奶牛黃曲霉毒素中毒救治

王桂英

（山東畜牧獸醫職業學院，山東 濰坊 261061）

黃曲霉毒素中毒是人、畜共患的中毒性疾病，其主要侵害人、畜肝臟，可導致出血、消化機能障礙和神經癥狀，其具有致癌作用。奶牛采食含該毒素的飼料后，所產奶中含有黃曲霉毒素M1，其毒性與黃曲霉毒素B1近似。

1 病原

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等產生的真菌毒素。牛采食被上述產毒真菌污染的玉米、花生及花生餅、豆類、麥類及其加工副產品，如酒糟、油粕、醬油渣時會發生中毒。中毒病例以慢性多見。

黃曲霉毒素被發現的有20多種，其中以黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2毒力最強，黃曲霉毒素B1的毒性是強中之強，現稱的黃曲霉毒素一般泛指黃曲霉毒素B1。黃曲霉毒素致癌的靶器官是肝臟，同時，其對其他器官也有致癌作用，如其可導致腎癌、胃癌、直腸癌及乳腺、卵巢腫瘤等。經氣管滴入毒素可致氣管鱗狀細胞癌，皮下注射毒素可引發局部皮下肉瘤。

黃曲霉和寄生曲霉等廣泛存在于自然界中，多雨潮濕環境下的飼料易被其污染并產生毒素。

黃曲霉毒素關系到核糖核酸、脫氧核糖核酸的合成、降解，蛋白質、脂肪的合成和代謝，線粒體代謝及溶酶體的機能等諸多生化反應。

2 癥狀

奶牛黃曲霉毒素中毒多呈慢性經過。犢牛發病后生長緩慢，營養不良，被毛粗亂、逆立、無光澤，鼻鏡干裂。病初牛食欲不振，后期食欲廢絕、反芻停止。病牛磨牙，呻吟，有腹痛表現，無目的地徘徊、不安，角膜混濁，一側或兩側眼失明，伴發中度間歇性腹瀉，排泄物為混有血凝塊的黏液，患牛里急后重，嚴重的脫肛，最后昏迷而亡。

犢牛對該毒素敏感，個別中毒牛出現驚恐或轉圈等神經癥狀。成年奶牛對黃曲霉毒素亦敏感，當其中毒時，心跳亢進，食欲廢絕，精神萎頓，脈搏90次/min，呼吸頻數，為13次/min以上，衰弱，行走搖擺，步態不穩，胃腸臌脹，消化紊亂，初期便秘，后下痢，可視黏膜蒼白，排綠色水樣便或糞中混有腸黏膜。奶牛中毒后除泌乳性能降低或停止泌乳外，妊娠母牛間或早產或流產。肉牛（6～8月齡）日糧黃曲霉毒素B1含量超過0.7mg/kg時，牛很快出現發育遲緩，且飼料報酬降低。

3 病理變化

中毒牛肝臟質硬、纖維化及有肝細胞瘤。肝臟表面淡染或呈黑褐色，膽管增生，膽囊擴大10～20倍不等，膽汁濃稠。大多數病牛腹腔積液，腸系膜、皺胃和結腸水腫，腎臟淡染或呈黃色，皮下、骨骼肌、淋巴結、心內外膜、食道、胃腸漿膜出血，胰腺周圍有化膿灶。

4 診斷

根據病史及飼料樣品檢查，結合患牛臨床癥狀和病理變化可做出初步診斷。確定致病真菌種類，必須對飼料樣品進行培養、分離和鑒定。測定樣品之前，最好先直觀篩選出呈陽性反應的樣品再進行化學分析。

直觀篩選:取可疑飼料，如玉米、花生等少量，分批盛于盤內攤開后，放于365 nm波長的紫外燈下觀察樣品的熒光變化。如果飼料含有黃曲霉毒素B1、B2，則可見玉米、花生等顆粒發出藍紫色熒光；若含有黃曲霉毒素G1、G2，可見到其發出黃綠色熒光。見不到這些熒光變化時，可將玉米、花生等顆粒磨碎后再做一次觀察，若仍看不到熒光，則判為陰性樣品。

應注意的是：在紫外燈下觀察到飼料發出藍紫色、黃綠色熒光時，要注意將其與其他雜質所導致的熒光變化區分開，否則易導致誤判。

5 治療

5.1 奶牛發生中毒時，應立即停喂霉敗飼料，改喂碳水化合物多的青飼料和高蛋白飼料，并減喂或不喂含脂肪過多的飼料。通常只要加強護理，輕癥病牛可很快恢復。

5.2 重型病牛，除及時投服鹽類瀉劑，如硫酸鎂、硫酸鈉、人工鹽等排毒外，還要應用解毒、保肝及止血的藥物，如25%～30%葡萄糖注射液加維生素C制劑，或應用20%葡萄糖酸鈣注射液500～1 000mL靜脈注射。

5.3 心臟衰弱病例皮下注射或肌肉注射強心劑（安鈉咖等）。為控制繼發性感染，酌情應用青、鏈霉素，忌用磺胺類藥物。

5.4 5%葡萄糖1500mL、生理鹽水1000mL、氨芐西林鈉15g、氫化可的松100mL、維生素C 100mL、強爾心15mL一次靜脈注射，每日1次，連注2 d。

5.5 中藥治療可用防風18g、甘草35g煎汁后加綠豆湯600mL、白糖100g一次灌服。

6 預防

預防中毒的關鍵在于做好飼料防霉和有毒飼料去毒工作，防霉去毒工作應以防霉為主。

飼料防霉的根本是消除導致飼料霉敗的外在因素，如控制環境溫度和相對濕度等。在谷物收割和脫粒過程中，勿使其遭雨淋，并防止其在曬場上發熱發霉，貯藏飼料要做到充分通風，保持干燥。為防止谷類飼料在貯藏過程中霉變，可試用化學熏蒸法防霉，熏蒸劑可用福爾馬林、環氧乙烷、過氧乙酸、二氯乙烷和溴甲烷等。若飼料被黃曲霉輕度污染，宜用福爾馬林熏蒸或用過氧乙酸噴霧。

通常在溫度和濕度適宜的條件下，黃曲霉在48 h內即可產毒。目前對有毒飼料的去毒方法較多，可采用堿煉法，即用0.1%漂白粉破壞毒素結構，形成香豆素鈉鹽，香豆素鈉鹽可溶于水，隨后再用水沖洗即達除毒目的。