一次“吃貨”們的自救行動

文 _ 五岳散人

五岳散人，專欄作家，知名網絡評論人。2011年，在網絡上倡議了“我們的飯館”計劃。五岳散人計算過成本，“就目前北京蔬菜、肉類的價格而言，那些10元、15元一份的快餐，用的食材實在可疑，哪怕是大量進貨也壓不到這個價格。”

2009年，我在以走婚聞名的旅游勝地瀘沽湖租下了一個湖灣，原本的打算其實很簡單，就是在城市生活太久之后，總想要有個地方放松一下。城市生活沒有那么容易離開，這兩年當中只去湖灣住過10天左右。但我有一些朋友倒是借著機會去那里住。這幫人在購買了生活用品之后，每天閑著沒事就琢磨著怎么吃。當地的豬是那種只能長到不足30斤的小豬，雞則為純粹的走地雞，蔬菜什么的也沒有農藥化肥，湖里的水可以直接飲用。對此，他們很滿意。

滿意的結果就是這幫人回到各自居住的大城市之后，紛紛提出一個要求：把那些食材運過來給他們。問題是如果這么做，成本我接受不了，運輸也無法保證。后來，與兩位經濟學家喝茶的時候對方提醒，你可以做個公司，干脆就把這些安全農產品做成一樁生意。這話有理，我的第一家農產品公司就這樣誕生。

由于我本人隸屬于京城某個美食品嘗團，該品嘗團最大的任務就是到處去吃。見的飯館多了，對于飯館的經營也有所了解。而我這人最大的夢想就是開一家每道菜都很好吃的館子，讓所有“吃貨”都能贊賞。當時就萌發了一個念頭：為啥不自己開一個館子，提供讓客人放心的、好吃的食物？

我想象中的館子應該是這樣的：所有的食材都是經過權威檢測機構鑒定過的，保證沒有問題；烹飪的方式以美味為最終目標，而且是唯一目標，現代健康理念那些東西如果順便能做到當然最好，不能也沒啥。

正在想怎么實施的時候，忽然在網上看到了一個事兒。幾十個朋友每人湊5000元開了一個咖啡廳，叫做“很多人的咖啡廳”。這事兒給了我一個啟發—我也可以試試這個方式。

我把這個想法發到了網上，原本的意思是有百十個朋友打算做就已經很好了，所以限定了報名時間為12個小時。結果，在7個小時的時候不得不提前截止，因為已經超過了一千人報名。等到最終這些錢真的匯聚過來的時候，我才真的傻了：好幾百萬！很多朋友說這就是個好玩兒的事，期待這個館子能給“吃貨”們帶來安心的福音。這是一個“吃貨”們自救的行動。

于是，這個叫做“我們的飯館”的項目開始運作，同時展開的還有“我們的快餐”項目，致力于讓大家吃得安心。網絡2.0的時代，我們這些人可以用這種2.0的自組織精神改寫某些商業模式與社會組織結構。這一切，可能就會從這個連鎖的“我們的飯館”開始。