腸道后段的有限營養物質（如氨基酸、維生素和礦物質等），從而抑制病原菌的生長繁殖。

2.2 產生抑制病原菌生長的物質

益生菌可產生乳酸、細菌素、類細菌素、過氧化氫和某些有機酸等抗菌物質，抑制腸道中腐敗細菌的繁殖，減少腸道中內毒素、脲素酶的含量，并能抑制腐敗菌產生胺、靛基質、吲哚、硫化氫等致癌物質和其他毒性物質，使血液中內毒素下降。乳酸桿菌能夠抑制產志賀毒素的大腸桿菌，主要原因是乳酸桿菌產生的乳酸導致pH降低[2]。嗜酸乳酸桿菌能夠產生過氧化氫，對金黃色葡萄球菌和假單胞桿菌等致病菌起抑制作用。某些乳桿菌和雙歧桿菌可以產生胞外糖苷酶，可分解腸道內不被機體吸收利用的多糖。位于腸黏膜上皮細胞的復雜多糖是潛在致病菌的受體，也是細菌毒素的受體，通過糖苷酶的降解作用，可抑制潛在致病菌及其毒素在腸黏膜的黏附和侵入，從而保護宿主。

2.3 生物耗氧

需氧芽孢桿菌能在宿主腸道內迅速地定植并生長繁殖，能消耗腸道內的氧氣，造成厭氧環境，有利于有益菌在消化道內生成致密的膜菌群，形成微生物屏障，抑制消化道黏附病原菌厭氧微生物的生長，從而使失調的菌群平衡調整恢復到正常狀態，達到治病促生長的作用。

3 益生菌對豬生產性能的影響

眾多試驗研究表明，益生菌在動物生產中的應用效果較好，能夠促進仔豬增重、降低豬腸道的pH、改善血液生化指標、增強消化道內酶活性及降低腸道大腸桿菌數等。王修啟等在杜×長×大三元雜交仔豬的日糧中添加可直接飼喂微生物（由豬腸道分離得到的各種微生物菌株）0.1%，研究結果表明，對照組日增重417.26 g，試驗組日增重為436.69 g，試驗組日增重提高11.13%，兩組間差異顯著（P＜0.05）；對照組和試驗組的飼料轉化率分別為1.82和1.7；試驗組比對照組提高6.04%，差異不顯著（P＞0.05）；經濟效益分析表明，試驗組每頭仔豬可多收入10.03元，添加可直接飼喂微生物可提高仔豬生產性能和養豬收益[3]。馬旭平等對斷奶仔豬、中豬、大豬進行了飼養試驗，觀察了微生態活菌制劑的兩種配伍方式與抗生素的飼用效果，結果表明，在為期98 d的試驗中，與抗生素對照組相比較，添加微生態活菌制劑與功能性寡糖、糖萜素的試驗組在增重速度、料重比、腹瀉率和屠宰性能等方面效果最好，添加微生態活菌制劑與功能性寡糖的試驗組效果次之，日糧中配伍使用微生態活菌制劑后經濟效益顯著[4]。許多試驗研究表明，試驗所用乳酸桿菌的活菌數一般都高于105cfu·g-1，并且在飼料中的添加量一般不低于0.1%；與對照組（不添加益生菌）相比，平均日增重和飼料報酬分別提高了1.44%～25.76%和0.25%～16.96%。益生菌改善豬生產性能的差異可能是所用菌種、添加方式和飼養條件等不同所致。總體上益生菌在仔豬上的應用效果比生長育肥豬好，與國內外對于這方面的報道基本相吻合[4-15]。

4 小 結

益生菌是一種無毒、無副作用、無殘留的綠色飼料添加劑產品，對動物機體腸道微生態平衡具有調節作用，但是外源益生菌對腸道菌群的調整機制仍不明了，有必要進一步研究和闡述。隨著益生菌基礎研究工作的廣泛開展以及分子生物技術和科學技術的不斷進步，益生菌將得到更好的開發和應用。

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