小廚師大夢想:讓1.2億孩子享受免費午餐

閑筆

他的工作本是為有錢人烹制美食，但一個饑餓的孩子和一份美味的咖喱鯖魚卻開啟了他新的人生篇章，由此誕生出一個改變1.2億孩子、蓬勃延續(xù)30年人生的龐大愛心計劃，無數(shù)孩子的命運因此奇跡般地發(fā)生了改變。

咖喱鯖魚逆轉(zhuǎn)人生

巴吉瓦出生在印度泰米爾納德邦的首府金奈，從小就在烹飪方面表現(xiàn)出非凡天分。1980年，年僅21歲的巴吉瓦被當(dāng)?shù)匾患椅逍羌壘频昶笧榇髲N。

這年年底，整個酒店因為一位特殊客人的即將入住變得緊張起來。作為全印度屈指可數(shù)的億萬富豪之一，維諾德?庫馬爾的奢侈講究是出了名的。提前一個月，酒店的廚師們就接到指令：庫馬爾先生吃厭了所謂的珍饈美味，如果哪名廚師能讓他滿意，將會被聘為私人“御廚”，年薪250萬盧比！

巨大的誘惑刺激了酒店的廚師們，他們絞盡腦汁各出奇招。巴吉瓦獨具匠心地融匯多國風(fēng)味設(shè)計了兩款菜。讓他喜出望外的是，其中的一款最終獲得庫馬爾的青睞，拔得頭籌。

巴吉瓦懷著無比自豪的心情前去面見庫馬爾，富豪的態(tài)度卻讓他始料不及。庫馬爾盛氣凌人地警告他，要記得時刻保持最完美的狀態(tài)，千萬不要懷有僥幸心理妄圖蒙騙過關(guān)。然后指著桌上巴吉瓦精心制作的另外一道“咖喱鯖魚”，蠻橫地說：“如果總用這種垃圾來應(yīng)付，我就讓你立刻卷鋪蓋滾蛋，知道嗎？”巴吉瓦的心立刻被一種屈辱的憤怒緊緊抓住了，但一想到那高額的年薪，這個“不”字卻怎么都說不出口。

“你可以走了?！睅祚R爾不耐煩地?fù)]揮手，好像在打發(fā)一條狗。巴吉瓦忍氣吞聲地轉(zhuǎn)過身，卻聽那傲慢的聲音說：“把這盤垃圾也拿走?！卑图邭鈶嵉囟酥藳_出酒店，一頭鉆進(jìn)車?yán)?，開始漫無目的地在街上狂奔。車子沿著賈哈拉德大街飛快地駛出了城，也不知開了多久，巴吉瓦胸中的怒氣才漸漸平息下來。他將車子停在路邊走下去。

一個十一二歲，衣衫襤褸的小男孩趕著幾只羊迎面走來，他那瘦弱的小臉顯現(xiàn)出缺乏營養(yǎng)的菜色。巴吉瓦突然心中一動，端出那盤鯖魚叫道：“小伙子，我請你吃東西?！?/p>

男孩兒臉上放射出興奮的光芒，臟兮兮的小手一把抓起湯汁淋漓的美味就往嘴里送。巴吉瓦看得心驚肉跳，自己做的每道菜可都是精益求精，何時被人以這種吃相對待過？“你叫什么名字？”他問?！懊着?。”男孩含糊地答著，已將盤子舔干凈了，又滿懷期待地問：“還有嗎？”巴吉瓦搖搖頭，米努用力吞了口唾沫，輕聲說了句“謝謝”?！皠偛诺牟撕贸詥?？”巴吉瓦想知道自己五星級的手藝在他眼中會是什么樣。

“好吃，可要是換成一大疊烤餅就更好了?！泵着行┻z憾地嘟囔道。巴吉瓦驚訝極了，他怎么也沒有想到，自己精心制作的高檔菜肴在米努心中還不如最普通的烤餅，隨即他明白了，對一個饑餓的孩子來說，能讓自己飽肚子的食物才是最美味的。相較之下，庫馬爾的驕奢是多么可憎可厭啊。

巴吉瓦于是掏錢領(lǐng)米努吃了一頓最普通的烙餅，聽到孩子連聲說好吃，巴吉瓦的心被深深觸動了。他問米努怎么沒上學(xué)，孩子搖搖頭說家里太窮。“你應(yīng)該去上學(xué)，這樣才能改變自己的命運。”巴吉瓦關(guān)切地說。米努聽了抬起頭，一揚眉毛調(diào)皮地說了句：“如果我去上學(xué)，你能讓我吃飽飯嗎？”

“如果我給你提供午餐，你愿意去上學(xué)嗎？”巴吉瓦脫口問道?！爱?dāng)然。”孩子連連點頭，“如果那樣，我們村里那些孩子就都會去學(xué)校了?！本褪沁@句話瞬間改變了巴吉瓦的人生目標(biāo)，他決定，讓那些每天不知該吃什么好的富人見鬼去吧，自己從此要為這些吃不上飯的窮孩子做飯了！

拜思尼拌飯吸引150個貧童進(jìn)學(xué)堂

巴吉瓦來到米努家附近的帕提亞村小學(xué)了解情況。校長查克瑪告訴他，這所小學(xué)是針對附近十幾個村子設(shè)立的。適齡兒童應(yīng)該有近200人，但目前學(xué)生實際的人數(shù)只有40幾個，根本原因就是貧窮。

巴吉瓦問查克瑪，如果自己愿意為學(xué)生們提供免費午餐，那些家長能把他們的孩子送來念書嗎？查克瑪驚喜交集，連連點頭說：“當(dāng)然，一頓免費午餐對很多家庭來說可是件了不得的大事情呢，他們很多時候一天只能吃一頓飯?！?/p>

很快，“上學(xué)就可以獲得免費午餐”的消息像長了翅膀般瞬間在附近傳開了。第二天一早，校長辦公室就被報名的孩子擠滿了。巴吉瓦高興地看到，米努也在其中。他興奮地沖巴吉瓦揮著手叫道：“先生，今天中午你給我們準(zhǔn)備了什么好吃的？”巴吉瓦聳聳肩膀笑著說：“暫時還是烤餅好嗎？”孩子們發(fā)出歡呼，巴吉瓦突然體會到了一種不一樣的成就感。

為了每天做出上百份的午餐，巴吉瓦緊鑼密鼓地開始了籌備。查克瑪專門騰出了一間房子做“廚房”，巴吉瓦找人砌了爐灶，又購置了必需的烹飪工具。他當(dāng)然請不起專業(yè)的同行，只好雇了村里的幾名婦女。然后，親自指點她們。

幾天后，免費食堂推出了有肉、有蔬菜的香氣撲鼻的拜思尼拌飯！那天中午，整個學(xué)校成了歡樂的世界。巴吉瓦覺得自己的付出得到了最好的回報。然而，巴吉瓦的舉動卻讓父母甚是惱火。他們看到兒子正圍著土灶，置身于一群鄉(xiāng)下婦女中間時，氣得不再理他，但這并未動搖巴吉瓦的決心。

事實證明，巴吉瓦的辦法很有效。沒多久，學(xué)生人數(shù)就達(dá)到了150個，包括不少不屬于該校范圍的窮人子女。對很多孩子來說，學(xué)校的這頓午餐是他們一天中唯一的食物。那些在富人階層司空見慣的浪費現(xiàn)象在這里根本不會發(fā)生，每個孩子都會把自己盤子里的食物吃得干干凈凈，一粒米飯都不會剩下。有些懂事的孩子甚至?xí)讨囸I帶回一些給自己的弟妹。巴吉瓦倍感欣慰的同時，又面臨著一個巨大的困難：自己的積蓄正在劇減，免費午餐行動最多只能維持一個月了。

難道讓這些剛剛看到未來的孩子們再度回到?jīng)]有希望的日子中？巴吉瓦急得團團轉(zhuǎn)。他試著向曾服務(wù)過的一些有錢人求助，但大部分人都不予理睬，少數(shù)的支票捐贈也因數(shù)額過小解決不了根本問題。富人們甚至鄙夷地說：“既然他們不是真心想學(xué)知識，那就不要管他們，讓他們繼續(xù)受窮好了?！?/p>

巴吉瓦試圖解釋，這些孩子不是不想學(xué)習(xí)知識改變命運，只是對他們來說，首要面臨的問題是溫飽。但沒有幾個富人聽得進(jìn)去，有的人甚至認(rèn)為巴吉瓦就是在變相斂財。

就在巴吉瓦焦頭爛額之際，他又發(fā)現(xiàn)米努和一些孩子減少了飯量?！澳阍趺戳耍棵着?，是不是生病了？”這天，當(dāng)看到米努又只舀了半勺飯后，巴吉瓦關(guān)心地摸了摸孩子的頭。米努搖搖頭，小聲說：“老師說，你的錢快要花光了，我們只想幫幫你?！卑图吒袆拥匾话褤ё∷?，哽咽地說：“不要再這樣了，你這樣做幫不了我什么。用心讀書，其他的事我會想辦法的?！泵着c著頭，但大眼睛轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，好像在打什么主意。

幾天后，《印度快報》的記者突然來到帕提亞村。原來，他們收到了一封由上百名孩子簽名的求助信，特地來這里核實情況。就這樣，五星級酒店大廚巴吉瓦放棄高薪工作為貧困孩子烹制免費午餐助學(xué)的事就在報上登載出來。記者鏡頭中，孩子們那一張張渴望的小臉打動了很多人。隨后，捐款像雪片一樣飛來，經(jīng)濟危機終于暫時得到了解決。印度國民大會黨主席卡馬拉奇也打來電話支持。而最讓巴吉瓦高興的是，他收到了父母寄來的匯款。他們在留言中寫道：原諒我們最初的反對，現(xiàn)在我們終于明白你是對的。

為1.2億孩子烹出人生美味

就這樣，巴吉瓦的免費食堂又堅持了幾年。可是隨著最初報道引發(fā)的熱度慢慢退卻，他能獲得的捐助又變少了。免費午餐再度面臨危機。也許光憑個人的力量太小了，巴吉瓦向政府部門呼吁，希望能獲得專項撥款，卻未能獲得批準(zhǔn)。

就在巴吉瓦感到山窮水盡的時候，機會來了。這一年，泰米爾納德邦政府進(jìn)行換屆選舉。為了籠絡(luò)民意，該邦首席部長拉瑪錢德拉主動聯(lián)系巴吉瓦，提出一個讓他欣喜若狂的想法：將本邦所有公立小學(xué)都納入到“免費午餐計劃”中。

巴吉瓦向部長提交了一份詳細(xì)的計劃書，提出每個月由政府根據(jù)在籍學(xué)生人數(shù)撥發(fā)糧食給學(xué)校，讓他們自己聘請專人進(jìn)行加工，這樣可以因地制宜，靈活運作。拉瑪錢德拉采納了巴吉瓦的意見，準(zhǔn)備推行免費午餐計劃，不想遭到政府內(nèi)部很多人的反對，他們認(rèn)為這筆不菲的開支會導(dǎo)致政府財政緊張，更有人指責(zé)部長就是拉公款為自己競選增加人氣。

不過，拉瑪錢德拉還是態(tài)度強硬地堅持了自己的主張。此舉果然贏得了窮人們的支持，他在這一年順利取得連任。

泰米爾納德邦的“免費午餐”實行了近六年后，小學(xué)的入學(xué)率顯著提高。到了2004年，邦中能夠識字的成年人數(shù)量達(dá)到73.4%，在印度各邦中居于首位。反對之聲漸漸減弱，取而代之是一片褒獎與贊揚。其他一些邦也開始仿效，“免費午餐”計劃大有星火燎原之勢。最終引起了國家的關(guān)注。原來，印度的文盲率相當(dāng)高，全國37%的人口不認(rèn)識字。盡管憲法明文規(guī)定：國家向所有14歲以下兒童提供免費義務(wù)教育，但是現(xiàn)實中仍有許多孩子為了解決基本溫飽而離開課堂。

印度政府終于決定，正式開始“小學(xué)教育營養(yǎng)支持全國項目”，專門撥款向全國近億名的小學(xué)生提供免費午餐。

而這時巴吉瓦卻發(fā)現(xiàn)事情變了味道。一位朋友從韋洛爾來看望他。談話中，朋友提到自己兒子所在的小學(xué)都是直接把糧食發(fā)給家長，每天中午讓孩子們回去吃飯，但問題是，一些家庭最后把糧食賣了，孩子們還是餓著肚子回到學(xué)校。這樣的現(xiàn)象在很多地方都存在，原因很簡單，由于邦政府只提供原材料，加工費卻要由地方政府來承擔(dān)，一些地方政府不愿增加預(yù)算，就直接把谷物交給學(xué)校。

看到巴吉瓦氣憤的樣子，朋友勸他，要想讓邦里數(shù)百萬的兒童每天都吃上一樣的飯菜，這實在是個太大的工程，根本就不可能實現(xiàn)。能達(dá)到現(xiàn)在這個樣子已經(jīng)很不錯了。

可那些孩子依舊在挨餓，這并不是免費午餐的初衷呀！巴吉瓦激動地跑去找部長，將情況反映給他。拉瑪錢德拉當(dāng)即下令給各級地方政府，要求他們必須給孩子們提供做好的午飯?？傻胤秸凑曳N種借口拒不執(zhí)行，要么表面答應(yīng)，私下依然我行我素。拉瑪錢德拉雖貴為部長，卻也無可奈何。

而隨后，巴吉瓦發(fā)現(xiàn)問題不止這些。有些學(xué)校盡管給學(xué)生們供應(yīng)做好的飯菜?？墒牵切╋埐说馁|(zhì)量實在堪憂，都是些陳米爛菜，一定是有人從中牟利了。還有些學(xué)校，孩子們的飲食被劃分成不同等級。低種姓家庭的孩子甚至不能同高貴種姓家的孩子在一起吃飯。嚴(yán)重的種族歧視從孩子起就開始露出端倪，這讓巴吉瓦的心倍感沉重。

盡管印度政府強令不得發(fā)放干配比，也一再強調(diào)午餐質(zhì)量，但由于缺乏有效的監(jiān)管和處罰措施，這些問題在很長時間里無法得到徹底解決。巴吉瓦一直為孩子們的午餐問題奔走呼吁。終于，印度最高立法機構(gòu)劃時代地將這一規(guī)定寫入了憲法。經(jīng)過法院、媒體和民間組織聯(lián)合起來對地方政府施壓，該硬性規(guī)定終于在全國范圍真正得以普及。如今，免費提供給一到五年級孩子的每頓午餐含有450卡路里和12克蛋白質(zhì)，而更高年級孩子的午餐則含有700卡路里和20克蛋白質(zhì)。除了大米和小麥脆餅，午餐還包含有豆類、蔬菜和水果。

這項龐大的免費午餐計劃每年的預(yù)算高達(dá)20億美元，惠及的孩子有1.2億之巨，它由聯(lián)邦政府、州政府和私人捐款共同承擔(dān)。廚師們則由社會各階層的人士擔(dān)任。其中，一個名為Akshaya Patra的民間組織做得最為成功。它的工程師們設(shè)計了一個“中央廚房”，多數(shù)工作都由機器完成，只需要65個工人。如今，年過5旬的巴吉瓦已是這些民間團體中的一員，仍然隨時關(guān)心和監(jiān)督著自己一手創(chuàng)立的“免費午餐計劃”。而當(dāng)初吃光那盤咖喱鯖魚的放羊仔米努已經(jīng)成為了一名優(yōu)秀的律師，是巴吉瓦的午餐改變了米努的人生。

如果不是因為無意中施舍了一份咖喱鯖魚，如果不是心懷悲憫和大愛，巴吉瓦或許繼續(xù)在酒店當(dāng)著大廚，拿著一份可觀的薪水，為有錢人燒菜，平庸度日，但一份小小的鯖魚徹底改變了他的命運，點亮了他的人生夢想，他將自己和1.2億孩子的命運聯(lián)系在一起，成就了一個完美的愛心童話。

槐嗉 李艷芳