自貢糯玉米生產現狀及發展前景

□繆永勝 陳謀貴

糯玉米起源于中國，且最初是在我國的西南地區被發現的，它是由當地種植的硬粒型玉米發生基因突變，經過人工選擇而保存下來的一種新類型。在糯玉米的發展過程中，我國形成了許多地方品種，具有豐富的品種資源優勢，而且我國勞動人民也有著長期的種植經驗。

一、自貢地區糯玉米生產現狀

自貢糯玉米栽培歷史悠久，特別是進入本世紀以來主要基于以下3個方面的原因而迅速發展：一方面是自貢地區人多地少，如2009年末實有耕地198.60萬畝（水田127.66萬畝，旱地70.94萬畝），人均耕地僅0.61畝，低于全省平均水平（0.67畝）。圍繞“特”字做文章，著力培植農業新的經濟增長點。農民種植糯玉米的經濟效益比種植其它糧食作物增收467～733元／畝，因此在種植業結構調整中，加大糯玉米種植面積是一個促進農業增效、農民增收的優勢項目；另一方面隨著人們生活水平的提高，人們對食物有了更高的要求，開始追求營養、安全、味美甚至保健功能。糯玉米以其含糖量高、適口性好、風味獨特、富含人體所必須的多種營養成分而倍受消費者的青睞，已成為人們生活水平提高的象征，城鄉居民對鮮食糯玉米需求量越來越大；再一方面我市具備光、溫、熱、水等自然資源優勢，且糯玉米在自貢地區可以作為春夏兩季播種，為我市發展糯玉米生產及產業化開發奠定了堅實的基礎。

現在自貢地區糯玉米種植面積及總產量逐年增加，糯玉米已經逐步成長為農業和農村經濟中具有良好發展前景的新興產業。據統計，2010年自貢地區糯玉米種植面積12600畝，比2000年增長近10倍，鮮穗產量也達到655萬kg。糯玉米種植經過多年的發展以及新技術的廣泛推廣和應用，自貢地區糯玉米品種日益豐富，以“渝樂7號”、“川玉糯一號”、“瀘玉糯 3 號”、“渝科糯 1 號”為代表的常用品種已有10個，以彩色和白色為主，主要用于鮮食玉米。

二、自貢地區糯玉米生產中的制約因素

盡管自貢地區糯玉米生產取得了一定成績，呈現旺盛發展態勢，但仍存在一些突出問題和制約因素，急需高度重視，認真加以解決。

1.科技支撐不足 自貢地區糯玉米科技研發能力與糯玉米生產實際不相適應，主要表現為育種能力不強，缺乏自有知識產權品種，科研投入和推廣經費不足，且過多地注重鮮食玉米的育種研究，缺乏以糯玉米為食品原料的新品種的研究。所以，應加強符合食品加工需要的原料品種的選育。還有農技推廣體系不健全，生產中遇到的實際問題難以得到快速和妥善的處理。

2.結構不合理 低端產品多，現有栽培品種品質較差，而市場需求量大的適口性好、品質好的品種較少。

3.生產組織化程度低 從總體看，一家一戶的生產占有絕對比重，零星生產，生產手段落后，使優良品種規模化、專業化、標準化生產不夠，難以形成市場影響力；另一個原因則是市內糯玉米生產缺少系統規劃，布局不盡合理，且發展不均衡，上市期比較集中，導致某時某地糯玉米供大于求，而有時有的市場糯玉米供應卻相對不足。

三、自貢地區糯玉米的發展思路

圍繞本地區調整產業結構的要求，針對糯玉米發展的現狀，揚長避短，適當加大資金投入，夯實產業發展基礎，加快優質糯玉米品種的區域化布局和基地化生產，培育一批競爭力強，對市場有明顯帶動作用的示范基地和加工企業；提升糯玉米品位，實施品牌戰略，拓展產業利用途徑，使糯玉米產業持續發展。

提高工業用優質玉米的種植面積，提高工業用玉米的質量和產量。通過給予龍頭企業以專項支持等形式，鼓勵企業積極發展糯玉米產后加工；通過良種補貼等形式，積極引導農民開展成方連片的規模化種植，為企業提供高品質的加工專用原料。政府也要積極培養和扶持具有高科技含量的玉米加工企業群體，為其創造良好的發展環境，通過政府引導、市場選擇和企業運作，盡快建立起現代糯玉米食品產業體系。

總之，最終要實現五大轉變：一是糯玉米品種由低端化、大宗化向高端化、特色化轉變；二是糯玉米生產方式由分散化、大田露天化向集約化、設施化轉變；三是生產經營方式由個體化、小規模化向規模化、專業化轉變；四是交易手段由農貿市場向網上交易等現代交易方式轉變；五是由單一鮮食玉米向配套產業健全的現代化大產業轉變。

（通聯：四川省自貢市農科所643000）