德青源雞蛋 憑啥年銷過(guò)億元

視野決定高度。鐘凱民發(fā)現(xiàn)，歐洲市場(chǎng)上賣的雞蛋上都有品牌、生產(chǎn)日期和膽固醇含量。國(guó)內(nèi)的多數(shù)雞舍臭氣熏天，雞毛亂飛。1999年夏，雞蛋價(jià)格急速下跌，每斤僅1.5元，而成本至少3元，許多養(yǎng)雞場(chǎng)關(guān)門轉(zhuǎn)向，活下來(lái)的不得不用劣質(zhì)飼料，更別提規(guī)范了。一方面是混亂無(wú)序的市場(chǎng)，一方面是消費(fèi)者對(duì)放心產(chǎn)品的呼喚。他決定做雞蛋生意：生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，走品牌道路。

2000年7月，北京德青源農(nóng)業(yè)科技公司“蛋生”：德，以德為先；青，永葆創(chuàng)業(yè)時(shí)的激情和朝氣；源，發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

舍棄公司+農(nóng)戶模式。這種模式有致命的缺點(diǎn)：農(nóng)民養(yǎng)雞靠不住。農(nóng)戶往往是前院養(yǎng)雞，后院住人，飼料多是劣等玉米、廢皮革粉。這樣養(yǎng)的雞易得病，需要大量抗生素，導(dǎo)致雞蛋抗生素超標(biāo)、農(nóng)藥超標(biāo)和激素超標(biāo)。

自建生產(chǎn)基地，確保每一枚雞蛋都是自己農(nóng)場(chǎng)的雞下的，喂雞全部用優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕，不添加抗生素。德青源雞蛋質(zhì)量高、口感好，膽固醇含量只有普通雞蛋一半，卵磷脂含量卻高一倍。

自建工業(yè)化生產(chǎn)基地。基地都在郊外，空氣好、沒(méi)有污染，幾乎聞不到臭味。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，如果養(yǎng)雞場(chǎng)發(fā)生禽流感，3公里內(nèi)的雞都要被撲殺，因此“方圓1公里內(nèi)沒(méi)有人住，3公里之內(nèi)沒(méi)有任何養(yǎng)殖”成為雞場(chǎng)選址標(biāo)準(zhǔn)。

鐘凱民的理想就是工業(yè)化，比如：雞什么時(shí)候吃什么料，每天吃多少，喂多少水，日照多少，溫度多少，通風(fēng)多少，什么時(shí)候從小雞舍里搬到產(chǎn)蛋雞舍，什么時(shí)候吃什么飼料，飼料中蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸、磷的比例是多少，都有標(biāo)準(zhǔn)。傳感器放到雞舍，外面機(jī)器監(jiān)控，濕度是多少，溫度多少，光照如何，綜合怎么調(diào)控，甚至哪只雞的精神狀態(tài)不好都要看出來(lái)。飼料快沒(méi)有的時(shí)候就會(huì)被自動(dòng)填滿；飲水問(wèn)題則由水線乳頭系統(tǒng)解決，雞啄乳頭，就會(huì)喝到水。

傳統(tǒng)雞場(chǎng)里勞動(dòng)強(qiáng)度最大的諸如喂飼料、喂水、清理雞糞、揀雞蛋這些工作，在這里都是自動(dòng)化的。12萬(wàn)只雞的雞舍只需要2名飼養(yǎng)員。

德青源通過(guò)訂單方式，簽訂飼料原料收購(gòu)合同，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行玉米種植技術(shù)和防疫培訓(xùn)，既提高了農(nóng)民收入，也保證德青源獲得了安全可靠的飼料供應(yīng)。

德青源是目前中國(guó)唯一一家對(duì)蛋殼進(jìn)行清洗、烘干和消毒的企業(yè)。雞舍的平面設(shè)計(jì)成傾斜的，雞蛋下來(lái)后會(huì)慢慢地滾到自動(dòng)傳送帶。傳送帶上的雞蛋經(jīng)過(guò)45℃至55℃的溫水沖洗，高風(fēng)高熱將烘干表面，經(jīng)過(guò)超聲波檢測(cè)裂紋（因?yàn)橛械碾u蛋裂紋是用肉眼無(wú)法分辨的），然后用紫外線消毒，最后被自動(dòng)按照重量和外殼質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)。

全產(chǎn)業(yè)鏈模式，規(guī)避數(shù)次產(chǎn)業(yè)危機(jī)。2007年前后，中國(guó)蛋品市場(chǎng)先后爆發(fā)了“蘇丹紅”和“三聚氰胺”事件，德青源都因?yàn)樽约簣?jiān)持的全產(chǎn)業(yè)鏈模式而置身事外。與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間品牌形象的此消彼長(zhǎng)，無(wú)疑對(duì)其具有明顯的加分意義。

香港食物安全中心檢測(cè)出大連一家雞蛋三聚氰胺含量超標(biāo)，而德青源雞蛋合格。消息傳出，德青源雞蛋在香港日銷量超過(guò)5萬(wàn)枚，北京市場(chǎng)需求量也猛增。

“送”出一個(gè)大市場(chǎng)。為了讓多消費(fèi)者知道、認(rèn)可德青源，鐘凱民決定：組織100多位大學(xué)生，到公共社區(qū)宣傳食品安全，在300多個(gè)社區(qū)送出50多萬(wàn)枚雞蛋。居民只要填寫一份問(wèn)卷就可以免費(fèi)獲得兩枚雞蛋。有的居民回家就炒了盤菜，吃完就跑下來(lái)問(wèn)哪里能買到。

這筆占用當(dāng)時(shí)流動(dòng)資金一多半的“豪賭”，為德青源贏得了大量的潛在用戶。很快，蛋殼上留下的“聯(lián)系電話”響個(gè)不停。

優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，德青源先用品質(zhì)說(shuō)話。盡管價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞蛋——每個(gè)1.2元，由于德青源一開(kāi)始便強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品價(jià)值，而非產(chǎn)品價(jià)格，反而引發(fā)了人們的搶購(gòu)潮。

然而，這么好的雞蛋卻進(jìn)不了商場(chǎng)、超市，因?yàn)殓妱P民交不起“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”。家樂(lè)福超市主動(dòng)邀請(qǐng)，而且免了“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”。原來(lái)，他們正準(zhǔn)備進(jìn)入北京市場(chǎng)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，德青源雞蛋很受歡迎。后來(lái)，大批超市紛紛“覺(jué)悟”。

接下來(lái)，開(kāi)始有機(jī)構(gòu)客戶指定要德青源雞蛋，比如中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)部食堂等，德青源順勢(shì)覆蓋了這些機(jī)關(guān)幼兒園的雞蛋供貨來(lái)源。

在北京，德青源開(kāi)始通過(guò)電視、地鐵等渠道大量投放廣告。因?yàn)榈罔F的大部分乘客是白領(lǐng)。此外，他們還圍繞賣場(chǎng)的大量活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放單、請(qǐng)消費(fèi)者試吃等方法，讓更多的消費(fèi)者了解德青源。

專業(yè)設(shè)備防假冒，精品獲大獎(jiǎng)。德青源的熱銷，很快就催生了一批雞蛋品牌。“使雞蛋從外觀上擁有自己的生產(chǎn)標(biāo)志，區(qū)別于其他的雞蛋，才是維護(hù)德青源品牌的重要措施。”為了確保領(lǐng)先地位、防假冒，鐘凱民進(jìn)口了專用設(shè)備，首創(chuàng)在雞蛋表面噴涂生產(chǎn)日期、商標(biāo)和防偽編碼。編碼長(zhǎng)12位，可以查出雞蛋的生產(chǎn)日期、批號(hào)、質(zhì)檢工號(hào)，甚至是哪只雞下的。若雞蛋出現(xiàn)問(wèn)題，可直接追蹤到出問(wèn)題的雞舍。

德青源雞蛋從最初的10萬(wàn)只規(guī)模，擴(kuò)大到2003年的20萬(wàn)只，2004年擴(kuò)張至50萬(wàn)只。2007年，德青源占據(jù)著北京品牌雞蛋市場(chǎng)71%的份額，占據(jù)香港市場(chǎng)份額12%，創(chuàng)造了一個(gè)內(nèi)地蛋品企業(yè)的傳奇。奧運(yùn)期間，向來(lái)挑剔的美國(guó)代表團(tuán)卻要求菲爾普斯每天吃8個(gè)德青源雞蛋。

在世界蛋品年會(huì)，德青源問(wèn)鼎全球水晶雞蛋獎(jiǎng)。德青源不僅通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境質(zhì)量管理體系、HACCP、中國(guó)綠色食品認(rèn)證，還被科技部、商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家環(huán)保總局聯(lián)合評(píng)定為國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品，是我國(guó)唯一獲此殊榮的禽蛋產(chǎn)品。

（責(zé)編：王黎）