復合非淀粉多糖酶與植酸酶組合使用對肉雞生長性能和氮、磷消化率的影響

蘇子峰，陳愛民，張紅兵，廖啟順，程志斌，劉紹貴，魏 云

（1.大理學院農學與生物科學學院，云南 大理 671003；2.云南省農業科學院農業經濟與信息研究所，昆明 650205；3.云南西爾南飼料有限公司，昆明 650224；4.云南農業職業技術學院，昆明 650031；5.云南農業大學動物科學技術學院，昆明 650201；6.云南省種畜場，昆明 650212）

畜牧業生產過程是優質高效地將營養價值較低的糧食作物及其副產物作為畜禽飼料轉化為營養價值較高的動物性產品，以供人類食用[1]。然而，飼料的各種營養成分不可能完全被動物消化吸收，沒被消化吸收的營養物質，尤其是含氮、磷的物質，隨糞尿排出，易造成環境污染。隨著我國現代畜牧業集約化程度日益提高，畜禽養殖環境污染問題日益突出。因此，通過畜禽日糧配方優化和安全優質飼料添加劑使用，研發環保型畜禽飼料成為當前我國飼料工業的重要發展方向[2－3]。復合非淀粉多糖酶（NSP酶制劑）和植酸酶是畜禽環保飼料的研發熱點。NSP酶制劑能充分利用價格相對低廉的農副產物，緩解當前玉米、豆粕等價格高漲給飼料和養殖企業帶來的成本壓力；且NSP酶制劑通過提高營養物質的利用率，尤其是減少氮排放，降低環境污染[4－6]。植酸酶針對降解飼料原料中，尤其是非常規飼料原料中植酸，改善畜禽對磷的利用率，降低磷元素對養殖環境的污染[7]。雖然，NSP酶制劑和植酸酶的單一作用效果得到公認，但組合使用的研究報道較少[8－10]。在課題組前期研究篩選出酶類全、活性高的復合NSP酶制劑產品基礎上，本試驗進一步研究復合NSP酶制劑與植酸酶組合使用，對肉雞生長性能及氮、磷消化率的影響，為環保型家禽飼料的研發奠定科學基礎。

1 材料與方法

1.1 酶制劑

試驗選用的單一NSP酶制劑活性分別為葡聚糖酶102 U·g－1、木聚糖酶2 645 U·g－1、甘露聚糖酶532 U·g－1、果膠酶5 037 U·g－1、纖維素酶13 855 U·g－1[6]。復合NSP酶制劑的添加量為1 kg·t－1[6]。植酸酶為羅氏公司生產的耐高溫植酸酶（包被型），添加量為400 g·t－1。

1.2 試驗動物

選擇21日齡羅斯肉雞160只分為4個處理組，每組40只，公母各半，試驗在云南農業大學試驗雞場進行。

試驗分組設計見表1。

表1 試驗分組設計

1.3 試驗日糧

日糧配方參考中國農業部標準《雞飼養標準（NY/T 33－2004）》，飼糧組成及營養水平見表2。日糧低溫制粒加工成顆粒飼料。

1.4 飼養管理

自然光照輔以人工照明，專人負責飼養試驗。試驗期為21～42日齡。

1.5 代謝試驗

試驗肉雞35日齡時，每處理組取12只（公母各半），用強飼法進行代謝試驗，方法參考呂秋鳳等試驗[11]。用于代謝試驗的肉雞不進行生長性能數據統計。收集強飼后36 h內的排泄物，60±3℃烘干，待測。再選35日齡肉雞12只，同一試驗時間禁食，測定內源排泄量，用于氮磷真消化率校正。

1.6 測定指標

測定肉雞體重、采食量，計算平均日增重、平均日采食量、料肉比等。代謝試驗測定氮、磷的表觀消化率和真消化率。

表2 基礎日糧的飼糧組成及營養水平

1.7 統計分析

采用SAS統計軟件對試驗數據進行多重比較分析，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 試驗結果

2.1 復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞生長性能的影響

復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞生長性能的影響見表3。

由表3可知，試驗組1和3肉雞末體重和平均日增重指標差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗組1和3肉雞料肉比顯著低于對照組和試驗組2（P＜0.05）。

2.2 復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞氮、磷消化率的影晌

復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞氮、磷消化率的影晌見表4。

由表4可知，試驗組1和3肉雞氮表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對照組和試驗組2（P＜0.05）；試驗組3肉雞氮真消化率顯著高于其他3個處理組（P＜0.05）；試驗組2和3肉雞總磷表觀消化率和真消化率指標差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對照組和試驗組1（P＜0.05）。

表3 復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞生長性能的影響

表4 復合非淀粉多糖酶和植酸酶對肉雞氮、磷消化率的影響%DM

3 討論

本試驗從肉雞養殖生產實際出發，研究日糧在使用一定比例的非常規飼料原料的條件下，添加復合NSP酶制劑和植酸酶對肉雞生長性能以及氮、磷消化率的影響。對照組肉雞日糧選用了麥麩、次粉、DDGS等非常規飼料原料（占日糧9%），這3種通常使用的非常規飼料原料具有相對較高含量的木聚糖、葡聚糖、纖維素、植酸等抗營養因子[12－14]。

試驗選用的復合NSP酶制劑包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶，添加量為1 kg·t－1[6,8]。試驗結果顯示，試驗組1和3肉雞氮表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），顯著低于對照組和試驗組2。試驗組3校正后的氮真消化率指標最大，比試驗組1提高5.2個百分點，比對照組提高12.7個百分點。由此可見，試驗組3肉雞氮利用率的提高與其肉雞最佳的體增重和飼料轉化效率結果相符。本試驗結果與前人的研究報道一致，均說明肉雞日糧添加復合NSP酶制劑能顯著改善飼料氮利用率，降低肉雞養殖對環境的氮排放污染[11－15]。

磷是肉雞必需的常量礦物質元素，規模化肉雞養殖磷元素主要由飼料提供[16－17]。植物飼料原料中的磷元素可以分為無機磷和有機磷兩類，其中有機磷以植酸磷形式存在。肉雞作為單胃動物，由于其消化道中缺乏植酸酶，其對飼料原料中尤其是非常規飼料原料中的植酸磷利用率低。因此，在肉雞日糧配方中添加磷酸氫鈣是保證肉雞對磷營養需要的常規方法[17]。然而，肉雞仍然無法利用植酸磷，隨糞便排出體外必然污染環境。大量研究表明，在肉雞日糧中添加植酸酶可以改善飼料植酸磷的利用率，減少磷酸氫鈣的添加量。本試驗測定了磷的表觀消化率和真消化率，結果顯示，試驗組2和3肉雞磷的表觀消化率和真消化率指標顯著高于沒有添加植酸酶的對照組和試驗組1（P＜0.05）。肉雞的磷真消化率比對照組肉雞提高約20個百分點。以本試驗肉雞日糧總磷0.63%計算，植酸酶能夠降低磷排放約0.13%。根據農業部報告《2010年全國飼料工業生產形勢統計數據》肉雞配合飼料6 214萬t推算，同時添加植酸酶和復合NSP酶制劑可以顯著減少肉雞磷排放7.83萬t，或減少磷酸氫鈣的添加量47.45萬t。

試驗組3肉雞磷真消化率比試驗組2提高了3.1個百分點，雖然差異不顯著（P＞0.05），但鑒于磷元素對于規模化肉雞養殖的污染，本試驗仍證明了植酸酶和復合NSP酶制劑對降低養殖環境污染和提高養殖經濟效益具有積極意義。此外，試驗組3肉雞氮真消化率比試驗組1提高了5.2個百分點，且差異顯著（P＜0.05）。這充分說明，在復合NSP酶制劑基礎上，添加植酸酶有協同改善氮利用率的效果，顯著減少了氮元素的排放，降低了氮元素對環境的污染。

4 小結

本試驗結果表明，酶種類全、活性高的復合NSP酶制劑和植酸酶可有效提高肉雞生長性能，改善飼料磷的利用率，協同降低氮排泄污染。

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