無公害冬辣椒栽培技術探討

□寧洱縣植保植檢站 665100 李忠蓮

辣椒原產南美熱帶，明末傳入我國。辣椒分為配料椒和菜椒兩大類，是城鄉人民生活中不可缺少的重要食品之一。寧洱縣有種植辣椒的歷史習慣，但以種植大米辣、小米辣等配料椒為主，種植范圍廣，幾乎家家戶戶都種，由于面積小，分布散，很少作為商品進行規模種植。進入二十世紀九十年代，隨著我國社會經濟體制改革，市場經濟快速發展，農村產業圍繞市場調結構，為加快農村經濟的發展，縣委、政府提出了“大春抓糧，小春抓錢”的農業發展思路，在不放松糧食的前提下，把農業發展的重點集中到冬季農業開發，引進了西瓜、甜瓜、辣椒、東升南瓜等產業的開發。冬辣椒首先引進到把邊村試種，取得了較好的經濟效益和社會效益，帶動了全縣乃至全市冬辣椒產業的發展。到2009年止，全縣冬辣椒種植規模已經發展到282.67hm2，產值1 272萬元，部分辣椒專業戶，僅種植冬辣椒一項年收入就達萬元、幾十萬元，率先致富奔小康。

我縣有豐富的熱區資源可以開發冬季農業，據統計，海拔1 000m以下的土地資源有0.33萬余hm2，面積比較集中連片，交通條件較好的把邊江沿岸、磨黑河谷、同心河谷、鳳陽西薩等是全縣最理想的冬農開發區。冬辣椒是我縣冬季農業開發的主要作物品種之一，種植技術比較成熟，開發潛力很大，只要進一步擴展市場空間，發展訂單農業，選好品種，進行規模化、產業化開發，可將產業鞏固和發展成為我縣農村和農民的重要經濟財源之一。

1 冬辣椒對于環境條件的要求

1.1 溫度

冬辣椒喜溫暖，種子發芽最低溫度12℃，最適溫度25～30℃，低于15℃停止發育，而我縣海拔1 000m以下的低熱河谷區有利于冬辣椒的生長。

1.2日照

冬辣椒喜溫暖，怕暴曬，屬短日照作物，但對日照要求不太嚴格，只要溫度適宜都能正常開花結果，但在短日照下更為適宜。

1.3 水分

冬辣椒喜潮濕、但怕澇，較耐旱，不同生育期對水分要求不同，種子發芽時需較多水分，而幼苗期植株小，需水少，要適當控水，防止徒長；進入開花結果期，由于植株生長量大，需水量隨之增加，需充足的水分，如果缺水，果實膨大緩慢，果面皺縮、彎曲、色澤暗淡，影響產量和品質。

1.4 土壤營養

冬辣椒要求地勢高燥、排水良好、土層深厚、疏松肥沃的土壤為佳，土壤酸堿度要求在pH5.6～6.8為宜，不同生長期對養分要求不同，幼苗期需肥量小，但肥料要全面，氮、磷、鉀要配合使用，否則會推遲開花或減少花量；初花期，需肥量不太多，可適當施氮、磷肥，但氮肥不能過多，否則易徒長，引起落花落果；進入坐果期，需大量氮、磷、鉀肥，一般每采收1～2次，施肥1次，應在采收前1～2d進行。

2 種植區域的合理選擇

根據冬辣椒對環境條件的要求，發展冬辣椒應選擇海拔1 000m以下，全年無霜，水利、交通條件較好的低熱河谷區，相對集中連片的種植。要堅持2～3年輪作和水旱輪作制度，減少病蟲害對產量造成的損失。根據市場行情需要向更高海拔范圍發展時，應盡量提早節令，避開霜期，以免低溫霜凍造成不必要的損失。

目前，我縣冬辣椒種植面積282.67hm2，面積分散，不成規模。由于品種選擇不對路，種植區域選擇不佳，部分種植農戶技術掌握不全面，種植時間差選擇不準，市場行情把握不住，導致辣椒種植戶有的虧本，有的盈利。生產水平的不平衡，阻礙了產業的發展，應加強產業發展的正確引導和技術培訓、技術指導，發展訂單農業，減少市場風險，促進冬辣椒產業化、規模化。

3 主要栽培技術措施

3.1 品種選擇

選擇適合我縣種植又適合外銷、耐寒、早熟性好、產量高、品質優、抗逆性好的品種，主要有：保加利亞尖椒、甜雜1號、早雜二號、湘研一、二號等。

3.2 育苗

3.2.1 栽培季節。冬辣椒主要是利用冬閑田進行，這樣就要求前茬水稻品種應選擇一些早熟品種種植，盡可能早空出田塊。我縣最佳播期為8月下旬至9月上旬，此時，氣溫高、出苗快、發育早，30～40d即可定植。

3.2.2 苗床準備。苗床應選擇背風向陽、土壤疏松肥沃、排灌方便、沒有種過茄果類蔬菜的土地，先深耕曬垡，細碎土壤，施足底肥，按畦寬1m，長8～10m的規格做苗床。苗床施腐熟細糞50kg、普鈣1kg、草木灰2kg，充分混合做成高畦，為防土傳病害，用代森銨5～10g消毒。

3.2.3 播種量。辣椒葉片小，播種密度可大些，每畝準備辣椒種子100g。

3.2.4 種子處理。種子放入55℃熱水，不斷攪動，冷卻后加入0.4%多菌靈浸種12～14h,撈出用清水沖洗后播種，播種后土面覆蓋一層稻草，以防水分散發較快或頻繁澆水引起土壤板結。

3.2.5 苗床管理。播種蓋草后澆透底水，蓋上塑料小拱棚，7～9d可出齊苗。出苗后澆2～3次清糞水。當苗長到3～4葉時開始分苗，每畝需要4 300～4 500個紙袋或塑料袋，營養土2 000～2 500kg,要求疏松肥沃。營養土要用復合肥5～8kg、過磷酸鈣 5kg、農家肥 200kg、1kg多菌靈或甲基托布津拌勻。分苗時提早1～2h澆起苗水，帶土移栽于紙袋或塑料袋內，1缽3株，澆透水，以后每隔3～4d澆1次清糞水。

3.3 定植

3.3.1 整地施肥。畝用2 000～3 000kg農家肥、50～75kg復合肥、過磷酸鈣50～75kg、尿素 20～30kg、硫酸鉀 20～30kg作底肥，耙細開溝作畦，畦寬1.8～2m,溝寬30～40cm。

3.3.2 定植時間、密度和方法。我縣必須在10月上旬前定植，一般每墑栽5行，株距20～30cm，每畝栽3 500～5 000株，定植先澆透墑面的底水，蓋上地膜后定植，并澆透緩苗水，然后封好定植孔口。

3.4 田間管理

定植后發現缺塘立即補上，成活后進行中耕除草，疏松土壤。

3.4.1 排水灌水。冬辣椒雖然比較耐旱，但要獲得高產，灌溉是必要的。冬辣椒定植時如遇下雨，要注意排水，以免糟根死苗，開花結果期，要供給充足水分。

3.4.2 施肥。在施足底肥的基礎上，根據不同生育期適時追肥，做到輕施苗肥，穩施花蕾肥，重施果肥。定植后每7～10d施1次肥，以磷酸二氫鉀或尿素對水追1次肥。

3.5 病蟲害防治

冬辣椒主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、炭疽病、疫病。采用以農業防治為主的綜合防治措施，高溫干旱多濕發病嚴重，注意施用磷、鉀肥，增強抗病性，配合施用低毒農藥。病毒病可用20%病毒A 500倍液或菌毒清粉劑400倍液、30%毒克星粉劑400～500倍液噴霧。疫病可用25%甲霜靈可濕性粉劑 1 000倍液或25%瑞毒霉800～1 000倍液噴霧，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

冬辣椒蟲害主要有：煙青蟲、蚜蟲、小地老虎。主要用2.5%功夫1 500倍液或敵殺死1 000倍液噴霧，小地老虎用90%敵百蟲800倍液或50%辛硫磷800倍液噴霧。

[1]朱嬌.辣椒無公害高產栽培技術[J].農技服務，2008（7）.

[2]張玲榮.無公害辣椒高產栽培技術[J].青海農技推廣，2006（2）.