中草藥飼料添加劑在養雞生產中的應用

李一生，孫海燕

（1.黑龍江綏化市北林區畜牧局，黑龍江 綏化 152000；2.東北農業大學動物醫學院，哈爾濱 150030）

隨著人們生活水平的提高，對食品安全性方面的認識也逐步深化，中草藥飼料添加劑以其天然、增強免疫、抑菌驅蟲、無毒副作用和無抗藥性的特點取代了抗生素等一些化學合成物。中草藥飼料添加劑能提高畜禽日增重，改善飼料報酬，且能提高免疫力。

目前，國內外眾多的研究機構轉向從純天然植物中提取有效成分來調控畜禽消化道內環境，以減少抗生素作為畜禽促生長劑的使用。因此，中草藥作為一種提高動物生產性能及改善畜禽產品品質的綠色飼料添加劑應用于實際生產已成為必然趨勢。可以預測，隨著不斷出現的抗生素藥物殘留等問題及人們對綠色食品的呼喚，中草藥添加劑在畜牧業生產中必將有良好的發展趨勢。

1 在蛋雞生產中的應用

1.1 對蛋雞生長性能的影響

許多中草藥飼料添加劑能夠促進蛋雞生長性能。有研究證實，在蛋雞飼料中添加松針粉，可以促進生長發育。馬得瑩等在蛋雞基礎日糧中分別添加復方中草藥（黃芪、當參、白術、當歸、女貞子、五味子、枸杞子、刺五加、黃芪、山楂和干姜）1%，試驗結果表明，這11種中草藥均具有促進生長作用，其中女貞子、當參、五味子、枸杞子和刺五加的免疫增強效果較好[1]。郭文凱等報道，以麥芽、松針粉、胡蘿卜、陳皮、石膏組成的復方中草藥采用不同提取方法制備的提取液及原粉劑，能極顯著提高蛋雞雛雞的日增重（P＜0.01），顯著提高料肉比（P＜0.05）[2]。

1.2 提高蛋雞生產性能

產蛋率是衡量蛋雞生產的重要指標，中草藥因其含有的生物活性物質具有雄激素和雌激素樣作用，能促使生殖細胞的發育，刺激畜禽的生長，維持體內環境正常平衡，充分發揮畜禽潛在的生產性能，中草藥中雌激素可通過“下丘腦－垂體－性腺”軸反饋調節機制促使卵巢內卵泡發育及垂體促性腺激素FSH、LH的分泌，以促使排卵，提高蛋雞的產蛋率[3]。香附、當歸、甘草、補骨脂、蛇床子淫羊藿、人參、蟲草等具有雌激素樣作用。益母草能加快子宮收縮，幫助產后子宮復原；當歸具有對子宮功能狀態進行調整的作用。中草藥中的營養成分及活性物質可以促進產蛋、改善蛋品品質。在蛋雞飼料中添加海藻粉，可以使雞蛋的含碘量提高，蛋黃顏色加深、用主要成分為沙棘果渣的中草藥飼料添加劑飼喂蛋雞，可以明顯提高其蛋黃指數。鄭學斌等在日糧中添加板藍根、大黃、穿心蓮、大青葉等的提取物，可提高蛋雞產蛋率、顯著增加平均蛋重，明顯改善料蛋比[4]。楊俊琦等試驗表明，添加黃芪、當歸、女貞子、淫羊藿等為主的中草藥0.6%，可使老齡蛋雞的產蛋率提高9.03%，產蛋量提高11.3%[5]。在蛋雞飼料中添加由當歸、黃芪、元參益母草等組成的添加劑，能夠使產蛋高峰期延長、產蛋下降的速度減緩。

2 在肉雞生產中的應用

2.1 提高生長性能

中草藥飼料添加劑可以增加采食量、提高日增重、降低料重比、促進動物生長發育。周克勇等試驗表明，在烏肉雞日糧中添加用陳皮、蒼術、芒硝等組成的復方中草藥2.75%，能提高成活率、日增重和采食量，降低料重比[6]。中草藥具有多種營養成分和生物活性，在促進肉雞生長，提高增重和飼料報酬方面有顯著作用。祝國強等研究表明，在艾維菌肉雛雞日糧中添加由黃柏、當歸、蒼術、白術、黃芪、大蒜、陳皮、刺五加、山楂、艾葉、松針粉等16味中藥組成的中草藥添加劑，提高了肉仔雞全期增重、降低了料重比[7]。玄參、黃芪中含多糖成分，能夠增強動物的非特異性免疫。大蒜、忍冬、板藍根、黃芩等具有廣譜抗菌作用。復方中草藥中富含多種氨基酸、維生素、多糖、無機鹽、多種黃酮和微量元素等營養成分，能夠促進動物生長、增強非特異性免疫作用[8]。張敦林等在肉雞日糧中添加玄參、忍冬、大蒜、黃芪、黃芩和板藍根等成分構成的復方中草藥，結果表明，可以顯著提高AA肉雞血清的溶菌酶水平、總蛋白和白蛋白的含量。在日糧中添加復方中草藥2%，4%，溶菌酶和白蛋白的含量分別比對照組提高87.9%、70.5%和12.74%、14.95%；在日糧中添加復方中草藥2%，總蛋白水平比對照組高出5.73%[9]。

2.2 改善肉質

中草藥添加劑對雞肉品質的影響主要是通過改善肉色和肉品的風味來實現的。有研究表明，在飼料中添加松針粉、大蒜等可以提高雞肉鮮度；肉雞飼料中添加大蒜、辣椒能夠使雞的食欲提高，增強抗病力，改善肉質；三黃雞飼料中添加松針粉，可以使皮膚的黃色加深，添加海藻粉，可以使雞肉的香味更濃、肉質鮮嫩。還有研究表明，在家禽養殖中給出欄前4周的肉雞，在飼料中添加桑葉粉3%與不加桑葉的肉雞相比，肉質更嫩、香味更濃、口感更好。

杜改梅等對三黃雞飼喂不同組方中草藥，其中添加由神曲、蒼術、茯苓、黃芪、白術、首烏、甘草等組成的復方中草藥組雞的屠宰率比對照組提高了7.78%（P＜0.05），半凈膛率提高了8.22%（P＜0.05），全凈膛率提高了9.64%（P＜0.05），對雞的生長性能具有明顯的促進作用[10]。胡忠澤等用中草藥杜仲、姜黃素和小茴香等配成3種復方添加劑，發現這3種復方中草藥添加劑能不同程度的提高AA肉雞的胸肌率、腿肌率和瘦肉率（P＜0.05），并降低腹脂率和烹煮損失（P＜0.05）[11]。有研究表明，天然中草藥沙棘中含有多種氨基酸、礦物元素、蛋白質、脂肪等，可以促進動物生長，提高生產性能。邵淑麗等在肉仔雞日糧中添加沙棘嫩葉5%，發現其可促進雞增重，降低飼料消耗，提高雞肉中氨基酸、蛋白質的含量，改善雞肉的品質，增強動物機體免疫能力[12]。王俊東等發現，中草藥組方能不同程度地調節雞脂質代謝，提高生產性能和改善雞肉品質[13]。劉彥慈在1日齡艾維茵肉仔雞日糧中添加中草藥0.5%、1.0%、1.5%、2.0%，結果表明，添加中草藥可以提高肉仔雞的日增重，顯著降低了肉仔雞的腹脂率及肝脂含量，隨著中草藥添加水平的升高腹脂率及肝脂含量有降低的趨勢，并顯著降低了胸肉的滴水損失，提高了肉的嫩度，改善了肉品品質[14]。陳國順等研究表明，在肉雞飼糧中添加中草藥飼料添加劑（由丹參、黨參、山楂、馬齒莧、黃芪，地榆、黃芩等組成）0.3%能提高肉雞成活率和日增重，降低料肉比，提高雞肉的保水能力，雞肉的綜合評分最高，其嫩度、滋味、多汁性和湯味均處于最優水平[15]。劉渤濤等在白羽肉雞日糧中添加中草藥，也得到了相同的結果[16]。

3 小結

早在兩千多年前，我國就開始使用中草藥飼料添加劑來促進動物生長、增重和防治疾病。但目前中草藥飼料添加劑的使用仍存在許多問題，有效成分的組成及含量仍不能確定，在動物體內的作用機理仍不明確，在動物生產中的最適宜用量仍不清楚，都有待于進一步的研究。

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