四川泡菜產(chǎn)銷兩旺產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁

□四川省農(nóng)業(yè)廳

2011年以來，在四川省委、省政府的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下，各有關(guān)部門和泡菜企業(yè)采取有效措施，努力推進泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了明顯成效。據(jù)初步統(tǒng)計，1～4月全省泡菜產(chǎn)量達到50萬t，同比增長25%；產(chǎn)值45億元，同比增長30%；加工蔬菜110萬t。據(jù)調(diào)查，眉山市一季度泡菜加工企業(yè)收貯的青菜、榨菜、蘿卜等原料蔬菜達到100萬t，比2010年同期增加42萬t，增長72%；在春季全國糖酒商品交易會期間，眉山市泡菜企業(yè)簽訂銷售訂單50億元以上，比2011年同期增長近70%，預(yù)計占全年泡菜銷售額的80%；成都新繁食品有限公司一季度泡菜產(chǎn)量較上年同期增長50.35%，產(chǎn)值增長133.03%。全省泡菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、健康發(fā)展的態(tài)勢。

一、泡菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速

隨著眉山市泡菜產(chǎn)業(yè)園和成都市郫縣、新都等產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)和完善，泡菜產(chǎn)能進一步擴大，加工能力得到提升。圍繞產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，眉山、成都兩地泡菜原料生產(chǎn)基地面積不斷擴大。眉山市通過實施東坡區(qū)蔬菜原料基地安全生產(chǎn)技術(shù)示范推廣項目和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)項目，重點規(guī)劃發(fā)展沿成樂高速公路、省道106線、省道103線10萬畝加工蔬菜基地，去冬今春新增泡菜原料基地2.5萬畝，2011年第一季度，東坡區(qū)泡菜原料基地面積25萬畝，產(chǎn)量67.3萬t。從2010年下半年開始，全市有16家泡菜企業(yè)進行技改，新開工建設(shè)10余條生產(chǎn)線。截止目前有李記、惠通、廚之樂、恒誼等龍頭企業(yè)的12條生產(chǎn)線陸續(xù)建成投入使用，直接新增泡菜加工能力30萬t以上。1～4月，眉山、成都兩大泡菜產(chǎn)業(yè)集群泡菜產(chǎn)量已占全省總量的70%，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢充分顯現(xiàn)。

二、科技研發(fā)強力推進

一是四川省農(nóng)業(yè)廳、四川省泡菜協(xié)會根據(jù)泡菜年會的會議精神，組織省內(nèi)相關(guān)科研院所和龍頭企業(yè)，投入科研資金65萬元，安排部署了“四川泡菜新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)”、“四川泡菜代表性新產(chǎn)品研究開發(fā)”等研發(fā)項目。重點開展泡青菜、泡椒、泡蘿卜、泡豇豆、泡姜等四川泡菜代表性產(chǎn)品從原料到加工的系列研究開發(fā)。二是四川省農(nóng)科院緊緊圍繞泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合自身優(yōu)勢組建了院泡菜研發(fā)團隊，重點開展了泡菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研、泡菜專用品種材料引進與篩選、泡菜原料品種高效栽培與綠色防控示范推廣等工作。三是四川省食品發(fā)酵研究院“泡菜加工”崗位專家團隊，一方面繼續(xù)開展泡菜共性技術(shù)研發(fā)，另一方面利用1～3月泡菜生產(chǎn)旺季，深入泡菜企業(yè)生產(chǎn)第一線，在眉山、成都等地泡菜企業(yè)開展“四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范”標(biāo)準(zhǔn)及“直投式功能菌大規(guī)模泡菜原料預(yù)處理技術(shù)”的推廣以及泡菜技術(shù)交流、指導(dǎo)和培訓(xùn)。同時積極與四川李記醬菜調(diào)味品有限公司合作，進一步推進“炒泡菜”新產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。

三、宣傳促銷成效顯著

2011年1月，四川省泡菜協(xié)會投入80萬元在成雅(機場高速段)、成南、成綿高速的出入城顯著位置設(shè)立大型路牌廣告，對外宣傳和推介四川泡菜。3月全國“兩會”期間，眉山市組織東坡泡菜赴京集中宣傳推介，向來自全國的“兩會”代表委員饋贈“四川東坡泡菜”精品5 000份，并走上“兩會”餐桌，進入全國人大指定采購目錄，吸引了中央電視臺、經(jīng)濟日報、人民網(wǎng)、中新網(wǎng)等中央、省級新聞媒體10余次集中報道。同時眉山市加大了與北京軍區(qū)部隊合作開發(fā)力度，積極拓寬與北美市場的合作渠道。省泡菜協(xié)會近期為第七屆海峽兩岸經(jīng)貿(mào)文化論壇會議代表提供了1 000余份四川精品泡菜禮品，味聚特、新繁等企業(yè)的泡菜產(chǎn)品已成為全國人大機關(guān)專供產(chǎn)品。2011年省泡菜協(xié)會還組織企業(yè)參加了2011年春季全國糖酒商品交易會、第二屆中國·四川(彭州)蔬菜博覽會等全國性展會活動，積極開展宣傳促銷，提升“四川泡菜”的影響力和競爭力。

（通聯(lián)：成都 610041）