嚴龍 江揚先 羅培生 林惠鳴
口味清淡、消暑解熱的冬瓜具有清涼、滋潤、降濕的保健功效,是人們喜歡食用的傳統蔬菜,特別是在夏季不可或缺。
近年來,當地生產、當地銷售的小型冬瓜由于商品性好,新鮮可口,適宜家庭消費而深受消費者歡迎。隨著現代市民對食品消費需求的多樣化,小型冬瓜的市場需求將在各地逐步擴大。
可以利用保護地進行春季早熟栽培、秋季延后栽培,并結合露地栽培,使小型冬瓜在5~12月上市,采取禮品蔬菜組合包裝、品牌銷售等形式取得高效益。我們進行了多年實踐探索,取得了很好的社會效益和經濟效益。
目前,小型冬瓜的品種趨于豐富,有從日本、臺灣等地引進的品種;也有我們的傳統品種,如一串鈴類型、節瓜類型;還有各地新近培育的具有地方特色的??傮w而言,進口的品種主要為節瓜、小冬瓜等類型,種子質量較好,但價格比較高,引進是需要根據當地的氣候條件和目標市場需求,進行試驗后再進行。而國產的優良品種地區適應性優勢比較明顯。
小型冬瓜品種中,節瓜類的有一串鈴、穗星、七星、江心、粵科二號、粵科六號、翠貝貝、碧綠翡翠等;小冬瓜類的有一串鈴、早綠、綠玲、綠春、青春早、華枕、金棚碧綠、珍寶、青皮小冬瓜等。因為有的品種主蔓雌花開始節位在10節左右、有的在20節位,所以應根據該品種特性確定合適的栽培方法和措施。小型冬瓜的產量因品種、栽培季節、栽培方式而異,一般為 1 500~3 500 kg/667 m2。
因為小型冬瓜種子的種皮比較堅實,需要進行種子處理。可用55℃溫水浸種,維持穩定的水溫15 min,然后水溫冷卻至約30℃,繼續浸種6 h。將種子搓洗干凈,可用濕毛巾包裹保濕,30℃催芽,待種子露白,芽長約0.5 cm時即可播種。好的種子催芽2~3天即能出芽。
冬瓜生長的適宜溫度20~30℃,25℃適宜開花坐果。因此,春季早熟栽培前期、秋季延后栽培后期應加強保溫。高溫季節應注意通風降溫。
小型冬瓜喜光,栽培密度不宜過大。采光好有利于植株正常生長,有利于果實均勻著色,但強光會灼傷果實。
小型冬瓜根系比較發達,喜深厚肥沃的土層,所以需要深耕耕作層、多施有機肥。小型冬瓜莖葉繁茂,果實含水量高,是需要水分比較多的蔬菜。藤蔓生長、果實生長時需水比較多,應及時供給。據研究,每生產 5 000 kg 冬瓜需吸收氮 15~18 kg,磷 12~13 kg,鉀 12~15 kg,三者比例約為 1.3∶1∶1。 在初花期、初果期需控制肥水,調節生長節奏。在藤蔓生長旺期、果實膨大期需肥水較多,應及時追肥供水。
小型冬瓜的莖蔓生長較快、分枝能力較強。搭架栽培的如任其生長則枝葉繁茂,不易坐果,易發生病蟲害。小型冬瓜品種多以主蔓結果為主,所以需要通過摘心、抹側芽、整枝、疏果、綁蔓等措施來調整。始花節位比較高的品種,其藤蔓宜先爬地后再上架綁蔓。
保護地栽培的小型冬瓜人工授粉有利其坐果,其花盛開在早晨,適宜上午授粉。對授粉雌花節位的側枝摘心,有利坐果及果實生長。
小型冬瓜的病蟲害主要有白粉病、灰霉病和蚜蟲、瓜絹螟、斑潛蠅等,可采取地膜覆蓋、整枝、去除枯黃葉及雜草、黃板誘殺等栽培管理措施和藥物噴灑相結合的方法及時綜合防治。
有的節瓜品種花后10天果實基本成形,有的小型冬瓜品種花后20天果實初步成形。因此,應該依據栽培品種特性適時采收鮮果,分批供應市場。
節瓜類品種產品的采收一般要求單果質量300,500,800,1 500 g;小冬瓜類品種的產品采收要求單果質量1~3 kg。采收后分級包裝上市。
3~5月是長江流域地區辣椒供應的一個淡季,為了保障該區辣椒的均衡供應,探索總結出了辣椒大棚春提早栽培技術,最早可保障辣椒在4月上中旬上市,4月可大量上市,667 m2早期產量可達500~1 000 kg。