不良飼料對(duì)畜禽的危害

翟 文，余秋陽，曹偉寧

（河南省南陽市宛城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 南陽 473000）

飼料是畜禽維持正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)的必需物質(zhì)和能量來源。飼料品質(zhì)不佳、飼喂方法不當(dāng)或貯存不當(dāng)，或飼料含有有毒物質(zhì)等均可危害畜禽健康，導(dǎo)致死亡。

1 飼料品質(zhì)不佳的危害

1.1 有害飼料 有些植物的莖葉或種子有尖芒、剛毛或帶刺，家畜采食這類植物時(shí)易被刺傷嘴部、眼睛、皮膚、四肢、腹部而發(fā)炎，并發(fā)生消化不良，如其刺入毛被，會(huì)降低毛、皮品質(zhì)。

1.2 有混雜物的飼料 飼料中的混雜物主要來自飼料的采集與加工過程。家畜采食混有大量沙土的飼料時(shí)，易發(fā)生消化機(jī)能障礙，患豬多便秘、疝痛、前胃弛緩等；飼料混有的金屬、玻璃碎片等尖銳異物會(huì)造成家畜消化道創(chuàng)傷，有時(shí)異物可穿透胃壁和橫隔膜，刺傷心包或心臟，引起創(chuàng)傷性心包炎，若治療不及時(shí)，易導(dǎo)致死亡。

1.3 有農(nóng)藥殘留的飼料 農(nóng)村廣泛使用的農(nóng)藥有有機(jī)磷制劑、有機(jī)氯制劑、汞制劑、砷制劑、氟化物等。經(jīng)常飼喂被農(nóng)藥污染的飼料可造成家畜慢性中毒甚至死亡。

2 飼喂不當(dāng)?shù)奈：?/h2>

2.1 飼料溫度不適 適宜的飼料溫度可保持畜禽的正常消化機(jī)能。飼料溫度過低，特別是飼喂霜凍飼料時(shí)，易引起消化機(jī)能紊亂、下痢，導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)性能下降，甚至引起孕畜流產(chǎn)；飼料溫度過高，會(huì)造成消化道燙傷。

2.2 含光敏物質(zhì)的飼料 有些飼料，如三葉草、苜蓿等含有光敏物質(zhì)，這些飼料被家畜采食后，在直射陽光下，家畜皮膚的無色部位會(huì)發(fā)生紅斑或皮疹，嚴(yán)重時(shí)形成水泡，引起發(fā)癢，有時(shí)患畜會(huì)出現(xiàn)消化障礙和神經(jīng)癥狀。在背光的畜舍或遇陰雨天，則不出現(xiàn)病癥。

2.3 尿素 尿素可做牛、羊等反芻動(dòng)物的蛋白補(bǔ)充料，但用量過大或使用方法不當(dāng)易導(dǎo)致中毒。

尿素中毒一般發(fā)生在食入尿素0.5～1 h，輕癥食欲減退，精神不振，重者運(yùn)動(dòng)失調(diào)，四肢抽搐，全身顫抖，呼吸困難，瘤胃臌氣，如不及時(shí)搶救，重癥牛、羊會(huì)在1～2 h死亡，輕者8 h后恢復(fù)正常。

2.4 食鹽 食鹽是畜禽機(jī)體必需的物質(zhì)，大量食入或飼喂含鹽量高的泔水可引起中毒。患病畜禽神經(jīng)失調(diào)，患腸胃炎，渴欲增加，呼吸困難及脫水。

2.5 含生物素的飼料 一些豆科牧草，如苜蓿中含有皂角素，用開花前的苜蓿喂反芻家畜易引起臌氣病，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致家畜死亡，而飼喂苜蓿干草或搭配禾本科牧草青飼則不會(huì)引發(fā)此病。

草木樨含香豆素，用霉?fàn)€的草木樨干草或青貯料喂家畜易造成中毒，家畜中毒后血凝不良，皮下血腫，鼻流帶血泡沫，而青飼不會(huì)導(dǎo)致中毒。

3 飼料貯存不當(dāng)?shù)奈：?/h2>

3.1 含硝酸鹽的飼料 這類飼料引起的中毒較為常見，且多發(fā)于豬，牛、羊次之。一些青飼料，如蘿卜葉、小白菜、油菜葉都含有硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)動(dòng)物無害或毒性很低，但當(dāng)青飼料發(fā)霉腐敗或煮后燜放時(shí)間過長(zhǎng)可促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽則具有毒性。

家畜亞硝酸鹽急性中毒時(shí)的典型癥狀是缺氧，可見中毒畜呼吸困難、肌肉顫抖、嘔吐、四肢無力、皮膚青紫、黏膜發(fā)紺、體溫正常或下降，一般家畜中毒后十幾分鐘至半小時(shí)死亡。慢性中毒的癥狀較輕，一般表現(xiàn)為呼吸、心跳加快，虛弱無力，發(fā)育不良等。

3.2 含氫氰酸的飼料 如高粱苗、玉米苗、馬鈴薯幼苗、三葉草中含有一種氰苷配糖體的物質(zhì)，這類飼料發(fā)霉或霜凍枯萎時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸有較強(qiáng)的毒性。動(dòng)物中毒癥狀為腹痛、腹脹、呼吸困難，呼出氣體有苦杏仁味，站立、行走不穩(wěn)，黏膜呈白色或白紫色，牙關(guān)緊閉，最后窒息而亡。

3.3 被細(xì)菌污染的飼料 引起污染的細(xì)菌主要有肉毒梭菌、沙門氏桿菌和葡萄球菌。

畜禽食入被肉毒梭菌污染的飼料后主要發(fā)生神經(jīng)疾患，其運(yùn)動(dòng)失調(diào)，吞咽困難，因呼吸及心臟麻痹而死；沙門氏桿菌感染主要引起畜禽不同程度的腹瀉；葡萄球菌感染可導(dǎo)致畜禽劇烈嘔吐、大量分泌唾液、腹痛、腹瀉。

3.4 被霉菌污染的飼料 霉菌可使飼料脂肪迅速氧化、變質(zhì)，造成蛋白質(zhì)品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。被污染的飼料對(duì)動(dòng)物的不良影響包括造成生長(zhǎng)停滯、飼料利用率下降、產(chǎn)蛋量減少、代謝器官損害及死亡率升高。

3.5 被蟲害、鼠害污染的飼料

蟲害主要包括牧草、蔬菜害蟲，玉米鉆心蟲和倉(cāng)庫(kù)害蟲等。畜禽誤食蟲害污染的飼料后易中毒。不同的蟲害可引起不同的中毒癥狀，其損害程度也不一。被老鼠污染的飼料極易引起細(xì)菌傳播。

4 有毒物質(zhì)的危害

4.1 有毒植物 有毒植物一般有刺、莖針或刺激氣味，家畜一般不會(huì)采食。但在初春，家畜易因貪青或饑餓而誤食毒草。家畜中毒后先腸道不適，嘔吐、流涎，繼而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，嚴(yán)重的死亡。

4.2 菜籽餅粕 菜籽餅粕含有有害成分，其主要有害成分是硫葡萄糖甙。油籽破碎后，在一定條件下，并在自身含有的芥籽酶的作用下，可將硫葡萄糖甙分解成異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮。這兩種物質(zhì)可致甲狀腺腫，使動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率降低。

此外，菜籽餅還含有芥酸和單寧，前者可造成脂肪在心臟蓄積，抑制生長(zhǎng)，后者影響飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。

4.3 棉籽餅粕 棉籽餅粕含有棉酚，游離型棉酚易引起畜禽中毒。

棉酚在體內(nèi)有蓄積作用，經(jīng)常飼喂易導(dǎo)致中毒。中毒的主要表現(xiàn)為影響動(dòng)物的造血功能，造成貧血，致使動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，同時(shí)影響動(dòng)物的繁殖機(jī)能，造成動(dòng)物不育。對(duì)產(chǎn)蛋雞，其可引起雞蛋蛋黃在貯存期變成橄欖綠色，進(jìn)而變成黑色，造成蛋白變成粉紅色。如棉籽餅使用量大或長(zhǎng)期使用，會(huì)使動(dòng)物因循環(huán)衰竭而亡。此外，飼喂棉籽餅粕還易引起動(dòng)物便秘。