景德鎮(zhèn)制瓷工藝與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

龔保家 唐文麗

龔保家、唐文麗：景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院

一、 作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的景德鎮(zhèn)制瓷工藝

2006年6月國務(wù)院公布了第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共計(jì)518項(xiàng)，分為10類。除“民俗”一類中的“春節(jié)”、“清明節(jié)”、“端午節(jié)”等帶有全國性外，絕大多數(shù)項(xiàng)目都帶有地域特色。景德鎮(zhèn)位于江西省東北部的昌江河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是中國首批24座歷史文化名城中唯一一座以生產(chǎn)陶瓷而著稱的古老城市。景德鎮(zhèn)自五代時(shí)期開始生產(chǎn)瓷器，至今已經(jīng)走過了千年的發(fā)展歷程。景德鎮(zhèn)陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指景德鎮(zhèn)制瓷史上留下的與陶瓷相關(guān)的非物質(zhì)的文化語境。它是一種心手相傳的，無形的文化。在民間口耳相傳，或通過文字，圖案等固定形式記錄其存在。

作為陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗，在全中國乃至全世界也同樣具有典型性和杰出價(jià)值。景德鎮(zhèn)千年窯火不斷，幾乎家家以經(jīng)營瓷業(yè)為生存根本。制瓷業(yè)的習(xí)俗文化滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面，瓷業(yè)習(xí)俗也成了城市民俗。歷史的悠久性、體系的完整性、文化的滲透性、特征的鮮明性、內(nèi)涵的進(jìn)步性都影響了景德鎮(zhèn)在世界手工業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗中占有一定的地位。

景德鎮(zhèn)陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要包括采集制作陶瓷原料所用的技術(shù)，如打磨礦石所用的水車敲打技術(shù)；泥料、釉料分池濾凈技術(shù)；制作瓷器所用的制瓷技藝；繪制裝飾瓷器所用的彩繪技術(shù)，如釉下彩、青花、青花釉里紅、釉中彩、釉上彩等（釉上彩極為豐富，有新彩、粉彩、古彩、描金、綜合裝飾）；以及制作各種窯爐的技術(shù)。由古至今，窯爐發(fā)展演變，一步步邁向先進(jìn)合理科學(xué)。景德鎮(zhèn)各種傳統(tǒng)顏色釉的繪制技藝，傳統(tǒng)陶塑捏雕刻畫技藝，傳統(tǒng)玲瓏瓷的制作技藝，傳統(tǒng)特種瓷的制作技藝，傳統(tǒng)制瓷工具的制作技藝，傳統(tǒng)瓷業(yè)習(xí)俗等皆得到認(rèn)可。“景德鎮(zhèn)”三個(gè)字就是標(biāo)志性的陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的分類中，有“民間美術(shù)”一類，景德鎮(zhèn)民窯陶瓷美術(shù)在中國民間美術(shù)中獨(dú)樹一熾，有其獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值。景德鎮(zhèn)與其他產(chǎn)瓷區(qū)有很大不同，它具有綜合全面的制瓷種類，精深的制瓷工藝。早在唐代，景德鎮(zhèn)就有“陶窯”、“霍窯”的民窯記載。到了明代，景德鎮(zhèn)民窯的生產(chǎn)規(guī)模在全國“合并數(shù)郡，不敵江西饒郡產(chǎn)”。到清代，景德鎮(zhèn)“民窯二三百區(qū)，工匠人夫不下數(shù)十萬，藉此食者甚眾。”

從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活態(tài)性角度分析，景德鎮(zhèn)陶瓷的制瓷文化是靈活的，不同的泥土、礦物、氣候等自然條件，不同的制坯、成型手法，受主觀條件或客觀條件的約束。明代科學(xué)家宋應(yīng)星親臨景德鎮(zhèn)考察，把景德鎮(zhèn)制瓷技藝寫進(jìn)了著名的《天工開物》一書。“共計(jì)一杯功力，過手七十二，方克成器。”是敘述總結(jié)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷技藝的名言。書中還有“造瓶”、“過利”、“汶水”、“過釉”、“打圈”、“燒窯”等插圖。清代乾隆八年（公元1743年）景德鎮(zhèn)御窯廠督陶官唐英奉皇帝旨意，按宮中交與的二十幅制瓷圖畫，編寫了《陶冶圖說》，是對(duì)景德鎮(zhèn)清代制瓷技藝的形象精辟的介紹說明。

景德鎮(zhèn)陶瓷同時(shí)具有傳承性。景德鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是可傳承的文化。傳承形式多種多樣，或淺或深。傳統(tǒng)陶瓷手工技藝和其它手工技藝一樣，不僅僅是傳承在書籍記載和口頭講解上，而是以滿足人們生活需要為前提而服務(wù)于生產(chǎn)的，其產(chǎn)品主要是日常的生產(chǎn)資料和生活資料。同時(shí)，制瓷手工技藝的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)需要在具體的生產(chǎn)實(shí)踐過程中體驗(yàn)和掌握。只有在不斷的制作過程中才能理解材料的特性，掌握技術(shù)的手段，控制手感的分寸，創(chuàng)造物品的樣式。

二、 景德鎮(zhèn)制瓷工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與傳播

景德鎮(zhèn)制瓷技藝主要通過以下幾種方式傳承：

第一，作坊式傳承。也就是作坊中的師傅將自己傳承下來的制瓷等手工藝傳承給下一代，這是一種單純技藝的傳承。雖然直接，但由于當(dāng)代社會(huì)的市場經(jīng)濟(jì)情況，這是相對(duì)落后的傳承模式，容易出現(xiàn)一代不如一代的情況，從而導(dǎo)致非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的流失。

第二、學(xué)校，研究所傳承。這兩種傳承模式是最符合時(shí)代要求的。在學(xué)校中，學(xué)生可以繼承各方面的陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由于學(xué)生綜合素質(zhì)相對(duì)較高，所以集成具有高效性，學(xué)生人數(shù)多，致使傳承具有廣泛性。研究所傳承為高端性傳承，具有針對(duì)性，高端性等特征。

第三、公司，工廠傳承。在看重技術(shù)，知識(shí)，人才的當(dāng)代社會(huì)，公司工廠會(huì)給自己的員工培訓(xùn)，使之有專門的技術(shù)。這種傳承為經(jīng)濟(jì)型的。由于社會(huì)競爭激烈，所以傳承將具有高效性競爭性，員工所繼承的技藝也將得到充分展示。

第四，民間傳承。民間傳承主要傳承傳統(tǒng)瓷業(yè)習(xí)俗，瓷業(yè)故事等大眾性，趣味性文化。民間主要以“口口相傳模式”，這種傳播具有直觀性，快速性，廣泛性，世俗性。在舊社會(huì)是非常好的傳承方式，但在相對(duì)浮華的市場經(jīng)濟(jì)條件下，這種傳承的優(yōu)勢容易失效，易出現(xiàn)煙消云散的狀況。

三、 景德鎮(zhèn)制瓷工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)

陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為中華民族的重要文化遺產(chǎn)，是體現(xiàn)民族文明的財(cái)富。在市場經(jīng)濟(jì)的今天，由于經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使，陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承具有相當(dāng)?shù)钠嫘裕恍┤菀字苯觿?chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值的技術(shù)工藝得到很好的重視，而一些風(fēng)俗文化則被冷落。特別是一些傳統(tǒng)的瓷業(yè)術(shù)語更是很少有人提及。如“窯青率”指的是一蜜瓷器的成品率，再如現(xiàn)代景德鎮(zhèn)依照沿用的瓷器測量單位“件”，是民間師傅的用語，青年學(xué)生普遍不知其意，特別是一些瓷文化中的吉祥用語，吉利數(shù)字，現(xiàn)在亦不被重視，這是一種文化的遺失。

傳統(tǒng)手工技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的范疇。鑒于傳統(tǒng)手工技藝的生存方式和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承的特點(diǎn)，采用生產(chǎn)性方式保護(hù)，是傳承利用傳統(tǒng)技藝的必經(jīng)途經(jīng)和最佳方法。景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，目前有兩種方式：一種是被動(dòng)地保持傳統(tǒng)物質(zhì)，盡力保持它的當(dāng)下存在，隨著時(shí)間的流逝，這種“不符合時(shí)代”、“落后的傳統(tǒng)”將消失滅亡；另一種則是主動(dòng)吸取非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精華方面，使之轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代“有用的”文明，或把代代文明注入傳統(tǒng)，使之符合時(shí)代成為現(xiàn)代文明。

國際上對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的整理以及保護(hù)措施的理念逐漸建立，這種理念的深入是做一件事情的必備條件。如：1905年日本頒布《文化財(cái)保護(hù)法》中提到了無形文化財(cái)保護(hù)。首次觸及了無形的文化遺產(chǎn)保護(hù)理念。隨著人們對(duì)自身文化與歷史的審視不斷加深，尤其是對(duì)無形的文化遺產(chǎn)保護(hù)增強(qiáng)關(guān)注，有關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)也得到了不斷深入和提升。

同樣，對(duì)于陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的認(rèn)定與保護(hù)也非常重要。對(duì)傳承人的保護(hù)包括對(duì)其本人的保護(hù)，還包括對(duì)傳承機(jī)制的保護(hù)，應(yīng)當(dāng)綜合采用公法和私法的保護(hù)方法。特別是在市場經(jīng)濟(jì)條件下，有些傳承人所傳承的陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并不能很好的轉(zhuǎn)換成貨幣，造成其傳承的積極性降低，所以一定的經(jīng)費(fèi)支持也是必要的。市場調(diào)控機(jī)制也應(yīng)發(fā)揮好的扶持作用。

相對(duì)于國家政策保護(hù)和對(duì)技術(shù)傳承人的支持來說，國內(nèi)博物館學(xué)界對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)入博物館普遍是一種接受和樂觀態(tài)度。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的語境為博物館擴(kuò)充了觀念與視野。引發(fā)了其功能的延伸，而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承和價(jià)值開發(fā)已經(jīng)成為博物館建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。景德鎮(zhèn)一些博物館就已經(jīng)在做這一系列事情。如古窯陶瓷歷史博物館，館里陶瓷文化傳承以及制瓷技藝的傳承都在很好地進(jìn)行。各種工藝傳承人在館里示范，給游客宣傳講陶瓷文化，這也是保護(hù)支持傳承人的極佳方式。

景德鎮(zhèn)的陶瓷無形地滋潤著人類文明的大樹。它的存在使人類生活更為豐富，世界文明更為繁華。同時(shí)，它又是具有中國特色的珍貴的中國瓷器，是中華民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。保護(hù)景德鎮(zhèn)陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是具有民族和世界意義的。目前社會(huì)對(duì)其存在以及價(jià)值的認(rèn)識(shí)是相當(dāng)不夠的，筆者希望有更多的人行動(dòng)起來關(guān)注和保護(hù)景德鎮(zhèn)陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

1.《博物館管理辦法》（文化部第35號(hào)），2005年。

2.周仁、李寶治：《景德鎮(zhèn)歷代瓷胎釉和燒制工藝的研究》，輕工業(yè)出版社1983年版。

3.王文章：《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論》，文化藝術(shù)出版社 2006年版。

4.江華、白光華：《景德鎮(zhèn)陶瓷文化遺產(chǎn)解讀》，景德鎮(zhèn)文化（文物）局2007年版。