葉菜型甘薯在衢州試種初報

張富仙，吳列洪，余文慧

(1.浙江省衢州市農業科學研究所，浙江衢州324000;2.浙江省農業科學院，浙江杭州310021)

常規的甘薯品種用作葉菜，僅限于采摘葉柄并需撕去外皮，很少食用頂部嫩莖尖，其澀味較重，絨毛較多，嫩度不夠，食味欠佳。新選育推廣的葉菜型甘薯專用品種，其全部嫩莖葉均可做蔬菜直接食用，具有入口嫩滑、無苦澀味、清甜略帶香氣等野菜風味。由于甘薯嫩莖葉含有豐富的膳食纖維以及豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、磷等營養成分，現代人們稱之為“被忽視的長壽蔬菜”。按照浙江省農科院的統一布置，引進了7個葉菜型甘薯品種在衢州進行試種，以期篩選出適合在本地種植和市場需求的葉菜型甘薯專用新品種，滿足生產與消費發展的需要。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試品種有EC01(湖北省農業科學院作物研究所選育)，川菜薯211(四川省農業科學院作物研究所選育)，廣薯菜4號(廣東省農業科學院作物研究所選育)，杭香1號(浙江省農業科學院作核所選育)，寧菜-2(江蘇省農業科學院糧作所選育)，徐菜薯1號(江蘇徐州甘薯研究中心選育)和福薯7-6(CK，福建省農業科學院作物所選育)。

1.2 試驗設計

采用畦作方式，以品種為處理，隨機區組排列，3次重復。畦寬1.2 m(其中溝30 cm)，畦面90 cm。每小區種6行，行距15 cm，行長4.5 m，每行種15株，株距30 cm;即小區面積5.4 m2，每小區種植90株，四周設保護行。

1.3 試驗經過

試驗在衢州市農科所梨園試驗基地進行，大棚(8 m×36 m)中栽培，前作為南瓜，砂壤土，土壤肥力中等偏上。7月8日大棚翻耕后整畦，各品種統一于7月9日插種，插苗后澆足定根水，將大棚蓋上遮陽網，7月14日揭去遮陽網。由于川菜薯211、廣薯菜4號秧苗素質很差、成活率很低，分別于7月20日、7月27日補苗，之后長勢仍較差。

各品種統一于插種后1個月開始采收頂部嫩莖尖，每次采摘后及時撒施尿素，每小區尿素用量為0.1 kg，并澆足水分。本試驗不防病，對斜紋夜蛾蟲害的防治主要采用防蟲網及在大棚內懸掛性誘劑殺蟲燈。采摘期8月10日至10月10日，間隔10 d采摘1次，共采摘7次?？捎檬种苯硬烧?，采摘長度以松脆可斷為準，一般品種鮮嫩莖尖長度為15 cm左右，平均帶2.1～3.1葉。凡是達到適當長度的莖尖均可采收，每次采摘時分小區實測鮮嫩莖尖產量，最后分品種統計7次總產。

2 結果與分析

2.1 莖尖產量

由表1可見，7個參試品種的小區莖尖產量中，寧菜-2居首位，小區平均產量25.24 kg，比對照福薯7-6增產28.97%，增產達極顯著水平;其次EC01，小區平均產量25.13 kg，比對照增產28.41%，增產達極顯著水平，產量與寧菜-2無顯著差異;杭香1號、徐菜薯1號產量位第4和5位，小區產量分別是19.19和18.07 kg，比對照減產2.09%和減產7.66%，但與對照差異不顯著，兩者產量間差異也不顯著;產量居末2位是川菜薯211、廣薯菜4號，小區產量分別是11.14和5.89 kg，比對照分別減產43.08%、減產69.9%，與對照產量差異均達極顯著，且兩者間產量差異極顯著。

表1 參試葉菜型甘薯品種的莖尖產量比較

2.2 食用品質

從表2結果可知，參試品種均無茸毛;除川菜薯211外，燙后顏色均翠綠，入口均有香味;苦味除川菜薯211及對照福薯7-6微有外其他品種均無，而且杭香1號、寧菜-2、徐菜薯1號3個品種具有甜味。食味綜合評分從高到低依次為寧菜-2、杭香1號、徐菜薯1號、EC01、廣薯菜4號、福薯7-6、川菜薯211。

表2 參試葉菜型甘薯品種的食味品質比較

2.3 抗逆性

根據田間觀察結果，參試品種川菜薯211與廣薯菜4號適應性較差，頂芽抽生慢，耐肥性差;其他品種適應性都較好，抗逆性較強，田間均未發生病害。

3 小結與討論

通過對綜合嫩莖葉的食味、產量及適應性等進行分析，結果表明，寧菜-2、杭香1號、徐菜薯1號3個品種表現良好。寧菜-2豐產性好、抗逆性較強、食味品質佳、適應性好，產量及食味評分均居參試品種首位，其主要特征為株型半直立、主莖綠、葉色深綠，葉節處微紅，葉缺刻較大。其次是杭香1號與徐菜薯1號，兩者主要特征特性極為相似，株型半直立，主莖及葉色綠，葉心形較小，頂芽抽生能力強，產量及食味評分相仿且表現較好。

以上3個品種很受市場歡迎，大有推廣前途。生產上可提早育苗，提早至3－5月插種，做到提早上市，進一步提高經濟效益。采收間隔可視莖尖生長速度而定，可控制在7～15 d，做到適時采摘，一是防止基部莖葉變老，二是有利于甘薯莖上的腋芽抽生，增加收獲批次，獲得高產。