桶裝純凈水市場分析及對策

【摘要】伴隨著快節奏的都市生活，方便、快捷的飲水機已漸漸得到普及，桶裝水也自然而然成為現代都市人工作、生活的必備之物。本文就桶裝純凈水的市場進行分析，并提出桶裝純凈水發展的對策，研究成果具有參考價值。

【關鍵詞】桶裝純凈水 市場分析 發展對策

1前言

水是生命之源。一個生理機能正常的成年人，根據身體活動情況，每天需飲用2400-4000ml的水。多少年來，人們一直習慣于飲用白開水，它既實惠、又解渴，人們對水的需求，就是那么平淡自然。[1]隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，我國的工業日益發達，但這卻使得許多城市的給水水源受到不同程度的污染。汽水、果汁、碳酸飲料等各種飲品走入人們的生活，而礦泉水、純凈水這種無色無味、純凈無華的水，在飲品市場上獨樹一幟，受到人們的青睞。尤其是桶裝純凈水作為純凈水一份子，因其價格便宜、經濟實惠，備受到人們的青睞，[2]現今，人們對純凈水的需求越來越大，穿行街頭，一輛輛送水車擦肩而過。漫步小區，一桶桶純凈水送入千家萬戶。可見，桶裝純凈水具有多么廣闊的市場發展前景。然而，隨著水污染程度的加劇，人們對水品質的要求越來越高，人們的飲水觀念從已經從簡單的解渴向注重身體的健康過渡。

2桶裝純凈水的市場分析

2.1桶裝純凈水存在的弊端

2.1.1部分桶裝純凈水存在著質量問題。

在食品生產許可證制度實施之前，純凈水的各類監督抽查結果均不樂觀，合格率基本上在60% -80%之間徘徊。2004年飲用水納入生產許可證管理范圍后，純凈水的質量有了較大改觀。其中小瓶裝飲用水的抽樣合格率遠遠高于大桶裝飲用水的抽樣合格率，這說明桶裝純凈水的生產、運輸、儲存過程中存在著一些問題，引起菌落總數和霉菌數大量超標等問題。

2.1.2桶裝純凈水易造成產品的二次污染。

由于桶裝水要置于飲水機上方可飲用，極易造成產品的二次污染。比如水桶及其蓋的消毒不到位造成微生物指標不合格；桶及其蓋清洗消毒車間、灌裝車間環境衛生不符合要求造成微生物指標不合格；封蓋不嚴造成微生物指標不合格；殺菌設施失控造成微生物指標不合格；消毒劑選擇、使用不當造成微生物不合格等。

2.1.3嚴防“黑桶”及不嚴格實行“專桶專用”。

今年的世界水日，與水相關的“黑心PC塑料大桶”問題再次引起關注。有關專家指出，用廢舊PC塑料制成的“黑桶”，是桶裝水水質安全的第一殺手，嚴重危害公眾的身體健康。可是有些水廠為了提高利潤，公然還采用PET桶(聚對苯二甲酸乙二醇酯)和廢舊塑料、劣質廢料、廢棄光盤甚至洋垃圾等制成的“黑桶”來灌裝飲用水，這類水桶在高溫等條件下可能產生有害物質。一般水廠的水桶是共用的，在各家換來換去，如果消毒不徹底，容易交叉感染，傳播疾病，所以為了自己的健康，盡量要采取“專桶專用”。

2.2市場分析

從幾年前開始，桶裝純凈水市場以每年30%左右的速度增長。這樣高的市場增長率，吸引了各種資本紛紛加人到捅裝純凈水這個行業里來。據不完全統計，目前國內每個大城市中幾乎都有幾多個甚至更多的桶裝水品牌在混戰一氣。在這些企業中，有的不注重產品質量、有的不注重市場規律而被淘汰。雖然有些企業發展較好，但也存在著種種問題。

2.2.1市場末端經營不夠穩定。

這里所說的市場末端指的是送水站。有些水站老板為了增加收入，當發展了新的用水客戶之后就想進一切辦法拴住自己的“財神”，比如說以“買十送一”的優惠條件向用水戶發放水票，而老百姓往往經不住誘惑就花錢買了許多形形色色的水票。目前，桶裝水市場通行水票制，市場上流通的水票五花八門，價值巨大，水店店主攜款逃走的情況時有發生，而由于水票問題不知歸哪個部門管，消費者投訴無門，最終白白損失了水桶的押金和購水票的錢。水店“逃票”不僅損害了消費者的利益，還殃及水廠，令水廠聲譽被毀，無法立足。[3]

2.2.2桶裝純凈水企業競爭激烈

據了解，桶裝水市場曾經存在著眾多的前店后廠式的“水作坊”。它們租一兩間小店，花低價買一套淘汰的二手凈化設備，雇幾個工人純手工操作，根本談不上檢測設備、空氣凈化設備就做出桶裝純凈水來。令人欣喜的是，這種現象很快就能得以遏制。

在20多年的時間里，桶裝水行業從無到有，企業從少到多，如今形成了全國多家企業激烈競爭的局面。由于原材料不斷漲價和人力成本的提高，有些地區沒有大幅度漲價的桶裝水行業已經進入微利時代。從樂百氏進入桶裝水市場的消息，在各地許多桶裝水企業中引起了不小的震動甚至是恐慌。對于受區域限制，沒有真正經歷激烈的市場競爭考驗，或沒有與真正強大的競爭對手較量過的區域性桶裝水生產企業來說，已經行動起來了，全面提升了自己的經營能力，建立了自己的競爭優勢，準備經受市場競爭的洗禮。目前，現在國內的桶裝水市場仍是一座崛起的“金山”，就連國際桶裝水業的戰場都移至了中國，洋品牌桶裝水紛紛搶灘，而中國的桶裝水企業也是奮起保衛“疆土”，要拼一拼真功夫。

3桶裝純凈水的發展對策

據上海業內人士報告稱，上海飲料市場的態勢是：桶裝純凈水占據“龍頭老大”的地位，其余依序依次是碳酸飲料、天然礦泉水、茶飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料。飲用桶裝純凈水現已被市場完全接受，并且以每年20%的增幅進入尋常百姓家，飲用桶裝純凈水消費約占整個飲料市場銷量的35%。桶裝純凈水要想在市場上立于不敗之地，在基于監督抽查發現問題的基礎上，企業應注意以下幾點質量改進措施及建議：

3.1生產場所要規范衛生。

生產桶裝純凈水的企業，應該具備原輔材料以及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、桶以及蓋清洗消毒車間、灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。

3.2加強企業的硬件檢驗設備。

企業要具有粗濾設備、精濾設備、殺菌設備，管道設備清洗消毒設施，車間空氣凈化設施，自動灌裝封蓋設施，燈檢設施，生產日期和批號設施，凈化設施，還要具備無菌室或超凈工作臺、殺菌鍋、培養箱、顯微鏡等設施，回收桶的清洗消毒一定要到位。

3.3加強內部管理，完善崗位責任制。

桶裝純凈水企業要在企業內部各項管理省下功夫，進一步完善崗位責任制，要在抓好產品生產質量和加大管理力度的同時狠抓售后服務質量，可以開展“飲水機專用免費清洗服務等項目”，加大維修人員上門服務次數和質量，要求工人要保持良好的衛生習慣，嚴格按操作規程進行生產。

3.4避免二次污染。

桶裝純凈水企業應使用瓶蓋密封圈，避免桶裝水在運輸過程中滲漏，空氣進入造成二次污染。應嚴格控制消毒劑的使用量，管道及瓶桶消毒后一定要用凈水清洗干凈，避免消毒劑殘留。

3.5加強水源的防護，定期對蓄水池清洗消毒，并定期對源水進行監測。

要加強水源的巡視與管理，建立和完善水源巡視管理長效機制，要求水廠取水泵房當班人員堅持每小時1次負責巡視，如發現異常情況及時處理、上報，并適情況增加巡視次數，擴大巡視范圍。要定期對蓄水池清洗消毒，并定期對源水進行監測。

4結語

中國的桶裝水消費市場前景廣闊。根據有關部門在2001年就統計過，北京的桶裝水年消費量就已在3600萬桶，而上海的消費量更是驚人，達到1億桶，時隔十年，估計當今的桶裝純凈水需求數量已不能和2001年同日而語，將會大幅度的增長。桶裝純凈水要想在水戰中立于不敗之地，必須打價格戰、水源戰、概念戰、服務戰等。我們期待著桶裝純凈水有著更為廣闊的發展前景。

參考文獻

[1]鄭桂琴.鄭州水市誰主沉浮[J].企業活力，2000(3):24-26

[2]許福平，王守蘭.桶裝純凈水質量分析與對策[J].輕工標準與質量，2001(5):37-38

[3]飲料工業.樂百氏呼吁廢除水票[J].飲料工業，2001(3):20