卷首語：果菜的信任危機

最近，國內不少果菜生產頗具規模的縣市出現了食用安全問題，具有“中國蔬菜之鄉”的壽光蔬菜更是問題頻發，甚至出現食用毒蔬菜死亡的事故。許多進入商場的蔬菜不僅檢測不達標，而且在今年的“魯臺會”還遭遇被拒入場的滑鐵盧。另外，化肥農藥對土地的嚴重污染，讓人們對有著“菜都”美譽的壽光蔬菜憂心如焚，很多問題蔬菜依然可以不動聲色地走上百姓的餐桌、進入無辜者的胃腸，蔬菜安全在千家萬戶的餐桌上頻頻遭遇信任危機。

遺憾的是，亡羊之后，并未補牢。重度農藥殘留的蔬菜還照樣擺在富麗堂皇的貨架，食用安全事故仍舊在當地頻發。

一位北京市民曾經告訴鄰里到市場買菜的“秘訣”：就是在琳瑯滿目的菜攤上要多一份“心機”，看看蔬菜的產地是哪里的，只要標簽上注明產地是“壽光”，那就要有“揮淚斬馬謖”的勇氣和決心，為一家老少保險起見，還是不買壽光菜。

迄今為止，壽光一些農民還能“私下”買到禁用的劇毒農藥，而且劇毒農藥的源頭仍未找到，“這只能說明監管缺失。”當地一位市民如是說。

我國在奧運會期間曾建立了奧運食品安全追溯系統，用電子菜譜點菜時，就可以看到所選的食物從食品原料、配送中心到生產加工企業，所有信息都顯示得一清二楚。奧運會結束后，食品安全追溯系統曾在全國各地推廣，但顯然該體系并沒有得到認真執行。

今天的食品安全監管，最大問題不是制度缺失，而是制度在“人”的因素影響下，在某些地方成為一種似有卻無的擺設。歸根到底，還是吏治松弛在一些領域的體現。貓一打瞌睡，鼠患便出現。我們既要建章立制，更要讓每一顆制度的齒輪都時時轉動起來。比如，“毒蔬菜”問題發生后，當地相關部門理應在輿論的逼視下，盡快行動起來，增加監管投入，完善監管網絡，同時增加高效低毒農藥的財政補貼，讓農民主動多用安全農藥……

“毒蔬菜”對消費者和中國農業的“殺傷力”頗為巨大——不僅對公眾身體健康造成無形傷害，果菜滯銷也極大傷害了當地菜農利益，更讓我們精心打造的“綠色農業”形象沾染塵埃。這本應引起地方政府部門的警惕，舉一而反三，痛下決心開展一場蔬菜食品安全問題的革命。