建立畜禽健康養(yǎng)殖預(yù)警體系促進(jìn)人、動(dòng)物與環(huán)境和諧

畜禽健康養(yǎng)殖包含3方面的含義：首先，它以保護(hù)動(dòng)物健康、提高動(dòng)物福利為主線（動(dòng)物健康）。其次，它以生產(chǎn)質(zhì)量安全、富含營(yíng)養(yǎng)的無(wú)公害畜產(chǎn)品，以保護(hù)人類健康為目的（人類健康）。 第三，它以管理科學(xué)、資源節(jié)約、環(huán)境友好，追求產(chǎn)量、質(zhì)量、效益和環(huán)境統(tǒng)一為最終結(jié)果（環(huán)境健康）。畜禽健康養(yǎng)殖所包含的理念決定了畜禽健康養(yǎng)殖預(yù)警體系須包含畜禽產(chǎn)品價(jià)格預(yù)警、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警、畜禽養(yǎng)殖自然環(huán)境承載量預(yù)警、畜禽（集約化）養(yǎng)殖環(huán)境預(yù)警、畜禽養(yǎng)殖個(gè)體（小群體）健康與應(yīng)激預(yù)警、畜禽養(yǎng)殖疾病與疫情預(yù)警等方面的內(nèi)容。研究畜禽健康養(yǎng)殖預(yù)警體系并構(gòu)建相應(yīng)的預(yù)警系統(tǒng)能促進(jìn)人、動(dòng)物與環(huán)境和諧發(fā)展。

此研究報(bào)告刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2010年第26卷第11期，題為“健康養(yǎng)殖預(yù)警體系研究與應(yīng)用”，第一作者為天津農(nóng)學(xué)院計(jì)算機(jī)系、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所博士后陳長(zhǎng)喜副教授。

畜禽養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，然而，其發(fā)展也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和危機(jī)，主要表現(xiàn)在：1）畜禽養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)化程度低、生產(chǎn)呈“周期波動(dòng)”的狀況危及產(chǎn)業(yè)鏈中從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。2）以“瘦肉精”、“紅心蛋”、“三聚氫胺”等為代表的食品安全事件表明畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全已呈現(xiàn)“危機(jī)”之勢(shì)。3）畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模過(guò)大對(duì)自然環(huán)境造成的壓力越來(lái)越大，一方面畜禽糞便過(guò)量使得周邊土壤、水體與空氣受到嚴(yán)重的污染，另一方面所需的飼料增多，飼料供給壓力增大，對(duì)天然草場(chǎng)侵蝕嚴(yán)重。4）隨著集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)密集增加，養(yǎng)殖環(huán)境變得惡劣、畜禽將處于亞健康或不健康狀態(tài)，導(dǎo)致疾病頻繁發(fā)生。5）缺乏畜禽疾病與疫情的預(yù)警及處理機(jī)制，導(dǎo)致生產(chǎn)與消費(fèi)常出現(xiàn)“異?！?。6）在畜禽生產(chǎn)與屠宰過(guò)程中增強(qiáng)動(dòng)物福利和普及人道主義精神方面還有待于進(jìn)一步提高。因此，研究畜禽價(jià)格預(yù)警模型以便于引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展；做到在食品安全事件未發(fā)生前或發(fā)生初期就做出警報(bào)，及在事件發(fā)生后落實(shí)并追究具體的相關(guān)責(zé)任單位或個(gè)人；預(yù)警一定區(qū)域內(nèi)畜禽養(yǎng)殖自然環(huán)境承載量以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；在集約化畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中預(yù)警養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)地、信息化管理成為當(dāng)務(wù)之急。

作者根據(jù)動(dòng)物健康、人健康、環(huán)境健康的畜禽健康養(yǎng)殖理念，提出了畜禽健康養(yǎng)殖預(yù)警體系內(nèi)容。以豬肉為例，建立了基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的豬肉價(jià)格預(yù)警模型，根據(jù)1994－2009年豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)相關(guān)性研究確定了影響豬肉價(jià)格的6個(gè)主要預(yù)警指標(biāo)來(lái)訓(xùn)練神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，分別是居民可支配收入、CPI、生豬存欄量、主要飼料價(jià)格、仔豬價(jià)格、毛豬價(jià)格；采用C#語(yǔ)言與Matlab程序混合編程實(shí)現(xiàn)了豬肉價(jià)格預(yù)警，只要能夠確定影響其他畜禽價(jià)格的參數(shù)即可將豬肉價(jià)格預(yù)警模型推廣至其他畜禽產(chǎn)品價(jià)格預(yù)警。以肉雞為例，采用Java EE架構(gòu)設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)，該平臺(tái)能預(yù)警肉雞產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖疫情。利用C#語(yǔ)言設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了一定區(qū)域面積下以糞便量與天然草場(chǎng)理論載畜量為依據(jù)的自然環(huán)境預(yù)警承載量系統(tǒng)。為了實(shí)現(xiàn)集約化養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)預(yù)警，在畜禽養(yǎng)殖舍內(nèi)安裝溫度、濕度、氨氣濃度、光照等傳感器、視頻監(jiān)控器，紅外火警與入侵傳感器。開(kāi)發(fā)一組嵌入式設(shè)備，管理者能通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)、企業(yè)內(nèi)部互聯(lián)網(wǎng)或通用分組無(wú)線服務(wù)技術(shù)（GPRS）無(wú)線網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程監(jiān)控養(yǎng)殖舍的環(huán)境參數(shù)。

運(yùn)用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的豬肉價(jià)格預(yù)警系統(tǒng)能在豬肉零售價(jià)格環(huán)比波動(dòng)超過(guò)15%，或豬肉零售價(jià)格與主要飼料價(jià)格相比小于6即可發(fā)出預(yù)警信息。可將豬肉價(jià)格預(yù)警模型推廣至其他畜禽產(chǎn)品價(jià)格預(yù)警。畜禽價(jià)格預(yù)警系統(tǒng)對(duì)于普通畜禽養(yǎng)殖戶及時(shí)預(yù)測(cè)與掌握市場(chǎng)行情、對(duì)于政府管理部門引導(dǎo)畜禽生產(chǎn)具有現(xiàn)實(shí)意義。肉雞產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)不但能預(yù)警肉雞養(yǎng)殖疫情還能預(yù)警畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，并且在質(zhì)量安全發(fā)生問(wèn)題時(shí)落實(shí)責(zé)任。畜禽自然環(huán)境預(yù)警系統(tǒng)從宏觀上預(yù)警一定區(qū)域面積畜禽最大養(yǎng)殖總量，便于政府管理部門管理，防止過(guò)度養(yǎng)殖、保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。畜禽集約化養(yǎng)殖環(huán)境預(yù)警系統(tǒng)一方面能便于生產(chǎn)管理，另一方面也能為畜禽提供舒適的飼養(yǎng)環(huán)境，增加了動(dòng)物福利，從而能生產(chǎn)出風(fēng)味優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品。

國(guó)內(nèi)、外對(duì)于畜禽健康養(yǎng)殖有大量研究報(bào)道，但對(duì)于健康養(yǎng)殖預(yù)警體系及構(gòu)建相應(yīng)的預(yù)警系統(tǒng)鮮有提及。此次研究填補(bǔ)了這項(xiàng)空白。這項(xiàng)研究成果提示，在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域提倡健康養(yǎng)殖勢(shì)在必行，構(gòu)建相應(yīng)的畜禽健康預(yù)警系統(tǒng)能便于政府管理部門有效地指導(dǎo)畜禽生產(chǎn)，便于生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)管理信息化，便于消費(fèi)者查詢保證知情權(quán)，還能提高動(dòng)物福利，有利于促進(jìn)人、動(dòng)物與環(huán)境和諧發(fā)展。