四川兔業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題和對(duì)策

謝曉紅，郭志強(qiáng) ，劉漢中，雷 岷，張翔宇

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.四川省草原科學(xué)研究院，四川 成都611731）

近十年來(lái)，四川家兔年出欄量穩(wěn)居全國(guó)第一，在全國(guó)兔業(yè)處于舉足輕重的地位，占全國(guó)的比重呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。本文就其中存在的問(wèn)題談?wù)剬?duì)策。

1 四川兔業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.1 家兔良繁體系還需進(jìn)一步完善 四川兔業(yè)由于核心種兔場(chǎng)規(guī)模較小，年提供的優(yōu)良種兔數(shù)量有限，而市場(chǎng)需求量巨大，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，特別是生產(chǎn)性能優(yōu)異的配套系覆蓋面還較窄。目前，四川省家兔生產(chǎn)還是以簡(jiǎn)單的二元雜交組合為主，配套系未得到大面積推廣應(yīng)用，這與我省肉兔生產(chǎn)的發(fā)展需求不相適應(yīng)。我省在家兔新品種（配套系）培育方面做了大量卓有成效的工作，但距國(guó)家新品種（配套系）審定的要求還有一定差距，有待加大支持力度。

1.2 家兔飼料工業(yè)體系還需進(jìn)一步發(fā)展

1.2.1 配制技術(shù)。飼料工業(yè)是畜牧養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%左右，是影響?zhàn)B殖效益的最重要因素。我省家兔飼料工業(yè)走在全國(guó)前列，正大、希望等大飼料廠大都有兔飼料品種，也出現(xiàn)了金陽(yáng)、金字塔等專業(yè)兔料廠家，但是由于兔營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)起步晚，研究少，科技儲(chǔ)備不足，沒(méi)有自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有準(zhǔn)確的兔用原料數(shù)據(jù)庫(kù)，大多參考豬的數(shù)據(jù)庫(kù)，有些還需要依靠經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致兔料配方的精準(zhǔn)性較差。

1.2.2 飼料資源。家兔是草食小家畜，配合飼料中須添加30%～40%的粗飼料。在傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)的條件下，我省青綠飼料資源豐富，不存在飼料資源短缺的問(wèn)題。時(shí)至今日，規(guī)模化養(yǎng)殖的興起，需要大量干草作粗飼料，然而四川的氣候條件決定了四川優(yōu)質(zhì)干草資源匱乏。優(yōu)質(zhì)干草資源匱乏已經(jīng)成為制約四川兔業(yè)發(fā)展的重要障礙之一。從外省購(gòu)進(jìn)苜蓿干草，價(jià)格昂貴，有時(shí)質(zhì)量還難以保證，使得四川兔料價(jià)格居高不下，質(zhì)量還不夠穩(wěn)定，影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

在優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的情況下，四川本土的一些非常規(guī)飼料資源（稻草、白酒糟等）卻沒(méi)有得到合理的開(kāi)發(fā)利用，這與缺乏非常規(guī)飼料資源利用的科學(xué)技術(shù)不無(wú)關(guān)系。

1.3 家兔飼養(yǎng)管理技術(shù)還需進(jìn)一步提高 家兔是比較嬌氣的小動(dòng)物，與養(yǎng)豬、養(yǎng)雞和養(yǎng)牛相比，養(yǎng)兔需要更高的飼養(yǎng)管理技術(shù)。養(yǎng)兔強(qiáng)調(diào)的是小規(guī)模的精細(xì)化飼養(yǎng)管理。面對(duì)當(dāng)前規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的興起，還沒(méi)有完善的整套飼養(yǎng)管理技術(shù)儲(chǔ)備，以至于在四川能繁母兔超過(guò)500只的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，大都規(guī)模上去了，但是管理沒(méi)有跟上，結(jié)果造成經(jīng)營(yíng)失敗。

1.4 家兔疫病防控研究還需進(jìn)一步加強(qiáng) 疫病多發(fā)是困擾我省家兔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要難題之一。近年來(lái)，在我省部分地區(qū)發(fā)生了危害較大的家兔流行性腹脹病，流行范圍廣，死亡率高，至今對(duì)其病因還無(wú)準(zhǔn)確定論，也缺乏有效的防治措施。皮膚真菌病是一種人畜共患病，其發(fā)病也呈上升趨勢(shì)，但目前還缺乏高效、使用方便的家兔抗真菌藥物，而且，皮膚真菌病發(fā)生后不易根除，常反復(fù)發(fā)生。此外，我省從事兔病研究和推廣的科技人員相對(duì)較少，特別是基層兔病獸醫(yī)更是嚴(yán)重缺乏。

1.5 家兔深加工產(chǎn)品還需進(jìn)一步多樣化 目前，我省兔肉貿(mào)易還是以初級(jí)產(chǎn)品活兔為主，出口國(guó)外的兔肉產(chǎn)品很少，只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的屠宰加工。以初級(jí)產(chǎn)品為主的市場(chǎng)局面，既不利于遠(yuǎn)距離的交易，也不利于消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大。在飲食文化多元化的今天，單一的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

1.6 家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖還需進(jìn)一步扶持 目前，我省的家兔養(yǎng)殖主題還是以庭院養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模能繁母兔在500只以下的占絕大多數(shù)，而同期，山東家兔產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已占到40%以上。我省標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖落后，主要有幾方面原因：一是大企業(yè)參與較少，養(yǎng)殖場(chǎng)戶資金缺乏，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需要對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境控制設(shè)備進(jìn)行大量投資，我省養(yǎng)殖戶能力不足；二是養(yǎng)殖人才缺乏，規(guī)模上去了，卻找不到合適的管理和養(yǎng)殖人才；三是政府扶持政策少，各級(jí)政府普遍重視還不夠，盡管近年來(lái)，家兔產(chǎn)業(yè)越來(lái)越受到各級(jí)政府的重視，發(fā)展形勢(shì)良好，政府也出臺(tái)了一些扶持政策，但是力度遠(yuǎn)不及豬、奶牛等；四是科技儲(chǔ)備不足，科學(xué)的先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖成敗的重要保證，我省在這一方面還需要加強(qiáng)技術(shù)支撐。

2 促進(jìn)四川家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

2.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)規(guī)劃，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度 政府部門(mén)制定畜牧業(yè)總體規(guī)劃時(shí)，適當(dāng)向家兔這個(gè)小產(chǎn)業(yè)傾斜，結(jié)合四川兔業(yè)發(fā)展實(shí)際，按照現(xiàn)代畜牧業(yè)理念，科學(xué)制定“十二五”家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在制定畜牧產(chǎn)業(yè)扶持政策時(shí)，在財(cái)政、金融、信貸和稅收等方面給予家兔產(chǎn)業(yè)企業(yè)和養(yǎng)殖戶優(yōu)惠，在良種引進(jìn)、籠舍建設(shè)和疫病防控方面給予適當(dāng)補(bǔ)貼。在畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)示范創(chuàng)建活動(dòng)中，適當(dāng)給予傾斜照顧。

2.2 增加科技投入，充分發(fā)揮科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐作用 先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)家兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展至關(guān)重要。肉兔采用配套系生產(chǎn)已早為發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用，而我省至今沒(méi)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉兔配套系，“十二五”我省肉兔的育種目標(biāo)就是通過(guò)國(guó)家配套系審定。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，對(duì)繁殖技術(shù)（人工授精）、飼料配制技術(shù)（自由采食飼料）、飼養(yǎng)管理技術(shù)、設(shè)施設(shè)備條件和環(huán)境控制技術(shù)等綜合配套技術(shù)提出了更高要求。而我省在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方面的技術(shù)儲(chǔ)備不足，還不能完全滿足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要。這對(duì)家兔科技人員來(lái)說(shuō)既是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，也是難得的機(jī)遇。當(dāng)然只有科研人員的參與是不夠的，公益性的技術(shù)研究開(kāi)發(fā)也離不開(kāi)政府部門(mén)對(duì)科技研發(fā)持續(xù)的大力的經(jīng)費(fèi)支持，同樣也需要企業(yè)和養(yǎng)殖戶的參與，只有這樣科技才能更有效地發(fā)揮對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐和促進(jìn)作用。

2.3 打造標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)，引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 養(yǎng)殖的規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化是家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需要優(yōu)良的品種、科學(xué)的飼養(yǎng)管理、優(yōu)良的設(shè)施設(shè)備和高素質(zhì)的飼養(yǎng)管理人才。目前，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖最迫切需要優(yōu)良的設(shè)施設(shè)備和高素質(zhì)的飼養(yǎng)管理人才。要做好這兩點(diǎn)，第一要?jiǎng)?chuàng)造條件，引進(jìn)有實(shí)力的大企業(yè)進(jìn)入家兔養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，發(fā)揮企業(yè)在資金方面的優(yōu)勢(shì)，建設(shè)一個(gè)設(shè)施設(shè)備一流的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)；第二要發(fā)揮科研院所在科研人才上的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展扎實(shí)有效的人才培養(yǎng)培訓(xùn)工作，為養(yǎng)殖場(chǎng)培養(yǎng)一批高素質(zhì)的飼養(yǎng)管理人才隊(duì)伍。打造成功的標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖場(chǎng)，使之成為行業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿，充分發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用。

2.4 搞好兔產(chǎn)品的精深加工，做大消費(fèi)市場(chǎng) 要提高兔產(chǎn)品的附加值必須在產(chǎn)品的精深加工方面下足功夫，要做大做強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)，必須引導(dǎo)消費(fèi)，增加消費(fèi)群體，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。在兔肉的深加工方面，首先要鞏固傳統(tǒng)兔肉產(chǎn)品消費(fèi)（鮮兔、熏兔、烤兔、兔肉干等），應(yīng)用現(xiàn)代工藝對(duì)傳統(tǒng)中式兔肉產(chǎn)品進(jìn)行改造，將傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)改為工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。其次加大對(duì)適合休閑、旅游的綠色有機(jī)兔肉產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)，滿足消費(fèi)者多樣化、差異化需求，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需要，開(kāi)展冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售和連鎖經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展冷卻肉。在兔皮加工方面要走環(huán)保、高端和國(guó)際化發(fā)展之路。在做大消費(fèi)市場(chǎng)方面，要大力宣傳兔肉在美容、益智和保健方面的功效，在滿足四川人口味的同時(shí)，開(kāi)發(fā)適合全國(guó)不同地區(qū)口味的兔餐飲食品，把四川的兔肉烹飪技術(shù)傳播出去，進(jìn)行適當(dāng)改良，實(shí)現(xiàn)本土化，把四川兔飲食文化發(fā)揚(yáng)光大，增加兔肉的消費(fèi)群體，做大做強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)。

2.5 培育龍頭企業(yè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略 兔產(chǎn)業(yè)是一個(gè)完整的鏈條，為使產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，必須發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用。我省擁有哈哥兔業(yè)、成都西奧集團(tuán)等一批兔業(yè)加工龍頭企業(yè)，同時(shí)也擁有“哈哥”、“哈妹”等中國(guó)馳名商標(biāo)。但是我省兔企業(yè)規(guī)模偏小，設(shè)施設(shè)備落后、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱的劣勢(shì)也不容忽視。需要在兔產(chǎn)品加工企業(yè)設(shè)施設(shè)備上進(jìn)行改造升級(jí)，培養(yǎng)和塑造兔產(chǎn)品品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，在提升產(chǎn)品檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力方面花大工夫、下大力氣。同時(shí)，要引導(dǎo)企業(yè)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展，打造兔業(yè)“航母”，培育創(chuàng)新能力、競(jìng)爭(zhēng)能力和帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，壯大四川兔產(chǎn)業(yè)。