蜜蜂及蜂產品的作用

占今舜，胡金杰，張 彬

（湖南農業大學動物科技學院，長沙410128）

蜜蜂是動物界節肢動物門昆蟲綱膜翅目蜜蜂科的一種會飛行的群居昆蟲，是對人類有益的昆蟲之一。蜜蜂以植物的花粉和花蜜為食，在我國一般養殖的蜂種是西方蜜蜂和中華蜜蜂。蜜蜂的群體中一般是由蜂王、工蜂和雄蜂組成。蜂王個體較大，主要是在巢室內產卵；雄蜂略小，專司交配，交配后即死亡；工蜂個體最小，主要任務是筑巢、采集食料、哺育幼蟲、清理巢室和調節巢濕等。我國是世界上蜂群數量和蜂產品產量最多的國家，蜂產品多半都是出口國外。隨著我國國民生活質量的提高，人們對保健意識的不斷增強，蜂產品（如蜂蜜、蜂膠等）作為天然保健品越來越受廣大人民群眾的青睞。另外，養殖蜜蜂具有投資小、見效快的特點，且近年來國內外蜂產品的市場發展形勢好，蜂產品的需求量大，使蜜蜂養殖具有廣闊的前景。

1 蜜蜂

蜜蜂的主要作用是在農業生產上為植物授粉。目前，國內外對蜜蜂授粉進行了大量的研究。研究發現，蜜蜂授粉能夠提高油菜、水稻、棉花等農作物，蘋果、荔枝等果樹以及豆科牧草的產量和質量及其種子的質量和產量[1]。謝霖霖等通過設置3個試驗區比較了蜜蜂授粉和無蜜蜂授粉對油菜籽產量和質量的影響。結果表明，蜜蜂授粉區與無蜜蜂授粉區相比，油菜籽產量分別提高33.3%、23.8%、100.0%，油菜籽油中脂肪酸組成沒有呈現出明顯的變化規律。因此，蜜蜂授粉行為只是提高了授粉率，從而提高油菜籽產量，并不能影響油菜籽油中脂肪酸組成[2]。為了驗證蜜蜂為紫花苜蓿授粉的增產效果，劉祥偉在黑龍江省佳木斯市及周邊地區進行了授粉試驗，結果表明，在各種不同土地類型和不同紫花苜蓿種植模式下，蜜蜂為紫花苜蓿授粉均能大幅度提高紫花苜蓿籽的產量，無任何昆蟲授粉的紫花苜蓿不結籽，授粉過程中對蜂群實施的管理技術影響蜜蜂為紫花苜蓿授粉的效果[3]。

2 蜂毒

蜂毒是工蜂毒腺和附腺分泌出的具有芳香氣味的一種透明毒液，貯存在毒囊中，蟄刺時由蟄針排出。主要有效成分是蜂毒素、蜂毒神經肽、磷脂酶A2、透明質酸酶、多巴胺和組織胺等。蜂毒素及蜂毒肽具有很高的生物活性，研究表明，其具有抗炎、抑制關節炎、抑菌、免疫調節、抗腫瘤等多種作用。高連成通過A組風濕病者10例以蜂毒治療為主，用蜂針或蜂毒注射劑，停用其他藥物；B組健康人5例不用藥，C組風濕病者5例作常規治療，3組病人均先查T淋巴細胞亞群，在治療組完成兩個月的治療后，3組同時復查T淋巴細胞亞群，結果顯示，蜂毒治療組T細胞亞群治療前后有明顯變化，而健康對照組和患病對照組前后無顯著差異，初步證實蜂毒能使失調的T淋巴細胞亞群恢復正常[4]。王關林等比較了蜂毒肽對4種不同病原菌生長的影響及其抑殺菌作用的差異，并利用電子顯微鏡觀察了蜂毒肽抑殺菌過程中超微結構的變化。結果表明，蜂毒肽對白菜軟腐病菌的殺菌作用最強，而且速度快；對酵母菌和番茄葉霉病菌孢子同樣具有很強的殺滅作用，但作用時間延長；對金黃葡萄球菌為低濃度抑菌，高濃度殺菌作用[5]。

3 蜂花粉

蜂花粉中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質。其中蛋白質含量占到10%～40%。由于蜂花粉中的營養物質豐富，天然無毒，具有抗氧化、延緩衰老、增強機體免疫力、降血糖、降血脂、防治心腦血管疾病、調節胃腸代謝、防治便秘等作用，可以作為人類的保健品[6]。在動物生產上，蜂花粉能夠提高動物的生產性能，改善飼料轉化率，提高動物的抵抗力，提高動物的繁殖性能。張國鋒等以14～70日齡的新生荷斯坦犢牛為對象，研究蜂花粉對犢牛生長性能及血液生化指標的影響，結果表明，在犢牛日糧中添加蜂花粉可提高犢牛的生長性能，并能夠降低血液中甘油三酯水平[7]。在其他動物如豬、雞等的研究中也取得相似的效果。因此，蜂花粉將作為一種新型的飼料添加劑而被廣泛的應用。

4 蜂皇漿

蜂皇漿是工蜂舍腺和上鄂腺所分泌的乳白色或淡黃色乳狀液體，味酸、澀、辛辣、回味略甜，是蜂王幼蟲整個發育期和雄蜂幼蟲前期的唯一食物。天然的蜂皇漿中含有多種特殊的營養物質，如雌二醇、谷氨酸等氨基酸和維生素等。研究表明，蜂皇漿能夠增強機體的免疫力、延緩衰老、降血壓、降血糖、抗疲勞，可以治療和預防更年期綜合征等疾病。徐迎肅等探討鮮蜂皇漿、超氧化物歧化酶（SOD）對更年期婦女清除體內氧自由基，改善更年期綜合征癥狀的作用，將79例更年期婦女隨機分成兩組，A組服用鮮蜂皇漿加SOD，B組單純服用SOD，服用前及服用后3個月測定外周血凝固相自由基含量及網狀結構的破壞程度，并觀察臨床癥狀的改善情況，結果A、B組都有明顯清除體內氧自由基、恢復網狀結構、改善臨床癥狀作用，但A組效果更優于B組。說明鮮蜂皇漿聯合SOD比單獨使用SOD在更年期婦女保健中更有臨床意義[8]。

5 蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成，主要成分是易被人體吸收的糖類，含有多種維生素（B族維生素最多）、有機酸（如葡萄糖酸、乳酸等）、礦物質（K、Fe等）和一些酶（淀粉酶、蔗糖酶等）。蜂蜜具有減少心血管疾病、防治便秘、養顏助減肥、提高抵抗力等功能。此外，蜂蜜具有藥用價值，可以用來治療疾病。朱麗仙為探討局部氧療聯合蜂蜜加諾氟沙星濕敷治療糖尿病足的效果，將糖尿病足患者隨機分為兩組，觀察組給予局部氧療聯合蜂蜜加諾氟沙星治療，對照組給予碘伏加慶大霉素治療，比較兩組療效，結果表明，觀察組治愈率、總有效率均極顯著高于對照組（P＜0.01）；觀察組比對照組平均治愈時間極顯著縮短（P＜0.01）。說明局部氧療聯合蜂蜜加諾氟沙星濕敷治療糖尿病足的效果明顯優于碘伏加慶大霉素[9]。

6 蜂膠

蜂膠是一種蜜蜂從植物的新生枝條、葉、芽或樹皮等組織上采集到的樹脂，經過其上鄂腺的分泌物和蜂蠟等加工而成的具有芳香氣味的膠狀固體物。研究表明，蜂膠中含有豐富的生物活性物質，其中主要成分有黃酮類化合物、萜類化合物、酚類化合物、醛類化合物、酸類化合物、芳香類化合物、酶類、氨基酸類等。研究發現，蜂膠具有抑制和殺滅病原微生物，中和微生物的外毒素、極強的抗氧化性、成膜性等功能，可以作為果蔬、食品等保鮮劑。孫亦陽發現，在滅菌前加入質量分數為0.1%蜂膠，可將鮮奶的保存期延長100%，同時不影響乳制品本身的品質[10]。蜂膠能夠增強巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；其中的黃酮類物質能夠有效降低血脂、血糖，改善微循環等作用，可以預防與治療心腦血管疾病；蜂膠中具有多種抗腫瘤物質，可以防止細胞癌變和癌細胞轉移，還可以降低化療、放療帶來的副作用；蜂膠可以通過傷口的快速愈合來治療燒傷、燙傷等；蜂膠也是一種天然的美容物質，可以分解色斑、減少皺紋。在畜禽生產上，蜂膠可以作為飼料添加劑添加到畜禽的日糧中，能夠促進動物的生長，增強免疫力；也可以作為動物的治療藥物在獸醫臨床上應用。

7 蜂蠟

蜂蠟是一種由工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質。其主要成分是烷醇和烷酸形成的酯類，另外還包括部分烷烴類、游離脂肪酸類、游離脂肪醇類以及少量的黃酮類和維生素類等。在醫學上，蜂蠟可以用來治療燙傷、骨傷、類風濕性關節炎等疾病，其還具有抗潰瘍、抗皮膚炎癥、降血脂、抗氧化、抗血栓等作用。王會芹等將燙傷患者24例隨機分為兩組，觀察組（12例）給予蜂蠟治療，對照組（12例）常規方法治療，結果表明，治療組全部痊愈且愈合后的創面局部無任何瘢痕，說明蜂蠟治療燙傷效果明顯，安全無不良反應[11]。在農業上，蜂蠟被涂在新鮮的水果和蔬菜上，可以形成一層膜，有效控制水果和蔬菜的水分丟失，控制果蔬呼吸，抑制病原微生物的入侵而達到保鮮的效果。肖錫湘用蜂蠟涂膜劑對南豐蜜桔進行涂膜處理，在室溫條件下貯藏保鮮，測定了果實腐爛率、失重率、可溶性固形物、VC、可滴定酸、總糖、呼吸強度等指標的變化，并與未經涂膜的進行對比，結果發現蜂蠟涂膜劑保鮮效果明顯優于未經涂膜的對照組[12]。在動物生產上，蜂蠟能夠提高動物的免疫力，抑制有害微生物的生長，減少營養物質的損失，提高動物的生長能力。周巖等選用1日齡健康櫻桃谷肉鴨200只，隨機分為兩組，試驗組在基礎日糧中添加蜂蠟0.5%，結果表明，試驗組肉鴨平均增重比對照組提高5.35%，且差異顯著（P＜0.05），試驗組料肉比比對照組低1.89%，差異不顯著（P＞0.05）[13]。

8 小結

在醫學上，蜂毒、蜂蜜等作為治療疾病將會越來越廣泛的應用，而且蜂產品作為保健品也被人們接受；在農業上，蜜蜂的授粉將會得到普遍認可且得到應用。還有研究表明蜂產品（蜂膠、蜂蠟等）能夠提高動物的生長能力，這將為推廣其在畜牧業生產上的應用做出貢獻。因此，蜜蜂及其蜂產品的需求量大，勢必推動蜜蜂的養殖。

[1]逯彥果,韓愛萍,祁文忠.蜜蜂授粉必將成為畜牧業健康發展的新增長點[J].中國蜂業,2011,62:19.

[2]謝霖霖,胥保華,孫陽恩,等.蜜蜂授粉對油菜籽產量及油中脂肪酸組成的影響[J].蜜蜂雜志,2011（4）:41-43.

[3]劉祥偉.蜜蜂為紫花苜蓿授粉的增產效果研究[J].黑龍江農業科學,2011（2）:61-62.

[4]高連成.蜂毒對T淋巴細胞亞群的影響[J].養蜂科技,2004（3）:29-30.

[5]王關林,那杰,潘凌子,等.蜂毒肽抑殺病原菌的超微結構觀察[J].中國科學,2009,39（5）:512-517.

[6]程道梅.蜂花粉營養成分及其在老年營養保健中的作用[J].中國食物與營養,2011,17（3）:85-88.

[7]張國鋒,刁其玉,屠焰,等.蜂花粉及其多糖對犢牛生長性能及血液生化指標的影響[J].中國畜牧雜志,2010,46（13）:552-556.

[8]徐迎肅,于虹崗.鮮蜂皇漿、SOD對更年期婦女保健作用的探討[J].上海預防醫學雜志,2000,12（7）:313-314.

[9]朱麗仙.局部氧療聯合蜂蜜加諾氟沙星濕敷治療糖尿病足的臨床研究[J].現代中西醫結合雜志,2010,19（31）:3399-3400.

[10]孫亦陽.蜂膠乙醇浸提液在牛乳制品保鮮中的效果研究[J].乳品工業,2004,6（2）:42-45.

[11]王會芹,劉文.蜂蠟治療燙傷[J].中國社區醫師,2008,13（10）:118.

[12]肖錫湘.蜂蠟涂膜劑保鮮南豐蜜桔的研究初探[J].蜜蜂雜志,2009（2）:11-13.

[13]周巖,陳會良,夏西樓.肉鴨日糧中添加蜂蠟飼喂試驗[J].河北畜牧獸醫,2003,19（12）:23.