偶爾我們會發現買回家的絲瓜或者黃瓜竟然是苦的,為什么會這樣?苦絲瓜和苦黃瓜還能吃嗎?
絲瓜和黃瓜會苦,因為他們含有一種叫糖苷類的物質。為什么會產生這種物質呢?其實這是植株自身變異導致的。并且糖苷類有毒性,人吃了大量苦黃瓜和苦絲瓜之后會引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。建議買到苦味絲瓜和黃瓜的市民不要食用。
在我們生活中,苦味食品是非常多的,比如杏仁、蓮子、苦丁茶等等。似乎這些東西都是對人體有好處的,那能隨便吃嗎?
以苦杏仁為例,它既是食品也是藥品,屬于藥食同源的一種東西。之所以會發苦是因為其中含有一種叫做苦杏仁甙的物質,這種物質也是有毒的。如果少量吃苦杏仁,一般不會有中毒的表現,但要是吃多了或者生吃,則可能會引起中毒反應。
除了苦杏仁外,蓮子也是苦的,我們通常做蓮子粥或者蓮子羹,有時也入藥用于清心火。但也和苦杏仁一樣,這些有一定藥效的食品在吃之前最好咨詢一下醫生,吃多少、怎么吃都是因人而異的。另外苦丁茶也不宜多喝。