魯甸青花椒產業現狀及發展對策

□昭通市大成農業開發有限公司 657200 趙孔發

1 魯甸青花椒簡介

青花椒又名青椒，因其果實成熟后為青色而得名。魯甸栽培青花椒已有數百年的歷史。魯甸轄區海拔600～1 800m的牛欄江流域，光熱充足，土壤優良，得天獨厚的氣候特點非常適宜青花椒的生長。魯甸青花椒具有色澤鮮綠、麻味純正、香味持久、油包大、含油量高等特點。在“十一五”期間，魯甸縣委、政府高度重視青花椒產業發展，加之國家退耕還林政策的扶持，在當地從事青花椒生產加工企業的帶動下，青花椒在種植規模、管理水平、產品品質上具有較大的提高，已經成為當地廣大農戶增產增收的支柱產業之一。

2 產業現狀

2.1 分布及規模

魯甸縣青花椒作為重點產業，目前廣泛分布于梭山、龍頭山、樂紅、火德紅、江底以及小寨等鄉鎮的燥熱河谷地帶，據統計，魯甸青花椒種植面積已達1.4萬hm2，掛果面積近0.67萬hm2，產量近1萬t，種植農戶5萬余戶，椒農18萬余人。

2.2 產業優勢

2.2.1 政府高度重視。在魯甸縣牛欄江流域的燥熱河谷地帶，各級政府將青花椒作為重要產業進行規劃和發展，積極探索“公司+基地（協會）+農戶”的發展模式，大力推進青花椒產業化經營，逐步在各鄉鎮構建各具特色的產業帶。通過興辦“魯甸青花椒節”，加大宣傳力度，讓國內外青花椒消費群體和青花椒經營企業更多的認識魯甸青花椒。通過引導企業推進結構調整、科技創新和體制創新，通過招商引資、貸款扶持和加大科技投入等方式，對從事青花椒生產加工的企業給予一定的扶持和幫助，為企業的發展創造有利條件。

2.2.2 當地農戶種植熱情高漲。隨著政府對青花椒產業扶持力度的不斷加大，在魯甸種植青花椒的條件越來越優越，青花椒的價格也越來越好，農戶的種植熱情不斷高漲。

2.2.3 氣候得天獨厚。魯甸縣海拔在600～1 800m的燥熱河谷地帶，無論是溫度、光照還是水分和土壤都非常適宜青花椒的生長和發育。再加上當地原生態的耕作方式和自然環境，生產過程中無任何工業污染，非常有利于生產品質優良的綠色生態青花椒產品。

2.3 制約因素

2.3.1 管理粗放。由于適合種植青花椒的區域多是經濟欠發達的山區，這里的青花椒種植修枝剪形和病蟲害防范意識淡薄，種植管理較粗放，缺少科學、規范的栽培管理技術，再加上投入不足，致使部分椒園的產量和質量比較低，嚴重制約了當地青花椒整體品質的進一步提升。

2.3.2 多層次的市場流通體系還未形成。在青花椒流通過程中，農戶多以干貨的形式流向市場，鮮花椒銷售比例不大，導致銷售模式單一和銷售集中。土地流轉在廣大農村還未形成，花椒種植都以一家一戶的種植為主，導致椒農的抗風險能力較差。花椒加工流通企業、專業合作組織、農產品經紀人、農村專業市場還未形成有效的效應。專業的運輸、倉儲、加工、物流鏈還有待進一步提升。青花椒質量體系建設還有待進一步完善。

2.3.3 科技支撐能力弱。政府以及企業科研經費投入不足，使科技支撐能力弱，無法適應青花椒產業的迅速發展。

2.3.4 品牌宣傳力度不夠。魯甸縣的青花椒雖然品質出眾，但知名度仍然不高。在當地，除了少數企業以網站和自有的銷售平臺進行對外宣傳和銷售外，其他宣傳途徑較少，且宣傳力度不夠，致使當地的青花椒產業沒有形成很好的品牌優勢。

3 發展對策

3.1 進行科學規劃和引導

建議政府和企業在發展青花椒產業的過程中，提前進行合理的布局和科學的規劃。在適宜的種植區域加強基礎設施建設，使魯甸青花椒成為具有競爭優勢的品牌。對企業和農戶，政府要加以扶持和引導，使其朝著更加健康的方向發展。

3.2 建立青花椒質量體系

在青花椒種植區通過修枝剪形、病蟲害防治、高產創建、安全生產等多種形式的培訓和指導，提高農戶的種植和管理水平。評選高產示范戶、示范村帶動花椒產業發展。同時申請“魯甸青花椒”地理證明商標、國家原產地保護和農產品地理標志以提升魯甸青花椒品牌形象，制定魯甸青花椒無公害生產技術規程和魯甸青花椒地方質量等級標準來提升魯甸青花椒質量水平。

3.3 建立青花椒市場體系

在青花椒產區興建一批行業商會、協會、專業合作社，為椒農提供生產、加工、銷售服務和技術交流；培訓一批專業性強的農產品經紀人，為外來花椒采購商和農戶搭建流通平臺；在鄉鎮以固定區域作為花椒交易區，在交易區設置公平稱和花椒清選機為椒農和花椒收購商服務；打造一個縣級農產品批發市場，為分散的鄉鎮經銷商和農戶提供統一的經營服務；培育一批加工、運輸、倉儲、冷鏈物流企業和個體大戶以延伸花椒產業鏈；通過職能部門和行業組織打擊欺行霸市和摻雜使假的不法商戶以維護魯甸青花椒品牌。

3.4 培育龍頭企業和合作經濟組織

通過稅收、信貸、土地、項目扶持、產業政策、基礎設施建設等措施加大對種植大戶、經銷商和花椒加工流通企業的政策支持。建立專項資金以扶持花椒加工企業和花椒合作經濟組織。花椒產業發展過程中，培育龍頭企業和合作經濟組織具有非常重要的作用，龍頭企業和合作經濟組織的發展可以迅速的提升整個產業的經營水平和管理水平。培育龍頭企業和合作經濟組織可化解椒農生產的盲目性，提高當地青花椒產業的綜合競爭實力，有利于形成優勢品牌，以“公司+基地+農戶”的模式解決農戶種植青花椒的后顧之憂。培育專業合作社、商會、協會等合作經濟組織，加強商家和科研單位交流與合作，為花椒產業發展提供信息服務。

3.5 推進可持續發展

在發展青花椒產業的過程中，建議走綠色可持續的發展道路，對花椒生產基地進行無公害和綠色食品認證。青花椒須根發達，耐寒耐瘠薄，是優良的水土保持樹種，在以山地為主的干熱河谷地帶發展青花椒產業，需要特別重視生態保護和環境改善，走綠色可持續的發展道路。