幾種商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞消化器官的影響

張紅兵，黃遵錫，程志斌，吳政明,4，劉凌云，蘇子峰

（1.云南西爾南飼料有限公司，昆明 650224；2.云南師范大學生命科學學院，昆明 650222；3.云南農業大學動物科學技術學院，昆明 650201；4.貴州省黔東南州農業委員會，貴州 凱里 556000；5.大理大學生命科學與化學學院，云南 大理 671003）

近年來，玉米、豆粕等常規畜禽飼料原料價格持續上漲，飼料企業為了降低飼料成本，開始廣泛使用麥麩、次粉、玉米酒糟及其可溶物（DDGS）等非常規能量、蛋白飼料原料[1－2]。非常規飼料原料含有大量非淀粉多糖（NSP），從而促進了NSP酶制劑的使用。然而，當前市售商業NSP酶制劑產品繁雜，使用效果差異較大[3－4]。為了探討NSP酶制劑在肉雞上使用效果的差異，本試驗研究了NSP酶制劑對肉雞消化器官的影響，為實際應用提供了理論參考。

1 材料與方法

1.1 商業NSP酶制劑

按照市售商業NSP酶制劑的常規建議添加量，選擇 0.15、0.5、1 kg·t－1（全價日糧）的“低、中、高”劑量的3個商業產品進行試驗，3個產品中各種NSP酶的活性見表1。酶制劑1由昆明愛科特生物科技公司提供。

表1 NSP酶制劑產品的酶活性實測值U·g-1

1.2 試驗設計與飼養管理

選擇200只21日齡羅斯（ROSS）肉雞，隨機分5個處理組，每組40只雞，公母各半。處理組1為正對照組、處理組2為負對照組，處理組3～5在負對照組日糧基礎上各添加一種商品NSP酶制劑。試驗期21 d，試驗期間以自然光照輔以人工照明，由專人負責飼養試驗。

1.3 試驗日糧

參考農業部標準《雞飼養標準（2004）》并結合云南省養殖實際情況配制21～42日齡肉雞基礎日糧，日糧組成及營養水平見表2。

1.4 測定指標

在42日齡，每個處理組隨機抽取12只健康雞（公母各半）處死，剖開腹腔清除胃腸內容物，測定腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、胰腺、肝臟重量，計算消化器官相對重量。

表2 基礎日糧的原料組成及營養水平

1.5 統計分析

試驗數據采用SAS軟件進行方差分析和多重比較，結果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結果

商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞消化器官相對活體重量影響的比較結果見表3。

由表3可見，處理組1和處理組3肉雞的腺胃相對重量大于處理組2（P＜0.05）。其他消化器官相對重量，各處理組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討 論

肉雞飼料中玉米與豆粕是最常見的能量與蛋白原料，隨著飼用玉米與豆粕用量的持續增長，尤其是2010年玉米價格高漲，飼料成本不斷增加[1]。飼料企業為了降低配方成本，麥麩、次粉、DDGS等農業加工副產物在肉雞飼料中添加量日益增大[2]。然而，這些農副產品含大量的NSP抗營養因子，添加比例過高造成肉雞飼料利用率和生長性能降低，且未消化的營養物質會對環境造成污染[5]。

表3 幾種商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞消化器官相對重量的影響

NSP酶制劑主要包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶等，能夠有效降解植物飼料原料中的NSP[5]。當前，市售商業NSP酶制劑可能含有其中的一種或多種，且由于生產工藝和菌種不同，酶的活性有較大差異。再加上酶制劑生產企業的建議添加量不同，造成當前商品NSP酶制劑使用效果產生較大差異[3－4]。本試驗結果顯示，日糧添加昆明愛科特商業NSP酶制劑的處理組3肉雞腺胃和空腸相對重量大于負對照組。處理組3肉雞腺胃相對重量最大，提示肉雞有較大的采食量，這與前人的研究結果一致[3]。處理組3肉雞空腸相對重量大，提示肉雞小腸消化酶分泌增加，以應對高采食量[6]。

4 小 結

本試驗所采用的酶制劑產品的酶種類全、活性高，具有促進肉雞消化器官發育的效果。因此，建議選用商品NSP酶制劑產品，但不能單純按建議添加量使用，需實測產品的酶類和酶活性，以便合理有效使用。

[1]李曉珍,蘇子峰,姚俊,等.2010年上半年云南省飼料工業形勢與飼料企業應對方式[J].飼料博覽,2010（11）:61－62.

[2]李麗娟,王安.不同蛋白質來源飼料對肉雞生長性能和營養物質代謝率的影響[J].飼料博覽,2009（12）:5－8.

[3]劉凌云,程志斌,蘇子峰,等.幾種商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞生長性能影響的研究[J].飼料博覽,2010（6）:24－26.

[4]劉凌云,蘇子峰,黃遵錫,等.幾種商業非淀粉多糖酶制劑對肉雞腸道組織影響的研究[J].飼料博覽,2010（9）:1－3.

[5]蘇軍,陳代文.非淀粉多糖酶制劑在動物營養中的研究進展[J].家畜生態學報,2006（1）:79－83.

[6]Awad W A,Ghareeb K,Abdel－Raheem S,etal.Effects of dietary inclusion of probiotic and synbiotic on growth performance,organ weights,and intestinal histomorphology of broiler chickens[J].Poultr Sci,2009（88）:49－55.