不良飼料對畜禽的危害

翟 文，余秋陽，曹偉寧

（河南省南陽市宛城區動物衛生監督所，河南 南陽 473000）

飼料是畜禽維持正常生長和生產的必需物質和能量來源。飼料品質不佳、飼喂方法不當或貯存不當，或飼料含有有毒物質等均可危害畜禽健康，導致死亡。

1 飼料品質不佳的危害

1.1 有害飼料 有些植物的莖葉或種子有尖芒、剛毛或帶刺，家畜采食這類植物時易被刺傷嘴部、眼睛、皮膚、四肢、腹部而發炎，并發生消化不良，如其刺入毛被，會降低毛、皮品質。

1.2 有混雜物的飼料 飼料中的混雜物主要來自飼料的采集與加工過程。家畜采食混有大量沙土的飼料時，易發生消化機能障礙，患豬多便秘、疝痛、前胃弛緩等；飼料混有的金屬、玻璃碎片等尖銳異物會造成家畜消化道創傷，有時異物可穿透胃壁和橫隔膜，刺傷心包或心臟，引起創傷性心包炎，若治療不及時，易導致死亡。

1.3 有農藥殘留的飼料 農村廣泛使用的農藥有有機磷制劑、有機氯制劑、汞制劑、砷制劑、氟化物等。經常飼喂被農藥污染的飼料可造成家畜慢性中毒甚至死亡。

2 飼喂不當的危害

2.1 飼料溫度不適 適宜的飼料溫度可保持畜禽的正常消化機能。飼料溫度過低，特別是飼喂霜凍飼料時，易引起消化機能紊亂、下痢，導致畜禽生產性能下降，甚至引起孕畜流產；飼料溫度過高，會造成消化道燙傷。

2.2 含光敏物質的飼料 有些飼料，如三葉草、苜蓿等含有光敏物質，這些飼料被家畜采食后，在直射陽光下，家畜皮膚的無色部位會發生紅斑或皮疹，嚴重時形成水泡，引起發癢，有時患畜會出現消化障礙和神經癥狀。在背光的畜舍或遇陰雨天，則不出現病癥。

2.3 尿素 尿素可做牛、羊等反芻動物的蛋白補充料，但用量過大或使用方法不當易導致中毒。

尿素中毒一般發生在食入尿素0.5～1 h，輕癥食欲減退，精神不振，重者運動失調，四肢抽搐，全身顫抖，呼吸困難，瘤胃臌氣，如不及時搶救，重癥牛、羊會在1～2 h死亡，輕者8 h后恢復正常。

2.4 食鹽 食鹽是畜禽機體必需的物質，大量食入或飼喂含鹽量高的泔水可引起中毒。患病畜禽神經失調，患腸胃炎，渴欲增加，呼吸困難及脫水。

2.5 含生物素的飼料 一些豆科牧草，如苜蓿中含有皂角素，用開花前的苜蓿喂反芻家畜易引起臌氣病，嚴重時可導致家畜死亡，而飼喂苜蓿干草或搭配禾本科牧草青飼則不會引發此病。

草木樨含香豆素，用霉爛的草木樨干草或青貯料喂家畜易造成中毒，家畜中毒后血凝不良，皮下血腫，鼻流帶血泡沫，而青飼不會導致中毒。

3 飼料貯存不當的危害

3.1 含硝酸鹽的飼料 這類飼料引起的中毒較為常見，且多發于豬，牛、羊次之。一些青飼料，如蘿卜葉、小白菜、油菜葉都含有硝酸鹽。硝酸鹽本身對動物無害或毒性很低，但當青飼料發霉腐敗或煮后燜放時間過長可促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽則具有毒性。

家畜亞硝酸鹽急性中毒時的典型癥狀是缺氧，可見中毒畜呼吸困難、肌肉顫抖、嘔吐、四肢無力、皮膚青紫、黏膜發紺、體溫正常或下降，一般家畜中毒后十幾分鐘至半小時死亡。慢性中毒的癥狀較輕，一般表現為呼吸、心跳加快，虛弱無力，發育不良等。

3.2 含氫氰酸的飼料 如高粱苗、玉米苗、馬鈴薯幼苗、三葉草中含有一種氰苷配糖體的物質，這類飼料發霉或霜凍枯萎時會分解產生氫氰酸，氫氰酸有較強的毒性。動物中毒癥狀為腹痛、腹脹、呼吸困難，呼出氣體有苦杏仁味，站立、行走不穩，黏膜呈白色或白紫色，牙關緊閉，最后窒息而亡。

3.3 被細菌污染的飼料 引起污染的細菌主要有肉毒梭菌、沙門氏桿菌和葡萄球菌。

畜禽食入被肉毒梭菌污染的飼料后主要發生神經疾患，其運動失調，吞咽困難，因呼吸及心臟麻痹而死；沙門氏桿菌感染主要引起畜禽不同程度的腹瀉；葡萄球菌感染可導致畜禽劇烈嘔吐、大量分泌唾液、腹痛、腹瀉。

3.4 被霉菌污染的飼料 霉菌可使飼料脂肪迅速氧化、變質，造成蛋白質品質下降，嚴重影響飼料營養價值。被污染的飼料對動物的不良影響包括造成生長停滯、飼料利用率下降、產蛋量減少、代謝器官損害及死亡率升高。

3.5 被蟲害、鼠害污染的飼料

蟲害主要包括牧草、蔬菜害蟲，玉米鉆心蟲和倉庫害蟲等。畜禽誤食蟲害污染的飼料后易中毒。不同的蟲害可引起不同的中毒癥狀，其損害程度也不一。被老鼠污染的飼料極易引起細菌傳播。

4 有毒物質的危害

4.1 有毒植物 有毒植物一般有刺、莖針或刺激氣味，家畜一般不會采食。但在初春，家畜易因貪青或饑餓而誤食毒草。家畜中毒后先腸道不適，嘔吐、流涎，繼而出現神經癥狀，嚴重的死亡。

4.2 菜籽餅粕 菜籽餅粕含有有害成分，其主要有害成分是硫葡萄糖甙。油籽破碎后，在一定條件下，并在自身含有的芥籽酶的作用下，可將硫葡萄糖甙分解成異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮。這兩種物質可致甲狀腺腫，使動物對營養素的利用率降低。

此外，菜籽餅還含有芥酸和單寧，前者可造成脂肪在心臟蓄積，抑制生長，后者影響飼料的適口性和營養物質的消化。

4.3 棉籽餅粕 棉籽餅粕含有棉酚，游離型棉酚易引起畜禽中毒。

棉酚在體內有蓄積作用，經常飼喂易導致中毒。中毒的主要表現為影響動物的造血功能，造成貧血，致使動物生長受阻，同時影響動物的繁殖機能，造成動物不育。對產蛋雞，其可引起雞蛋蛋黃在貯存期變成橄欖綠色，進而變成黑色，造成蛋白變成粉紅色。如棉籽餅使用量大或長期使用，會使動物因循環衰竭而亡。此外，飼喂棉籽餅粕還易引起動物便秘。