端午節，糖友需注意兩件事

文/本刊記者 梁立立

轉眼端午又來到。時至今日，端午節在我們國人眼中，仍舊是十分盛行的傳統節日。這天有諸多的節俗：賽龍舟、吃粽子、飲（灑）雄黃酒、掛艾蒿等等。由于地域性的差異，各地還有各種各樣不同的慶祝方式，但是流傳最廣的便是吃粽子、飲（灑）雄黃酒。下文就簡單的描述一下與吃粽子、飲（灑）雄黃酒有關的知識。

吃粽子 粽子可以說是每個端午節都不可缺少的吃食，傳統的粽子大都是糯米的，但是如今根據地域和人們各自不同的需要粽子的種類也是多種多樣的，如豆沙粽、肉粽、辣粽、酸菜粽等等。但面對美味，糖友們卻“望而卻步”，因為糯米制作的口感粘糯的粽子還是比較容易升高血糖的。而肉粽比糯米粽子更加油膩，辣粽比較辛辣不太適合糖友、酸菜粽倒是不錯的選擇，糖友可以適量的品嘗一下。

為了增加節日氣氛，會包粽子的糖友們可以自己在家動手制作粽子。用少量的糯米，加入紅豆或者綠豆制作粽子；也可以用生米、黑豆、一粒大棗來特制糙米粽子；吃粽子時可以搭配含膳食纖維豐富的蔬菜；有些地方吃粽子的時候習慣沾些糖，糖友可以用木糖醇來代替糖等等。

另外，在包粽子或者是買粽子的時候最好是選用那種用棉質繩子或者荷葉做成的細線來包的粽子，因為用塑料膠帶包粽子，塑料膠帶加熱后有可能會釋放有毒物質，不利于身體健康！

雄黃酒 端午節飲雄黃酒是很多地方至今保留下來的食俗，相信很多糖友對《新白娘子傳奇》中，白素貞喝下雄黃酒之后變白蛇的經典一幕吧？而雄黃作為一種中藥材，可以做解毒劑和殺蟲藥，而我們古人就認為雄黃是可以克制蛇、蝎等百蟲，便將雄黃磨粉撒在蚊蟲滋生的地方，將雄黃泡酒飲用雄黃酒來祈望自己能夠辟邪，遠離疾病的侵害。

其實不然，科學發展到今天，經證明，雄黃中的主要成分是砷，而提煉砒霜的主要原料也是砷，在這層意義上講，喝雄黃酒等于是吃砒霜，即使很少量的食用雄黃也能夠對肝臟造成傷害。服用雄黃也是很容易使人中毒的，癥狀較輕的可引起惡心、嘔吐、腹瀉甚至是麻痹中樞神經系統麻痹，癥狀更嚴重的則會致人死亡。

由此可見，我們不僅不能飲用雄黃酒，更不能自制雄黃酒，如果一定要自制些雄黃酒來增加節日氣氛，也要在醫生指導下按著古時的方法泡制雄黃酒才可以。

另外，端午佳節，也可以用黃酒來替代雄黃酒。經國內專家研究，適量的飲用黃酒能降低膽固醇、血脂、降低血壓，還能提高記憶力和身體的免疫力。

但有一點還是需要提醒的，糖友對酒的飲用量也應該根據自己的情況，或少飲或不飲。只適量吃自制粽子也還是很能增強濃厚的節日氣氛的！