彌勒縣鮮食葡萄產業發展思路及對策

□彌勒縣生物資源開發創新辦 652300 苗春麗 潘建宏

彌勒縣地處紅河州北部，是一個多民族聚居、山區與壩區發展不平衡的縣份。縣城地處北回歸線附近，屬典型的巖溶地區，與法國著名的葡萄產區波爾多的地理、氣候等條件極為相似，適宜種植優質葡萄，生產出的葡萄不僅具有含糖量高、酸度適中、果香味濃等特點，而且比國內其他葡萄產區早熟兩個月左右，具有較大的市場潛力。隨著我國加入WTO和國家西部大開發戰略的實施，給具有較大優勢的彌勒鮮食葡萄產業帶來了新的發展機遇和市場空間。

1 鮮食葡萄產業現狀

1.1 產業簡況

葡萄在彌勒縣有悠久的栽培歷史，成規模種植始于上世紀60年代初。目前全縣鮮食葡萄1 333.33hm2（含兼用型），產量2.8萬t，品種有紅提、無核白、京秀、皇家秋天及水晶、玫瑰蜜等本地優質品種，近兩年由于鮮食葡萄市場的拉動，鮮食葡萄產業呈現出良好的發展勢頭。2009年實現銷售收入1.12億元。

1.2 存在問題

在彌勒縣鮮食葡萄產業起步發展中存在著一些制約因素。一是發展布局不合理，品種過于單一，上市過于集中。如主栽品種紅地球葡萄商品性較好，但其采收期短,上市集中，對市場壓力過大,容易導致價格下跌，且抗病性較差,對栽培條件要求較為嚴格，管理水平要求較高；無核白及本地水晶葡萄雖有高糖、皮薄、口感好等特點，但果粒小、易落粒、不耐貯運。因此急需補充一定比例的早、中熟大粒耐貯運或具有香味等特色葡萄品種。二是發展中存在盲目性和隨意性，無明確的目標定位和市場定位，生產出的葡萄不能適應市場需求，出現滯銷現象。三是生產中的品種與技術難題尚未得到有效解決，尤其在新品種選育、優質無公害栽培技術及產后貯藏、保鮮、加工新技術的研究等方面存在短板。四是缺乏相應的產業發展扶持政策。

2 優勢條件

1）彌勒中部壩區氣候、生態條件適宜優質鮮食葡萄生產，且得天獨厚的氣候使彌勒葡萄比其他產區早熟40d，這是國內長江以南其他省區無法比擬的優勢。

2）彌勒地處滇東南交通要沖，隨著高速公路的發展，保鮮貯藏技術的進步，產品大舉進入東部市場、東南亞市場已成為現實。

3）彌勒縣新哨、竹園、朋普三鎮能開發種植葡萄的土地有近五萬畝，具有發展鮮食葡萄生產基地的土地資源條件。

4）彌勒縣釀酒葡萄產業開發已形成的“公司+農戶”的運行機制，為鮮食葡萄發展提供了經驗。

5）彌勒近年來陸續從山東等省區引進了一批新品種進行試種，如紅堤、皇家秋天、克瑞森、無核白雞心等優良品種都已引種成功，為主導開發品種的選擇打下了基礎。

6）從市場銷售情況來看，鮮食葡萄幾年來價格比較平穩，一直維持著較高的經濟效益。三年生紅提葡萄每畝產量在800kg，畝毛收入在7 000元左右；三年生水晶葡萄園每畝收入約在3 500元，而優質無核品種的單價更高。相比其他果品，優質鮮食葡萄消費空間更大。

3 產業發展思路目標

要做大做好彌勒縣鮮食葡萄產業，要以國內外市場為導向，進行區域化布局、規模化發展、專業化生產、產業化推進，做到生產基地化、基地建設良種化、優良品種區域化、品種栽培科學化、產品生產標準化，積極培育優質產品品牌，以運銷、貯藏保鮮企業為龍頭，走“公司+農戶”或“公司+中介組織+農戶”的發展路子。產業發展目標堅持優勢面前要上規模，機遇面前要搶速度的原則，利用3～4年時間，在彌勒中部壩區建設五萬畝優質鮮食葡萄生產基地，投產后可生產優質葡萄5萬t，實現產值2.5億元。

4 推進產業發展的對策

1）建立中高檔鮮食葡萄生產基地。在布局上，以彌勒縣城區往南至竹朋壩子為主，盡量進行規模生產和規模經營，突出規模效益，減少分散種植和跨地區的零星種植。把生產無公害葡萄當作發展的主要方向。

2）適應市場需求，調整品種結構，發展優良品種。依據彌勒縣的優勢條件，在品種定位上，應以國內市場為主，以發展無核、大粒、耐貯運的中高檔品種為主。具體來說，應注意選擇大粒、優質、長勢中庸、抗逆性強的品種，如雙味早紅提、京亞、藤稔、高妻、金星無核等。也可引進一些高抗雜交和早熟無核化品種進行選栽。其中應緊跟無公害葡萄和葡萄無核化兩大發展趨勢。在市場定位上早熟、晚熟品種以外銷為主，中熟品種以滿足區內市場為主。早熟品種應以京秀、無核白雞心，維拉莎等為主，中熟品種應以維多利亞、理查瑪特為主，晚熟品種應以紅地球、皇家秋天為主，同時合理搭配早、中、晚熟品種，以延長鮮食葡萄的市場供應周期。

3）按照產業發展的方向與目標，確立不同區域的主栽品種，盡快建設主栽品種苗木繁育體系，保證鮮食葡萄基地建設的苗木需求。

4）大力推廣葡萄避雨栽培技術、提升葡萄品質。由于彌勒縣葡萄成熟期正值雨季開始期，高溫高濕條件致使病蟲害嚴重，導致葡萄品質下降，果實腐爛率普遍達30%以上。針對這一情況，要積極實施葡萄避雨栽培，在葡萄的生長季節，在其葡萄頂上，搭架覆蓋塑料薄膜，下雨時使水順膜流下再排出園外。降低園中土壤水分和空氣濕度，不利于病菌繁殖，可有效地減輕黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的發生和危害，防病率可達90%以上，相應可減少噴藥次數和用藥量，既有利于生產無公害葡萄、又可節約農藥、人工，起到提質增效的作用。

5）加大保鮮、貯藏業的發展，延長產業鏈。葡萄的保鮮貯藏，不但可以延遲供應時間，解決葡萄集中成熟、競相降價給生產者帶來的損失，而且能夠增加收益，實現葡萄生產的多次增值。大力推廣小型節能貯藏冷庫的建設，有條件的地方應大力發展氣調貯藏，支持保鮮技術的研究與推廣。

6）加強鮮食葡萄栽培技術攻關，推行標準化生產。要對以節水、抗寒、抗旱為目標的栽培技術體系，不斷研究、組裝與改進葡萄栽培技術，引進、推廣與示范優質生產技術，不斷對生產者進行技術培訓，實行標準化、無公害生產，注重生物農藥與生物肥料的篩選及推廣、農業防治措施等無公害栽培技術的試驗研究、應用。加大避雨栽培、套袋、果穗的整形修剪、疏果限產等技術的應用，在葡萄生產中，一般要把畝產量控制在1 500kg以內，每穗留果30～60粒，穗重多為300～400g，不用膨大劑處理,提高葡萄的質量和檔次，從而提高市場競爭力。

7）大力開拓國內外市場，加快葡萄產業化進程。葡萄作為商品率高的典型高效產業，按照產業化的發展思路，圍繞葡萄商品生產基地建設、保鮮貯藏加工、運輸銷售等，以市場為前提，以產品為基礎，以企業為龍頭，走“公司+中介組織+農戶”的開發模式，引進名優品種和先進實用技術，不斷增加生產投入和科技投入，提高產品質量，占領國內市場，替代進口，并逐步打入國際市場。

8）發展葡萄深加工業。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對果汁的消費需求也越來越大，尤其是保健功能較強的葡萄果汁，更受到人們的喜愛，而加工業的發展本身就可以有效帶動葡萄產業穩步發展。目前彌勒縣葡萄汁產品的加工幾乎空白，而制汁葡萄品種又比較適合于彌勒縣氣候。如果品種培育、產后加工等環節能跟上的話，逐漸推進制汁葡萄專用品種的栽培，實現葡萄的專業化生產、產業化發展，將不失為彌勒鮮食葡萄發展的一個方向。

9）發展葡萄觀光農業。葡萄園地具有極高的觀賞性，隨著社會的進步，我國的觀光休閑農業正逐步興起。所以，彌勒縣在葡萄生產基地建設的同時，可以兼顧葡萄休閑觀光產業，有選擇地引進一些大粒、鮮食優良品種，并將早、中、晚熟相結合，高、中、低檔相結合，紅色、黑色、紫色、黃色相結合，以提高觀賞性。同時在葡萄基地園中建設葡萄科研所、觀光休閑配套場館設施，集吃、喝、玩、樂于一體，通過葡萄產業鏈的延伸來增加農民收入。

10）充分發揮葡萄協會的協調和自律作用，維護行業利益，搞好信息服務，有針對性地搞好技術培訓，提高農民的素質，使彌勒縣的葡萄生產由單家獨戶分散經營走上產、供、銷一體化運作的新路子。

11）加大對該產業的扶持政策。政府應在鮮食葡萄良種引進繁育、主導發展品種配套技術、生產者培訓、技術市場信息服務體系建設等方面給予支持，建立鮮食葡萄良種苗木繁育基地與生產技術標準體系，適應國內外市場發展的需求；對鮮食葡萄生產基地建設予以政策補貼上的扶持，鼓勵企業參與鮮食葡萄基地的開發，對參與開發的企業及基地建設農戶在稅收、投入、信貸等方面給予支持，引導和扶持鮮食葡萄基地快速培育；對從事鮮食葡萄產后營銷、貯運等環節的龍頭企業、合作組織予以政策扶持，通過政策投入、信貸等方面改善基礎設施條件，增強連接市場流通、連接農戶與市場競爭的能力，帶動葡萄產業的發展。

綜上所述，彌勒縣發展優質鮮食葡萄產業的自然條件優越，區位優勢突出，市場前景良好，規模發展的時機成熟，應抓住機遇、加快發展，使其真正成為彌勒的又一個支柱產業。

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