茶里思禪

█ 菜 叢

茶里思禪

█ 菜 叢

甘露未干，微光初現，我便靜靜的坐在頂樓花園里，小酌一杯……茶，緩緩的，不著痕跡的，入喉化開，留下余韻，已成了我的習慣之一。茶葉罐里的茶全是珍藏，有自己買的，朋友送的。一茶匙，放入壺中，靜靜的等它三十秒，再倒出，翠綠色的湯汁，輕輕流泄而下，在杯中形成一湯小池。再滴滴入喉，香氣合著茶韻，猶如天作之合，美極了。

如此伴露而飲的悠閑喝茶習慣如何起始的，我已不復記憶，約莫是從報紙得知茶有益健康之后的事了，據說它有抗氧化、防癌、除臭、降低膽固醇的效用，茶好絕妙，怎可不喝。不過，茶師可有叮囑，飲量要少；一杯是品，二杯是解渴，三杯是驢，我謹記于心。陸游有詩云，“松根偃蹇支琴石，巖竇潺湲洗藥泉”，這種環境飲茶更有況味；飲者要少，所謂一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是施，我更慣常獨飲，左手一杯，右手一杯的，交換飲著，況味十足。

以前我慣常飲用烏龍，以為濃濃的、稠稠的、帶點苦澀才是茶，后來發現，原來茶有千千百百種，龍井清香，有點禪的味道，喝完之后便想說法了，普洱茶益于健康，有人說它是健康茶，也有人戲稱它叫老人茶，以前不喜其味，覺得有點發霉味，后來才明白，它有等級之分，我喝的屬廉價品，有一回托有茶癡的友人的福，喝了一泡高檔普洱便迷上，果真好喝，但之后知其價，便又退避三舍，買不起。

最近邂逅了椪風茶，是主辦單位贈送的厚禮。金字招牌黏貼其上，顯示它的身價。泡了試飲，味不甚愛，但余韻不錯。茶風不同，偶而飲之也不壞，它成了我的待客茶。如果我未記錯，唐朝飲茶風最盛，“寒夜客來茶當酒”便是那時候的流風，文人開始嗜茶，謝安、左思等人，似乎都愛品茗，色、香、味兼備才是好茶，很有禪的風格，論禪之風，也由是開啟。

文人與茶，茶與禪，禪與凈心，環環扣著，一飲便上了癮，落入文征明的《烹茶圖》與沈周的《品茗圖》之中了。茶，真的不止是茶，而是文化與生活品味，我大約已到了“一日不可無它，一日無它則病矣”的地步，倒非嗜喝成癮呀，而是它給了我一個澄明的清晨，人文的味兒，徹悟的反思，在火候、烹點、秤量、湯候、甌注、飲啜、蕩滌、論客、茶所、洗茶之間，流轉成夏日晨光浪漫。

日本的綠茶家波多野公介先生說道：“茶是需要慢條斯理，而且耐心等待，才可獲得的東西，雋永香酵的茶香，也是由此而生的。”

原來茶是禪，禪是茶，茶使人靜心，所以很禪，此刻再讀“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花更不同”，便又了多一分的領略了。