家庭種菜，生活新主張

□ 本刊記者 朱墨軒

家庭種菜，生活新主張

□ 本刊記者 朱墨軒

陳女士家陽臺菜園一角。 圖/朱墨軒

從明天起，做一個幸福的人

喂馬、劈柴，周游世界

從明天起，關心糧食和蔬菜

我有一所房子，面朝大海，春暖花開

詩人海子以樸素、明朗而又雋永、清新的語言，擬想了一個充滿生機活力的幸福生活畫面。也許，生活在都市的我們無法得一良駒將其供養，無法得到劈柴生火的那份溫暖，難以放下工作，環球旅行。但我們至少可以關心一下那些入口的糧食與青菜。

現實版“開心農場”

兩年前，網游“開心農場”吸引了眾多城市“農夫”。每天只要打開網絡，就忍不住先在自家菜園“收割”、“照料”一番。更有甚者為之寢食難安，夜里都要從床上爬起來，冒著被“狗咬”或被“處罰”的危險，到網友的地里偷幾棵菜。

就是這樣一款以回歸自然為初衷的游戲，一年內發展了上億注冊用戶，活躍用戶數超過1600萬人。這足以證明生活在鋼筋混凝土、喧囂鬧市里的現代人是多么渴求美好的鄉間田園生活。

“你肯定想不到，起初我種菜竟是為了應急。一次家里做飯，油都燒熱了才發現冰箱里沒有蔥。那時候我突發奇想，要是廚房窗臺上種些小蔥就好了，可以隨時用。”家住北京的陳女士向記者講述了她種菜的最初設想。

兒時，陳女士在河北農村跟姥姥長大，從小就跟著老人在田里種這種那，泥土的肥、青草的香、花朵的艷、蟲兒的鳴都是她美好的回憶。有了上次“蔥到用時方恨無”的經歷，陳女士想：何不從此就在陽臺種菜呢？種菜不僅可以和養花草一樣起到綠化美化陽臺的作用，而且還很實用。于是，她開始種辣椒、小油菜、水蘿卜、茴香、茼蒿等一些家常蔬菜，雖然有的長勢很好，有的只長葉不結果，但她仍感到在陽臺種菜樂趣不少。“吃著自己種的菜，真有種回到小時候的感覺。”“有時候，回家走到樓下，抬頭一看，整片鵝黃色居民樓外墻中只有我家那么一片是綠油油的，心里特別驕傲。”

陳女士的丈夫和孩子也支持陳女士做“都市農夫”。丈夫養了缸熱帶魚，每次給魚換完的水都會儲在一個塑料桶里，而女兒每次敲碎后的雞蛋殼也都要丟在一個專用空盒子里，以備澆菜使用。因為陳女士堅信魚類的排泄物和雞蛋殼都會通過細菌的分解，提供蔬菜所需的營養。

丈夫、女兒除了積極配合陳女士蓄水、施肥外，還自覺養成了隨時補給新苗、留意優質土壤的習慣。“周末單位組織去京郊密云玩，我得給我媽帶幾顆蘿卜纓兒、幾袋肥土回來。”女兒是一名在城市長大的白領，從來都沒有接觸過農耕。父母輩的上山下鄉經歷讓她感到新鮮，她也希望能夠通過翻地、播種，在大自然中享受與家人一起耕作的樂趣。現在，一家人已經收獲了兩次新鮮蔬菜，他們覺得既能吃到無公害蔬菜，又能健身玩樂，一舉兩得。

在美國南方一個偏僻小鎮讀研究生的冰清講述了她在國外的種菜故事。買不到地道中餐，她在中國城里買了種子，決定自己種菜、做飯。冰清就讀于農學院，同學們精心培制的有機土，一些新研制的化肥或是土壤添加劑都被冰清收集起來，成為她種菜的“實驗品”。

“我借來十個花盆，那些農學專業的同學教我怎么松土、下種。土不能壓實，種子不能種的太密。種子萌芽期間，要澆適于育種的肥料。他們幫我把這一切打點停當，又在表面放了一層粗木屑，說是為了保持水分，等幼苗破土而出再移走。看著他們拿出搞科研的架式來幫我種菜，我真是感動極了。”

在同學們的幫助下，科學種菜真見了成效。菜苗像被施了魔法，出人意料地快速長高了，沒過多少日子，居然可以收獲了。冰清割去了韭菜、木耳菜和小白菜的葉子，又將茴香連根拔了，親自其烹飪招待同學，以感謝這段時間同學們對她種菜事業的支持。“我的那些老美同學說他們早就盼著這一天了。忙了半天，還不知種的是什么，只知道是他們沒見過的中國菜，這下不僅一飽眼福，還能一飽口福。”

說起那天的宴席，冰清至今仍記憶深刻，“我做了小白菜肉圓湯，小白菜炸鍋貼，韭菜炒雞蛋，清炒木耳菜，還有茴香餃子招待他們。可惜的是美國同學口味上不適應我種的那些菜。可我的菜園卻由此生機勃勃，韭菜已經長出了第二畦，小白菜長得像大白菜一樣大，葉子大的像扇子。我一個人無論如何也吃不完了，只好分給其它中國學生。他們像得了寶似的拿回家，都說好久沒吃到家鄉菜了，明年也要向我學習，開辟自家的菜園子。”

原來在網絡游戲中“種菜”與“偷菜”，時間久了會讓人感到缺乏真實感。現實版的“開心農場”正慢慢演變成都市人的開心樂園。

總統夫人也種菜

現居美國的蘇女士向我們介紹了家庭種菜在美國席卷的“食品革命”——由美國第一夫人米歇爾·奧巴馬身體力行的自己種植、消費本地原生食品的“革命”。因為是針對由美國起源并泛濫全球的“快餐”（fast food），故被稱之為“慢餐（slow food）運動”。“慢餐”支持者關心食品的產地、生產方法、生產者以及他們的待遇情況等。

這場由總統夫人興起的在自家花園里種菜的熱潮讓許多美國人開始重新思考自己的飲食習慣與飲食文化。美國全國園藝協會的數據顯示，目前，37%的美國家庭在自家院子種植西紅柿和黃瓜等各種蔬菜，而一年前這一比例僅為19%。

據法新社報道，如今，對綠色食品的青睞、對食品安全的擔心以及經濟衰退下不得不精打細算等原因，是美國家庭種菜興起的緣由。美國園藝協會的研究員布魯斯·巴特菲爾德分析說，首先是自家種的蔬菜味道更好，其次是可以節省開銷，第三是能放心食用。

報道說，約80%的美國家庭擁有花園或者庭院，而在社區綠地租用一小塊菜地只要20美元。在首都華盛頓，租用20美元社區綠地的人已排到了兩年以后。還有網站專門提供中介服務，為擁有土地和喜歡種菜的鄰居牽線搭橋。

就連白宮的一塊草坪也變成了菜地。米歇爾·奧巴馬帶領一群小學生在白宮南草坪開墾菜地，這里種植的蔬菜不久后將擺上第一家庭的餐桌，第一家庭也希望借此發出明確的信號——倡導健康飲食，拒絕肥胖。據報道，白宮菜園破土當天，第一夫人米歇爾情緒頗為高漲，她甚至大聲呼吁前來拍攝的記者加入勞動，她對記者喊道：“嘿，你們所有人，放下相機，拿鏟子（一起干）。”這也是自二戰以來，白宮首次開辟家庭菜園。第二次世界大戰期間，時任總統富蘭克林·羅斯福的夫人埃莉諾·羅福斯發起一場 “自家種菜運動”，幫助美國民眾渡過難關。

對于有小孩的家庭，可以通過家庭種菜讓孩子們了解大自然，了解植物生長的知識，培養孩子們的動手能力，責任感和愛心。米歇爾表示，這個菜園將由她的一對女兒馬莉婭和薩沙以及白宮第一主廚負責照看。她說：“如此一來，她們（馬莉婭和薩沙）就能親身接觸到各種蔬菜了，之前她們從未目睹過蔬菜生長。她們對此也充滿了好奇。”

50年來，在飲食上，我們已經改變了過去5000年的生活方式。大規模的城市化使得我們每天從城市超市中獲取食材。一個美國超市平均有43000種食品。食品不再具有季節性、地域性。這些食品的背后是一個巨大而強權的食品工業鏈條，被優先考慮的是銷路和利潤，而不是消費者的健康。

當食品的加工越來越細化、越來越復雜，超市里鮮亮的包裝完全隱藏了背后的食品加工過程時，讓我們把食物的準備過程放慢一點，簡單一點，透明一點，這就是家庭種菜，生活新主張。

“今晚可以吃蘿卜蘸醬了。” 圖/朱墨軒

□ 編輯 周 婕 □ 美編 王 迪