海南樂昌

海南樂昌風味小吃、土特產和民俗風情

瑤族風情“瑤埠”是樂昌的別名，樂昌東西二山瑤族同胞常以此為基地，進行商品交易、文化交流。“瑤埠”可追溯到遠古的年代，全國各地的瑤族同胞乃至旅居國外的瑤胞均稱樂昌（瑤埠）是他們祖居的地方，現在很多瑤族人民重要的政治經濟文化中心，其他各省的瑤胞亦常來樂昌經商、行醫、尋祖。瑤族的風俗人情、神話傳說、飲食服飾、傳統節目、歌舞活動具有很高觀賞性和娛樂性，可作為游人重要的游覽內容。

別具特色的梅花風情梅花人講客家話，熱情好客，對客人尊稱“老表”。衣著講究，別具特色，婦女喜穿右開長衫馬褂，短筒褲，扎腳筒，尖頭繡花鞋，扎腰帶，喜用細麻線織成的染色土布。梅花人是好客的。朋友來了，喜歡留你吃一頓飯。“自己人來莫客氣，豬肉豆腐隨便食”，“只管食呀，萬千！”主人一次又一次用筷子夾菜送到客人的碗里，堆得滿滿的，真可謂菜滿桌，情滿懷，你敬我讓，一餐飯沒有一個多鐘頭是吃不完的。梅花人喜唱山歌，也善于講故事，語言豐富，形象生動，藝術感染力強。有一位谷老先生，連唱了好幾首山歌，如“唱支山歌當點心，去年無米到如今，一年三百六十日，不曾餓死唱歌人”。

田垌馬蹄——馬蹄是樂昌比較大宗的土特產，除少數在本地銷售以外，大部分銷往外縣外省。樂昌馬蹄以樂城和北鄉為主要產區，廊田、河南、長來、坪石、九峰等鄉鎮也種植，品質以樂城田垌的馬蹄為最優，以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣而聞名省內外，遠銷港澳市場。

樂昌白毛茶——樂昌白毛茶有大葉白毛、尖葉白毛和中葉白毛幾類，以大葉白毛品質最優，分布較廣。樂昌白毛茶的最大特點是茶肥大、茸毛多，制成綠茶，湯色清澈，香味濃郁，回甘持久，為名貴佳品。樂昌的白毛尖在清代已列為貢品。

樂昌黑皮蔗——以樂城、河南、廊田和北鄉出產較多，品質較好。樂昌黑皮蔗具有莖粗節疏、清甜爽脆、汁多渣少的特點，遠銷全國。

張溪香芋——河南張溪位于九瀧十八灘出口的右側，小垌溪水流經其中，垌面寬闊平坦，土質為河流沖積沙壤土，土層深且肥活，所產的香芋又長又大，品質特優，內有檳榔花紋，煮熟時肉松如棉、香氣四溢。

九峰西瓜——九峰生產的西瓜，高產優質，皮薄肉厚，含糖份較多，特別清甜爽口，遠銷省內外。

河南粉藕——河南村由于土質的關系，出產的蓮藕含淀粉特別多，煮熟時松化可口，香氣濃郁，湯色乳白，久不變色，因而聞名穗港。

獼猴桃——樂昌山區有野生獼猴桃，含有豐富的維生素和礦物質，對防治肺炎、心血管疾病和癌癥有療效，是保健的佳果。

武江鰣魚“皇帝魚”——在粵北樂昌武江上游羅家渡這個地方，出產一種名貴的鰣魚，相傳唐朝時曾定為“貢品”，從此，這里鰣魚就多了一個“皇帝魚”的美稱。

除以上別具特色的地方土特產外，還有梅花豬肉、雞肉、子姜辣椒，坪石夜宵炒田螺，九峰油桃、萘梨，北鄉板鴨、臘腸，天堂生姜，樂昌枇杷、楊梅、冬筍、冬茹、寧麻、花生、西洋參、黃蓮、西棠木、升麻等風味小吃。