野山藥人工馴化栽培技術

□永勝縣片角鄉農技推廣站 674206 譚思菊 白文順 李月華

山藥屬薯蕷科，薯蕷屬植物。蔬菜中藥兼用，營養豐富，含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、VC、VE、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。作為中藥可以健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷，延年益壽。隨著人們保健強身意識的增強，野山藥的市場越來越大。由于人們多年來大量采挖野山藥，造成野生山藥資源匱乏，進行野山藥人工馴化栽培來滿足人們的需求是必由之路。

1 山藥對環境的要求

野生山藥是多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒。塊根10℃以上開始萌芽，莖葉生長溫度以25～28℃為最適，塊莖膨大以20～24℃最快。葉蔓遇霜則枯死，短日照能促進塊莖和零余子的形成。山藥耐陰，但塊莖的形成和營養的積累需要較強的陽光。山藥忌連作，耐旱不耐澇，在土層深厚、中性、疏松、肥沃的砂壤土中生長良好。

2 栽培技術

2.1 品種

采挖野生山藥塊莖做種。在收獲時選擇抗性較強、產量高、品種純、皮色光亮的塊莖留種。種塊以15cm左右為宜。

2.2 土地選擇

山藥是以地下肉質塊莖器官為產品的一種蔬菜，須根細，因此對土壤理化性能的要求比較嚴格。要選擇地勢高燥，排水良好，土壤以微酸性至中性，土層深厚松軟的砂壤土或壤土為宜。

2.3 施足基肥，整地開溝

山藥根系發達，塊莖生長健壯，為了滿足山藥生長發育需求，播種前要施足基肥，每畝施復合肥40～60kg。然后進行開溝，溝深60～70cm，溝寬 20～30cm。溝開好后，填充農作物秸稈或雜草，踏緊夯實。山藥種植溝不宜填農家肥，否則容易影響山藥品質。

2.4 種塊處理

在種植前選符合所栽品種特征的無病塊莖，將其一端斷面在生石灰粉中輕蘸一下進行消毒殺菌，確保出苗整齊健壯。

2.5 適時播種，合理密植

播種最佳時期3～4月份。將選好的種塊，雙行擺在壟畦的中央，行距80cm，每m擺種15～20株，每畝基本苗12500～16666株。種塊擺好后覆土輕踩，壟墑寬50cm，高20cm。壟頂開一淺溝，蓋上細糞或稻草，便于澆水和保溫保濕。

3 田間管理技術

3.1 適度澆水

由于山藥葉片的兩面均有很厚的角質層，比較耐旱，抗蒸發能力較強。一般山藥種植14d以后澆1次透水。澆水時要小水慢澆，水澆在壟面的小溝內。直到出苗后10d左右再澆1次水，以后澆水視天氣、墑情而定。

3.2 支架引蔓

山藥出苗后，就要及時搭支架引蔓向上生長，一般用細竹或樹枝搭架，架高1.5～1.8m。如果搭架過晚易折斷莖蔓，促進莖蔓分枝，易發生病害，影響山藥產量。

3.3 中耕除草

生長前期應勤中耕，一般15d進行1次，直至莖蔓已上半架為止，以后及時拔除雜草。

3.4 科學施肥

山藥追肥以有機肥為主，配合施用復合肥，有機肥主要采用壟面鋪施的方法施用，它具有衡定土溫，保持墑情，肥沃土壤，除雜草的效果。復合肥分2次施用，第1次施用在初花期，第2次施用在塊莖膨大期，每次每畝施肥40～50kg。

3.5 防治病蟲害

搞好山藥病蟲害防治是提高山藥產量的關鍵。

1）炭疽病。防治方法：①常發地或重病地塊避免連作，注意加強水肥管理。②種子消毒和土壤消毒：栽前用80%多菌靈粉劑1∶800倍液噴霧。③發病期間用50%甲基托布津、炭疽靈1∶800倍液噴灑防治，每7d噴1次，連續2～3次。

2）枯萎病。枯萎病屬真菌性病害，主要為害莖基部和地下莖塊。防治方法：①選擇無病的山藥塊莖做種。②種植前在山藥種子的塊口處涂1∶50生石灰水漿或多菌靈。③6月中旬開始用80%多菌靈可濕性粉劑1500倍液淋莖基部，隔15d左右1次，共防5～6次。

4 適時收獲

為獲取較好的經濟效益，在9月初即可收獲。一般畝產可達到3000～4500kg，產值 12000～16000 元。