粉碎粒度對制粒和畜禽生產(chǎn)性能的影響

梁 明，楊維仁*，呂愛軍

（1.山東農(nóng)業(yè)大學，山東 泰安 271018；2.青島嶗山區(qū)農(nóng)林局，山東 青島 266101）

粉碎是通過撞擊、剪切、研碎或其他方法來使物料顆粒變小，這也是飼料攪拌制粒和接受其他處理所必需的。粉碎操作破壞了谷物對皮的保護，增大飼料的表面積，增加了飼料與消化酶接觸的機會，從而提高養(yǎng)分的消化率，促進消化。許多飼料原料尺寸較大，不利于動物直接采食，需經(jīng)適當?shù)姆鬯椴疟阌趧游飻z入。適當?shù)姆鬯橛欣谠铣煞值幕旌暇鶆颍诡w粒飼料的制作便于進行，從而提高了制粒的效率和顆粒質(zhì)量[1]。

1 粉碎粒度

飼料粉碎的程度用粒度表示，飼料粉碎粒度是指飼料或原料樣品的平均顆粒大小。對于球形顆粒，其粒度即為直徑，對于非球形顆粒，則有以面積、體積等為基準的粒度的各種表示方法。粒度的主要測定方法為十四層篩分法，該測定方法雖然精確，但測定和計算較為麻煩。飼料產(chǎn)品的粉碎粒度主要靠調(diào)整錘片粉碎機篩片的參數(shù)控制，這些參數(shù)主要包括篩子直徑、開孔率、篩片厚度和篩孔形式。其中最主要的因素是粉碎機篩片的孔徑，篩孔直徑比所要求和產(chǎn)品粒度約一半為宜[2]。王衛(wèi)國研究表明，不同粉碎篩片孔徑與玉米和豆粕的粉碎物的對數(shù)幾何平均粒徑之比隨篩孔的減小而減小[3]。適宜的粉碎粒度可顯著提高飼料的轉(zhuǎn)化率，減少動物糞便排泄量，提高動物的生產(chǎn)性能，有利于飼料的混合、調(diào)質(zhì)、制粒、膨脹、擠壓膨化等。但飼料粉碎過細又會增加不必要的加工成本，對飼養(yǎng)動物本身也不利。

2 粉碎粒度對制粒的影響

2.1 對制粒過程和顆粒物理性質(zhì)的影響

粉碎粒度可影響顆粒飼料外觀色澤。就玉米而言，如果粉碎過細，與其他物料混合時，則看不出玉米本身的色澤；如果粉碎粒度適度，則在制粒時，玉米小顆粒受力的作用被擠壓在成品表面，肉眼便能看出玉米本身色澤。粉碎玉米篩孔直徑在2.8～3.2 mm時較適宜。粉碎粒度同時也影響物料的熟化程度，而熟化的根本目的是使粉狀飼料在壓力作用下能夠達到近似的塑性體[2]。制粒的產(chǎn)量、質(zhì)量和能否順利造型很大程度上取決于粉狀飼料在進人模孔前是否能夠成為塑性體。

一般情況下原料被粉碎的越細，越有利于調(diào)質(zhì)處理，制粒質(zhì)量越高[4]。物料粉碎粒度較大，則吸水能力低，調(diào)質(zhì)效果差。粉碎粒度大的原料表面積小，熱和水分的傳遞速度較慢，熟化的程度達不到制粒的要求。一些成型的飼料尚未擠出模孔就失去了塑性變性能力而堵塞模孔。粉碎粒度過大，制成顆粒硬度較低，穩(wěn)定度較差，較易破碎。此外，粒度過大還會在制粒壓模上產(chǎn)生研磨作用，增大摩擦力，降低制粒的產(chǎn)量；物料粉碎粒度較小，則表面積較大，可獲得較好的調(diào)質(zhì)效果、熱變性和糊化充分，顆粒硬度大，穩(wěn)定度高，含粉率低，破碎時產(chǎn)生的細粉少，減少了回流。較細的顆粒也容易被壓入模孔，因而比粗料原料對壓模的磨損小，制粒效率高。但粉碎過細會大幅度增加粉碎電耗，同時使物料摩擦系數(shù)減小影響攫取角，降低制粒產(chǎn)量。

2.2 對制粒過程生產(chǎn)率和電耗的影響

粉碎粒度的大小與粉碎一定量的谷物所需的能耗和粉碎加工的生產(chǎn)率有著密切的關(guān)系。粉碎谷物時的能耗是一項可變成本，是將粉碎時的耗電量乘以電價計算得出的。粉碎加工的生產(chǎn)率會影響固定成本。原料的粉碎粒度越大粉碎機的生產(chǎn)率越高，但在加工顆粒料時會降低制粒機的生產(chǎn)率。調(diào)查顯示，篩片孔徑由2.0變?yōu)?.0 mm時，粉碎機生產(chǎn)率可提高約25%，而制粒生產(chǎn)率則下降約10%。王鐵良等采用篩片直徑1.5、2.0、3.0 mm粉碎玉米研究對制粒生產(chǎn)率和制粒單產(chǎn)電耗的影響，結(jié)果表明隨原料粉碎粒度的降低后續(xù)工序制粒的生產(chǎn)率顯著提高（P＜0.05）；隨粉碎機篩片直徑增加制粒單產(chǎn)耗電量顯著提高（P＜0.05）[5]。

3 粉碎粒度對畜禽生產(chǎn)性能的影響

日糧中谷物飼料粉碎粒度的大小與畜禽的生產(chǎn)性能有重要關(guān)系。我國飼料產(chǎn)品標準對粉碎粒度的標準見附表。

附表 我國飼料產(chǎn)品標準中粉碎粒度的標準

3.1 豬

王衛(wèi)國等研究表明，對同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時分別選用直徑為4.5、3和2.5 mm篩孔的粉碎機篩片粉碎，制成3種全價顆粒飼料，用來飼喂體重為23 kg的二元、三元仔豬（有本地豬血統(tǒng)）做對比試驗，結(jié)果表明，先用直徑3 mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5 mm篩孔的試驗組增加10.1%，比選用2.5 mm篩孔的對照組增加9.6%；采用直徑3 mm孔徑篩片的試驗組粗蛋白表觀消化率較4.5和2.5 mm篩孔組分別提高8.1%和7.9%[6]。另有研究表明，仔豬斷奶后0～14 d，日增重和飼料消耗率隨粒度從 900 μm降到 300 μm時呈線性下降（P＜0.009，P＜0.002），同時還存在著谷實品種和粒度間的交互作用，飼喂玉米的豬對粒度減小很敏感（P＜0.04）。斷奶后0～35 d，飼料消耗率對粒度減小呈二次方下降（P＜0.1）；在500 μm粒度時玉米和高粱的飼料消耗率均最低。有研究用碾磨到4種粒度（200、400、600、900 μm）的粉碎玉米配制日糧飼喂100頭經(jīng)產(chǎn)母豬，結(jié)果表明，降低粒度使飼料的干物質(zhì)和氮的消化率都得以提高，消化能提高約14%，窩增重增加了11%，排出的糞便干物質(zhì)減少了21%，其中氮的排出量減少了30%，因此，母豬飼料中谷物最適粒度為 500～600 μm，不超過 1 000 μm。且當日糧中玉米粒子平均大小由1 200減少至400 μm時，粒子大小每減少100 μm，生長育肥豬增重效率約提高1.0%～1.5%。

3.2 雞

粉碎粒度過大或過小對肉雞生產(chǎn)性能都有不利的影響。飼料粒度過大不利于雞的采食。如果谷物飼料粉碎過細，日糧中粉塵料數(shù)量增加，易黏附在肉雞喙部。當飲水時這部分飼料會掉進水里而造成浪費。同時，肉雞飲水量大大增加，勢必產(chǎn)生濕糞，從而影響雞舍內(nèi)部環(huán)境。

3.2.1 肉雞

肉用仔雞日糧中谷物平均粒度以700～900 μm為宜。研究發(fā)現(xiàn)，在玉米粗粒中（2 010 μm）加入粒度為525 μm的玉米粉18%，與適當粉碎（粒度為897 μm）比較，雛雞采食量提高了1.68%。李清曉等研究表明，在飼養(yǎng)試驗前期，豆粕粉碎粒度對肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響（P＞0.05）；在飼養(yǎng)試驗后期及全期，粒度≤449 μm組的肉雞的生產(chǎn)性能略優(yōu)于其他組，且334 μm組的飼料轉(zhuǎn)化率較好（P＜0.05），不同粉碎粒度豆粕的體內(nèi)養(yǎng)分消化率差異顯著（P＜0.05），449 μm 組日糧的能量代謝率、粗蛋白、干物質(zhì)和大多數(shù)必需氨基酸的消化率均顯著高于 529 和 210 μm 組（P＜0.05），449 μm 組的肉雞空腸內(nèi)容物的總蛋白水解酶活性相對最高，比529、334和210 μm組分別提高了6.72%、6.26%和 10.68%（P＜0.05）[7]。

3.2.2 蛋雞

蛋雞飼料的粉碎粒度研究相對較少，王曉霞等對蛋雞飼料中石粉粒度的研究表明，以不同粒度的石粉飼喂蛋雞，蛋雞鈣表觀存留率無顯著影響（P＞0.05），對蛋雞產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、死淘率、采食量等也無顯著影響（P＞0.05），但對破軟蛋率、脛骨灰分及脛骨鈣含量影響顯著（P＜0.01）[8]。王衛(wèi)國等研究表明，玉米、豆粕分別粉碎通過8、7、5 mm篩孔，配制成3種粉碎粒度的配合飼料，進行產(chǎn)蛋雞的對比飼喂試驗，結(jié)果表明，試驗的3種粉碎粒度對蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著影響（P＞0.05），對于干物質(zhì)、粗蛋白的消化吸收有一定的影響，但也不顯著（P＞0.05）[9]。高天權(quán)研究結(jié)果表明，隨著玉米粒度的增大（600～1 500 μm），采食量和產(chǎn)蛋率增加，且1 500 μm組最高，然后又下降，體增重極顯著增加（P＜0.01），玉米粉碎粒度對各階段平均蛋重有顯著影響，在前期和全期1 500 μm組平均蛋重最高，而后期 1 000 μm 組最高（P＞0.05），隨著玉米粒度的增大，前期日產(chǎn)蛋量提高，1 500 μm組最高，且蛋料比和合格蛋率在各階段差異不顯著，1 500 μm 組最高[10]。

4 小結(jié)

物料的粉碎粒度與制粒過程顆粒的品質(zhì)有重要的關(guān)系，粉碎粒度過大過小都不利于制粒的過程和顆粒品質(zhì)。通過對畜禽飼料粉碎粒度的研究，表明了粉碎粒度與畜禽的生產(chǎn)性能的重要關(guān)系，各種畜禽的最適粉碎粒度的測定是粒度研究的關(guān)鍵。

[1]楊在賓,楊維仁.飼料配合工藝學[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,1997.

[2]李彥才,王沂民.飼料原料特性及粉碎粒度對制粒的影響[J].中國飼料,1998（2）:41－42.

[3]王衛(wèi)國.典型錘片粉碎機的飼料粉碎粒度的初步研究[J].飼料工業(yè),2001,22（9）:6－8.

[4]李石強,姚俊虎,成連升,等.影響顆粒飼料質(zhì)量的因素[J].飼料博覽,2004（3）:34－36.

[5]王鐵良,吳穎,王軍.玉米粉碎粒度對乳豬顆粒料質(zhì)量的影響[J].飼草與飼料,2010（5）:86－87.

[6]王衛(wèi)國,宋培義.仔豬配合飼料的粉碎粒度研究[J].飼料工業(yè),2001,21（11）:22－24.

[7]李清曉,李忠平,顏培實,等.豆粕粉碎粒度對肉雞日糧養(yǎng)分利用率的影響[J].家畜生態(tài)學報,2006,27（5）:21－25.

[8]王曉霞,霍啟光.石粉粒度對蛋雞生產(chǎn)性能、鈣表觀存留率及脛骨鈣含量的影響[J].1998,13（3）:45－50.

[9]王衛(wèi)國,朱禮海,廖國軍,等.產(chǎn)蛋雞飼料的粉碎粒度研究[J].飼料工業(yè),2002,23（2）:5－7.

[10]高天權(quán).玉米粉碎粒度對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[D].雅安:四川農(nóng)業(yè)大學,2007.