中草藥飼料添加劑在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應用

李一生，孫海燕

（1.黑龍江綏化市北林區(qū)畜牧局，黑龍江 綏化 152000；2.東北農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，哈爾濱 150030）

隨著人們生活水平的提高，對食品安全性方面的認識也逐步深化，中草藥飼料添加劑以其天然、增強免疫、抑菌驅(qū)蟲、無毒副作用和無抗藥性的特點取代了抗生素等一些化學合成物。中草藥飼料添加劑能提高畜禽日增重，改善飼料報酬，且能提高免疫力。

目前，國內(nèi)外眾多的研究機構轉(zhuǎn)向從純天然植物中提取有效成分來調(diào)控畜禽消化道內(nèi)環(huán)境，以減少抗生素作為畜禽促生長劑的使用。因此，中草藥作為一種提高動物生產(chǎn)性能及改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的綠色飼料添加劑應用于實際生產(chǎn)已成為必然趨勢?？梢灶A測，隨著不斷出現(xiàn)的抗生素藥物殘留等問題及人們對綠色食品的呼喚，中草藥添加劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中必將有良好的發(fā)展趨勢。

1 在蛋雞生產(chǎn)中的應用

1.1 對蛋雞生長性能的影響

許多中草藥飼料添加劑能夠促進蛋雞生長性能。有研究證實，在蛋雞飼料中添加松針粉，可以促進生長發(fā)育。馬得瑩等在蛋雞基礎日糧中分別添加復方中草藥（黃芪、當參、白術、當歸、女貞子、五味子、枸杞子、刺五加、黃芪、山楂和干姜）1%，試驗結果表明，這11種中草藥均具有促進生長作用，其中女貞子、當參、五味子、枸杞子和刺五加的免疫增強效果較好[1]。郭文凱等報道，以麥芽、松針粉、胡蘿卜、陳皮、石膏組成的復方中草藥采用不同提取方法制備的提取液及原粉劑，能極顯著提高蛋雞雛雞的日增重（P＜0.01），顯著提高料肉比（P＜0.05）[2]。

1.2 提高蛋雞生產(chǎn)性能

產(chǎn)蛋率是衡量蛋雞生產(chǎn)的重要指標，中草藥因其含有的生物活性物質(zhì)具有雄激素和雌激素樣作用，能促使生殖細胞的發(fā)育，刺激畜禽的生長，維持體內(nèi)環(huán)境正常平衡，充分發(fā)揮畜禽潛在的生產(chǎn)性能，中草藥中雌激素可通過“下丘腦－垂體－性腺”軸反饋調(diào)節(jié)機制促使卵巢內(nèi)卵泡發(fā)育及垂體促性腺激素FSH、LH的分泌，以促使排卵，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率[3]。香附、當歸、甘草、補骨脂、蛇床子淫羊藿、人參、蟲草等具有雌激素樣作用。益母草能加快子宮收縮，幫助產(chǎn)后子宮復原；當歸具有對子宮功能狀態(tài)進行調(diào)整的作用。中草藥中的營養(yǎng)成分及活性物質(zhì)可以促進產(chǎn)蛋、改善蛋品品質(zhì)。在蛋雞飼料中添加海藻粉，可以使雞蛋的含碘量提高，蛋黃顏色加深、用主要成分為沙棘果渣的中草藥飼料添加劑飼喂蛋雞，可以明顯提高其蛋黃指數(shù)。鄭學斌等在日糧中添加板藍根、大黃、穿心蓮、大青葉等的提取物，可提高蛋雞產(chǎn)蛋率、顯著增加平均蛋重，明顯改善料蛋比[4]。楊俊琦等試驗表明，添加黃芪、當歸、女貞子、淫羊藿等為主的中草藥0.6%，可使老齡蛋雞的產(chǎn)蛋率提高9.03%，產(chǎn)蛋量提高11.3%[5]。在蛋雞飼料中添加由當歸、黃芪、元參益母草等組成的添加劑，能夠使產(chǎn)蛋高峰期延長、產(chǎn)蛋下降的速度減緩。

2 在肉雞生產(chǎn)中的應用

2.1 提高生長性能

中草藥飼料添加劑可以增加采食量、提高日增重、降低料重比、促進動物生長發(fā)育。周克勇等試驗表明，在烏肉雞日糧中添加用陳皮、蒼術、芒硝等組成的復方中草藥2.75%，能提高成活率、日增重和采食量，降低料重比[6]。中草藥具有多種營養(yǎng)成分和生物活性，在促進肉雞生長，提高增重和飼料報酬方面有顯著作用。祝國強等研究表明，在艾維菌肉雛雞日糧中添加由黃柏、當歸、蒼術、白術、黃芪、大蒜、陳皮、刺五加、山楂、艾葉、松針粉等16味中藥組成的中草藥添加劑，提高了肉仔雞全期增重、降低了料重比[7]。玄參、黃芪中含多糖成分，能夠增強動物的非特異性免疫。大蒜、忍冬、板藍根、黃芩等具有廣譜抗菌作用。復方中草藥中富含多種氨基酸、維生素、多糖、無機鹽、多種黃酮和微量元素等營養(yǎng)成分，能夠促進動物生長、增強非特異性免疫作用[8]。張敦林等在肉雞日糧中添加玄參、忍冬、大蒜、黃芪、黃芩和板藍根等成分構成的復方中草藥，結果表明，可以顯著提高AA肉雞血清的溶菌酶水平、總蛋白和白蛋白的含量。在日糧中添加復方中草藥2%，4%，溶菌酶和白蛋白的含量分別比對照組提高87.9%、70.5%和12.74%、14.95%；在日糧中添加復方中草藥2%，總蛋白水平比對照組高出5.73%[9]。

2.2 改善肉質(zhì)

中草藥添加劑對雞肉品質(zhì)的影響主要是通過改善肉色和肉品的風味來實現(xiàn)的。有研究表明，在飼料中添加松針粉、大蒜等可以提高雞肉鮮度；肉雞飼料中添加大蒜、辣椒能夠使雞的食欲提高，增強抗病力，改善肉質(zhì)；三黃雞飼料中添加松針粉，可以使皮膚的黃色加深，添加海藻粉，可以使雞肉的香味更濃、肉質(zhì)鮮嫩。還有研究表明，在家禽養(yǎng)殖中給出欄前4周的肉雞，在飼料中添加桑葉粉3%與不加桑葉的肉雞相比，肉質(zhì)更嫩、香味更濃、口感更好。

杜改梅等對三黃雞飼喂不同組方中草藥，其中添加由神曲、蒼術、茯苓、黃芪、白術、首烏、甘草等組成的復方中草藥組雞的屠宰率比對照組提高了7.78%（P＜0.05），半凈膛率提高了8.22%（P＜0.05），全凈膛率提高了9.64%（P＜0.05），對雞的生長性能具有明顯的促進作用[10]。胡忠澤等用中草藥杜仲、姜黃素和小茴香等配成3種復方添加劑，發(fā)現(xiàn)這3種復方中草藥添加劑能不同程度的提高AA肉雞的胸肌率、腿肌率和瘦肉率（P＜0.05），并降低腹脂率和烹煮損失（P＜0.05）[11]。有研究表明，天然中草藥沙棘中含有多種氨基酸、礦物元素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可以促進動物生長，提高生產(chǎn)性能。邵淑麗等在肉仔雞日糧中添加沙棘嫩葉5%，發(fā)現(xiàn)其可促進雞增重，降低飼料消耗，提高雞肉中氨基酸、蛋白質(zhì)的含量，改善雞肉的品質(zhì)，增強動物機體免疫能力[12]。王俊東等發(fā)現(xiàn)，中草藥組方能不同程度地調(diào)節(jié)雞脂質(zhì)代謝，提高生產(chǎn)性能和改善雞肉品質(zhì)[13]。劉彥慈在1日齡艾維茵肉仔雞日糧中添加中草藥0.5%、1.0%、1.5%、2.0%，結果表明，添加中草藥可以提高肉仔雞的日增重，顯著降低了肉仔雞的腹脂率及肝脂含量，隨著中草藥添加水平的升高腹脂率及肝脂含量有降低的趨勢，并顯著降低了胸肉的滴水損失，提高了肉的嫩度，改善了肉品品質(zhì)[14]。陳國順等研究表明，在肉雞飼糧中添加中草藥飼料添加劑（由丹參、黨參、山楂、馬齒莧、黃芪，地榆、黃芩等組成）0.3%能提高肉雞成活率和日增重，降低料肉比，提高雞肉的保水能力，雞肉的綜合評分最高，其嫩度、滋味、多汁性和湯味均處于最優(yōu)水平[15]。劉渤濤等在白羽肉雞日糧中添加中草藥，也得到了相同的結果[16]。

3 小結

早在兩千多年前，我國就開始使用中草藥飼料添加劑來促進動物生長、增重和防治疾病。但目前中草藥飼料添加劑的使用仍存在許多問題，有效成分的組成及含量仍不能確定，在動物體內(nèi)的作用機理仍不明確，在動物生產(chǎn)中的最適宜用量仍不清楚，都有待于進一步的研究。

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[15]劉彥慈.中草藥飼料添加劑對肉仔雞生產(chǎn)性能及肉質(zhì)風味的影響[D].保定:河北農(nóng)業(yè)大學,2004.

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