從業者說 “養豬賺一年虧兩年”

□ 本刊記者 熊 帥

從業者說 “養豬賺一年虧兩年”

□ 本刊記者 熊 帥

有機豬肉的喜與憂

曾德明最近有些飄飄然。連著幾天晚上，他都興奮得睡不著覺，常常一個人摸黑起床在自家豬圈旁閑逛，不時地對著自家的豬呵呵傻笑，要不然就自言自語地嘀咕些什么。

一個星期來，這個中年湖南漢子，始終處于一種對未來美好憧憬又有些懷疑的情緒之中。

原來幾天前，上海一家超市開始頻繁聯系曾德明，表達合作意向：愿意和湖南曾氏寧鄉擴繁場建立一對一農超對接，將曾德明的養豬場發展成其在湖南寧鄉唯一的有機豬肉生產基地。

如此一來，曾德明不用再擔心自己的豬肉賣不出去，他創立的曾氏寧鄉豬擴繁場還可以實現專供上海的目標，進入上海老百姓的餐桌。

不僅如此，市面上的有機豬肉價格往往是普通豬肉的五、六倍，市場潛力非常大。例如在上海，有機豬肉價格最高可達每斤80元。即便如此，老百姓還是不容易買到真正綠色、無污染的有機豬肉。目前市面上大部分有機豬肉都是進口，來自國內養豬場的有機豬肉份量仍占少數。

曾德明看到了有機豬肉背后巨大的利潤空間，如果此次合作洽談順利，按照現在每年產上萬頭的養殖規模，他的曾氏寧鄉豬擴繁場一年創收百萬元將不會是空談。

然而，這個天天和豬打交道的農民，雖然5歲就會自己摘野菜、煮豬食了，但是他最近才知道了有機豬肉的概念，對有機養豬的技術更是一竅不通。

“萬一養出的豬達不到有機食品的標準，那我虧在上面的錢就不是普通豬肉那樣少了。”曾德明最近頻繁地走訪湖南農業大學畜牧養殖科的辦公室，每次回來都帶回一摞關于有機養殖的書籍和資料。晚上，曾德明伏案細讀，常常一想到哪個注意事項沒有落實，就立馬起身奔向豬舍。

“瞎琢磨，對自己孩子都沒這么上心。”雖然對丈夫的行為哭笑不得，但是談到自家養豬場，曾大嫂還是樂得合不攏嘴。

“養豬賺一年虧兩年”

2011年，對于曾德明這樣的養豬專業戶來說，無疑是豐收的一年。

兔年新年剛過，全國豬肉價格便一漲再漲。就拿寧鄉土花豬來說，中秋過后，一頭土花豬的價格上漲到1500元左右，土花豬肉價格也上升到每公斤39.8元。而去年年底，豬肉的零售價格每公斤也不過26元。

截至2011年12月初，曾德明的13個豬舍差不多出了6000多頭土花豬，2000多頭普通肉豬。除去養豬的成本、豬舍的修繕、飼養員的工資等費用，每頭土花豬大概可以賺上500元，一年下來，曾德明也算是個百萬富翁了。

雖然賺了錢，曾德明卻有些苦惱。他知道，今年豬肉價格上漲最主要的原因是農民養殖的肉豬存欄量有所減少。前幾年養豬賠錢，很多農民都不養豬了。在湖南寧鄉縣，今年像曾德明這樣能出萬頭肉豬規模的養豬專業戶，沒有幾家。大部分養豬戶的規模都比前幾年減小了一半，所以他才可以賣出這么多肉豬。

回放2011

12月19日，中國社會科學院在京發布《社會藍皮書：2012年中國社會形勢分析與預測》。藍皮書對2011年公眾關注社會問題的變化情況的調查顯示，物價上漲是全國城鄉居民最關注的話題，排在第一位。

回顧2011年物價走勢，農副產品價格呈現“高空跳”：部分品種下跌幅度遠超預期，特別是蔬菜、小麥等商品下跌幅度驚人。而部分農副產品價格暴漲遠超老百姓承受范圍，其中豬肉價格的漲幅最牽動老百姓、政府的神經。

相關監測數據顯示，進入6月，國內豬肉價格繼續呈現猛漲局面，全國豬肉平均價格達到近十年最高位，部分省份豬肉價格相比同期漲幅高達60%以上，豬肉價格向峰值邁進。

與百姓“身上衣”密切關聯的棉花價格，今年的價格走勢也出乎公眾意料：今年2月中旬價格每噸飆升至3萬元，讓不少人驚呼“棉里藏針”。但隨后棉價突然暴跌，棉農苦不堪言。9月，國家臨時收儲政策出臺救市，棉花價格才逐漸穩定。

而從去年起就狂漲的白糖，今年經過國家多次臨時拋儲，才緩解了市場需求，白糖價格平穩地度過了新糖源未上市的漲價關鍵時期，“糖高宗”漸漸遠去。

尤其值得一提的是，2011年的房價讓老百姓見識了政府關注民生的強力措施。

1月，“國八條”、房產稅試點改革先后落地，之后“限購”、“限價”、“限貸”等措施也陸續出臺，7月后，限購城市數增加到近50個；10月底，1000萬套保障房建設計劃提前實現。

在今年房地產調控政策的不斷細化和落實中，房價開始回落，而且擲地有聲，多個城市樓價開始松動。

房價是居民消費水平指數（CPI）的一個重要因素。房價的松動，也會將高企的CPI“拉下馬”。2011年7月，CPI同比上漲6.5%，進入“6.0時代”，創37個月來新高。而2011年12月9日，國家統計局公布最新數據顯示，11月 CPI同比上漲4.2%，漲幅連續第四個月回落，創下今年以來的新低。

（熊帥）

媒體論道

誰能預測到美國債務危機會令全球經濟嚴重感冒呢？專家們對于物價走勢的判斷，很可能影響政府物價調控的方向，應該慎之又慎。

——珠江晚報

穩定物價，根本目的還是保證民生。其中的重中之重，無疑是確保低收入人群和困難群體的生活不受影響。

——人民日報

置于首位的物價問題在政府工作報告中的分量，值得各級政府做深刻的思考、深入的理解并付諸切實的行動。

——經濟參考報

曾德明的13個豬舍都設有攝像頭。圖為他正在電腦前監控豬舍內的情況。圖/熊帥

而2011年豬肉上漲，很多農民認為養豬又可以賺錢了，不少農戶紛紛跑到曾德明家來定小豬仔。

按照養殖規律，母豬一般要第三、四年才進入產崽高峰期。曾德明預計：2012年，他家豬場每頭母豬的產崽量將比2011年多上2到4頭，養豬的規模只會擴大，不會減小。

“市場供求不穩定，養豬往往是賺一年錢虧兩年。”曾德明說。

曾德明告訴記者，“湖南農業大學一位陳教授做過統計，即使是2011年這樣的豬肉價格，全國仍有三分之一的養豬場虧損。”在中國，養豬專業戶面臨來自瘟疫疾病和市場調控兩個方面的風險，每年因為豬瘟造成的經濟損失也不在少數。

面對2012

2012年，曾德明有個宏大的計劃：再向農村信用合作社貸款幾十萬，在村里租1000畝地，其中500畝種糧食，100畝種大豆，100畝種紅薯，300畝種蔬菜、青草，雇幾位農民管理，把有機豬徹底做起來。

這個笑起來有些靦腆的農民，做起事來果斷也有魄力。現在他已經建了13棟標準化豬舍，每棟豬舍能容納400到500頭豬。還聘請了12位有一定養殖經驗的飼養員，其中大部分是畢業于大中專院校畜牧專業的年輕人。每棟豬舍科學化養殖，每個豬舍都安置了攝像頭，每名飼養員進豬舍都必須穿衛生衣，在專門的消毒房消毒20分鐘才能進，減少病毒的攜帶。

“2012年能夠收支平衡就心滿意足了。”曾德明認為，2012年，對養豬戶而言，仍然是大考之年。