樹干高度對蘋果開心形樹產量及品質的影響

牛自勉，孫俊寶，蔚 露，郭愛珍，王建新

（1.山西省農業科學院現代農業研究中心，山西太原030031；2.山西省農業科學院果樹研究所，山西太谷030815）

蘋果開心樹形又稱高光效開心樹形，其主要特點為樹冠水平葉幕較薄，光照分布合理，果實品質優良，是喬化蘋果樹的理想樹形之一[1]，近年來，蘋果開心樹形在我國北方蘋果產區蘋果樹形改造中應用廣泛。由于喬化蘋果樹生長結果周期長，而我國開展蘋果開心樹形的研究時間較短，因此，各地樹形改造過程中有關樹干高度、主枝數量、單位面積枝量等技術問題仍存在不同見解[1-2]。

本試驗以不同樹干高度的蘋果開心樹形為試材，分析了不同樹齡發育階段樹冠葉幕光照、產量及品質參數，以期為我國黃土高原地區蘋果開心樹形模式篩選提供技術參考。

1 材料和方法

1.1 試驗時間、地點

試驗于2001年、2005年和2010年進行。試驗地點位于臨猗縣三管鎮示范果園，地處運城盆地北端臺地邊緣，年均溫度12.9℃，年平均降水量543mm。

1.2 試驗材料

供試的蘋果品種為長富2號（Malus domestica Borkh CV，Red Fuji），砧木為八棱海棠（M.micromalus Makino）。試驗樹于1994年定植，試驗期間樹齡為8～17 a生。果園株行距為3m×5m，南北行向，行內清耕，行間生三葉草，耕作條件一致。試驗樹形處理為：（1）高干開心樹形。干高1.8～2.5m，樹高 3.0～3.5m，在主干 1.8～2.8m之間分布3～4個永久性主枝，主枝開角80度左右。（2）中干開心樹形。干高1.5～1.8m，樹高2.8～3.2m，在主干1.5～2.5m之間保留3～4個永久性主枝，主枝開角70～80度。（3）低干開心樹形。干高1.2～1.5m，樹高2.0～2.5m，在主干1.2～1.8m之間分布3～4個永久性主枝，主枝開角60度左右。（4）自由紡錘形（對照）。干高0.76m，樹高3.7m，在主干0.7～3.4m之間分布11～15個永久性主枝，主枝開角80～90度。

試驗樹長勢一致，3株為一小區，重復3次。

1.3 果實測定方法

分別于初果期（2001年）、初盛果期（2005年）和盛果期（2010年）進行枝條和果實測定。果實樣品于10月下旬采摘，，進行產量及相關因子調查。果實品質測定每處理在上、中、下層分別采摘9個果實，每3個果實的平均值作為1次重復，重復3次。

果實的單果質量采用KD-M電子天平稱質量；果實的縱徑和橫徑采用日本產PC-15NL型游標卡尺測量；果實硬度采用AGY-1硬度計測定；可溶性固形物含量（TSS）采用WYT-32型手持糖量計測定；果實的含酸量（可滴定酸）采用NaOH滴定法測定；果皮花青苷和葉綠素的測定參見仝月澳等[3]介紹的方法進行。

數據采用Excel和SAS 8.0軟件進行統計分析，用新復極差法（Duncan）進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 樹干高度對蘋果產量構成的影響

在 2001，2005，2010 年，分別測定了高干、中干、低干開心形蘋果樹及對照的產量構成因子（表1）。結果表明，初果期自由紡錘形對照樹公頃產量較高，比高干開心樹形產量高20.9%，但隨著樹齡增大，其產量優勢逐步消失。開心樹形在初果期產量較低，但隨著樹齡增加，盛果期的產量顯著高于對照。

表1 不同樹齡階段不同蘋果樹形處理產量構成因子

不同類型的開心樹形也存在產量差異。初果期，低干開心樹形處理公頃枝量較高，其產量也高于中、高干開心樹形，比二者分別提高了14.7%和17.9%；但隨著樹齡的增大，到初盛果期，開心樹形不同處理間的產量差異縮??；盛果期，中干和高干開心樹形的產量優勢明顯，單位面積平均產量顯著高于低干開心樹形，分別較低干開心樹形提高了17.8%和17.4%。

分析結果進一步表明，初果期果園產量與公頃枝量呈正相關（r＝0.831 0）；在盛果期，果園產量與公頃枝量呈負相關（r＝-0.867 8），而與結果枝軸長度呈正相關（r＝0.977 8）。盛果期結果枝軸長度的增加，向下延伸了結果空間，減少了枝間遮陰，提高了枝組光合生產能力及養分貯藏水平[4-5]，有利于產量增加。相反，盛果期間如果結果枝軸較短，小范圍內枝組郁閉遮陰，可能會導致結果枝組衰退與產量遞減。

2.2 樹干高度對蘋果品質構成的影響

同期還進行了高干、中干、低干開心形樹及對照樹的品質構成因子分析（表2）。結果表明，初果期，果皮花色苷、果皮葉綠素、果型指數、果肉可溶性固形物含量、果肉硬度及一級果率，在不同樹形處理之間無顯著差異。隨著樹齡增大，不同處理之間果實品質差異增加。初盛果期，對照樹形果皮花色苷濃度和可溶性固形物含量略有下降，但與開心樹形差異不顯著。盛果期，對照樹形果皮花色苷濃度和可溶性固形物含量顯著低于中干和高干開心樹形處理，同時低干開心樹形測定結果也略低于中、高干開心樹形。

表2 不同樹齡階段不同蘋果樹形處理品質構成因子

分析結果進一步表明，在不同樹齡階段，一級果率與果皮花色苷濃度、果型指數和果肉可溶性固形物含量呈正相關（r＝0.814 3；r＝0.779 7；r＝0.821 5），與果皮葉綠素含量呈負相關（r＝-0.936 5），與果肉硬度無相關性，也與盛果期結果枝軸長度呈正相關（r＝0.951 9）。由于高、中干開心樹形在盛果期果皮花色苷濃度、果肉可溶性固形物含量等指標高而穩定，枝軸松散下垂，因此，果實綜合品質優良。

3 討論

以往的研究表明，蘋果開心樹形葉幕光照合理，光合效率高，因此，果實品質優良[2，5-6]。本試驗通過10 a來不同樹齡階段的系統測定，進一步揭示了樹干高度在蘋果開心樹形結構中的重要性。試驗結果表明，樹干高度是蘋果開心樹形的重要樹冠指標，一方面，它能夠影響蘋果樹枝組長度、果個大小及產量構成；另一方面，由于結果區葉幕光環境的改變，影響了果實著色、含糖量積累及風味品質，對蘋果優質栽培產生重要影響。

不同干高開心樹形在不同樹齡階段的產量與品質表現是不同的。本試驗中，初果期低干開心樹形早期豐產性和果實品質比較突出，但進入初盛果期和盛果期后，產量和品質均受到限制；相反，高干開心樹形早期產量較低，但到盛果期后產量較高，品質優良。因此，在生產上，為了兼顧果園早期產量和盛果期品質，可采用動態樹干高度的整形修剪模式，即在蘋果樹結果初期，通過提干修剪，形成中低干開心樹形，以增加果園早期產量，穩定品質；而在蘋果樹盛果期前后，通過第2次提干修剪，過渡形成高干開心樹形，以實現長期優質生產。

本試驗結果還表明，蘋果不同樹形果實品質主要參數與結果枝軸長度呈正相關。盛果期間，高干開心樹形下垂結果枝延伸較長，枝組健壯，增加了樹體營養積累，從而提高了果園產量和果實品質。因此，在生產上進行蘋果開心樹形改造時，整形修剪上需要通過“疏弱留強，疏小留大”的疏枝修剪技術，促進果臺枝和發育枝長軸結果枝縱向延伸，建立疏密合理的長軸結果枝組體系。

自由紡錘形是目前我國北方地區喬化富士系蘋果生產上普遍應用的樹形模式[7]，但隨著樹齡的增加和公頃枝量的增加，樹冠郁閉問題難以避免[8]。因此，為了提高盛果期的果園產量和果實品質，可以借鑒本試驗提出的開心樹形模式進行樹形改造。由于蘋果開心樹形培養周期長，我國蘋果開心樹形的研究時間相對較短，因此，開心樹形改造過程中不同產地樹干高度的選擇及盛果后期的樹形管理，還需要進一步研究。

［1］牛自勉，姚孝忠.蘋果開心樹形的發展歷程及其整形修剪體系[J].華北農學報，2001，16（增刊）：65-71.

［2］孫志鴻，魏欽平，楊朝選，等.改良高干開心形富士蘋果樹冠不同層次相對光照強度分布與枝葉的關系 [J].果樹學報，2008，25（2）：145-150.

［3］仝月澳，周厚基.果樹營養診斷法[M].北京：農業出版社，1982：133-150.

［4］牛自勉.蘋果不同樹形光照變化規律研究 [J].山西農業科學，1991，19（8）：17-19.

［5］牛自勉，張文和，王建新.蘋果開心樹形葉幕太陽輻射吸收規律研究[J].華北農學報，2009，24（4）：212-217.

［6］王建新，牛自勉，李志強，等.喬砧富士蘋果不同冠形相對光照強度的差異及對果實品質的影響 [J].果樹學報，2011，28（1）：8-14.

［7］牛自勉，高慧卿，孫俊寶，等.晉富2號蘋果新品種選育[J].山西農業科學，2010，38（10）：15-17.

［8］劉鐵錚.紅富士蘋果果裂紋的研究 [J].天津農業科學，2011，17（1）：71-74.

［9］楊煥枝，杜瑞芬，師景宇，等.巴盟綠色食品梨樹優質豐產高效栽培技術規程[J].內蒙古農業科技，2000（增刊）：106-107.

［10］牛自勉.山西省蘋果開心樹形改造存在的問題及對策[J].山西果樹，2007（1）：28-29.