玉米青貯飼料中玉米顆粒大小和豆粕的處理對肉用公牛胴體和肉品質的影響

Faucitano L,Berthiaume R,D′AmoursM,Pellerin D,OuelletDR

采用2×2試驗設計將39頭肉用公牛隨機分為4組，以確定玉米粒徑（破碎玉米與普通玉米）和豆粕處理（溶劑萃取豆粕與木質素處理豆粕）對胴體和肉質性狀的影響。當破碎玉米組以溶劑萃取豆粕組進行補飼時，胴體質量等級評分趨勢下降（P=0.09）。普通玉米組飼糧并沒有對豬肉品質產生影響，而當破碎玉米組飼糧中添加木質素處理豆粕時，增加了的肌內脂肪含量（P=0.01）。對破碎玉米組進行木質素處理豆粕的補飼可增加飽和脂肪酸比例（P=0.01）。研究表明，盡管對胴體品質有正面影響，并且可以改善肉品質以及飽和脂肪酸缺乏，但玉米豆粕的使用不足以應用在肉牛生產中。

牛肉品質；喂養；肉用公牛