怎樣吃梨更健康？

文／河北省人民醫院營養科副主任 魏立民

梨的成分及營養價值

梨的營養十分豐富。據測定，梨含有85%左右的水分、6%～9.7%的果糖、1%～3.7%的葡萄糖、0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C 4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。梨含有的硼元素可以預防婦女骨質疏松癥。梨富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

糖尿病人吃梨需注意

梨是大量果酸、維生素和礦物質等營養的來源，這些營養成分也是糖尿病人所必須的，因此，糖尿病人是可以食用的，不過進食一定要掌握好以下四個方面的問題。

時機：如果血糖控制得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,飯后兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.5%以下時，完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，暫時應以進食西紅柿與黃瓜為替代，待血糖控制好后再吃。

時間：吃水果的時間，應該在兩次正餐的中間和睡覺前，作為一種加餐形式。一般不主張餐前或餐后立即吃水果，這樣會一次性過多地增加了碳水化合物的攝入，增加胰島的負擔。可以通過測定進食水果前后的血糖，摸索一下規律，對正確、科學地進食水果，更有幫助。

種類：應該選擇含糖量低的水果種類為好，梨的含糖量居中，香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中，并不需要胰島素的作用，還被認為有延緩葡萄糖吸收的效用，從這個角度上講完全可以進食水果了。但水果中還含有葡萄糖、蔗糖等，所以，一定要掌握好進食水果的數量，不宜多食。

數量：每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并要計算水果熱能數，100克梨相當于12.5克主食，應從主食中減去12.5克。水果的重量包括與核的重量。如果每天吃200克的蘋果，所產生的熱量相當于吃主食的25克。

吃梨的注意事項

梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食，同時不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。梨和其他水果一樣，糖尿病人進食水果注意事項同樣適用。掌握了科學的方法，有利于身體健康或病情的控制。

專家簡介

魏立民，醫學博士，河北省人民醫院營養科副主任，內分泌一科副主任，專長于甲狀腺疾病、腎上腺疾病、垂體疾病、性腺疾病、以及糖尿病等的營養研究。