冬令進補話人參

文/錢靜莊

冬令進補話人參

文/錢靜莊

冬令進補與四季常補已成為國人的習俗，人參對人體的補益作用與健康延年不容置疑，所以人參被歷代醫學家稱為“百草之王”。南北朝時，據《梁書》記載，孝子阮孝緒因其母患重病百般醫治無效，于是他由人指點到鐘山采參，終于在梅花鹿的指引下順利地采到了人參。意想不到他母親的多年頑疾在服用人參后竟然痊愈，所以后人都認為人參之功力非他藥可比。

人參產于我國東北及朝鮮等地。野生者稱野山參，它性平、味甘，補虛之力較強，功效大補元氣、補益五臟、強心固脫、安神生津；人工栽培的人參曬干者為生曬參，性較平和，不溫不燥、味甘，既可補氣又可養津；將人參蒸熟后曬干即為紅參，紅參性偏溫、味甘，能振奮陽氣，適應于氣弱又陽虛者。

人參的功能

人參含人參多糖，多糖含多肽且與之結合成糖肽，人參皂苷和人參糖肽有很多生物活性，具有強心、調節血壓、調節免疫、降血糖和抗腫瘤的多種藥理作用。所以人參具有主治勞傷虛損、氣虛欲脫、心神不寧、心悸心慌、肺虛氣喘、倦怠乏力、久瀉脫肛、眩暈目糊、腎陽虛損、腰酸膝冷、陽痿尿頻以及熱病傷津、久虛不復的病癥。

現代臨床上還以人參治療神經衰弱、高脂血癥、冠心病、糖尿病以及改善腫瘤病人的各種癥狀，延長其生存年限。人參既能用于久病氣虛，又可急救虛脫，是補虛扶正的要藥。獨參湯單用人參一味藥可益氣固脫，主治大出血或創傷后的虛脫，汗多肢冷的危重病人。

進補必須識補，誤補反而有害

根據中醫“虛則補之”的原則，進補一般適宜于各種虛癥。根據體質不同，虛癥可分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛。補法是利用藥物的不同偏勝，即特性來糾正人體陰陽氣血不平衡的療法，才能取得較好的效果。聲音低微、乏力、臉色蒼白、舌邊齒痕是氣虛的表現，也是可以服人參的人群。

進補不能進入誤區，以下三種人的做法不可取。

第一種人平時無暇進補，補起來又拼命補。有些濕阻脾胃的病人用了人參，造成腹脹難以消化，以致夜不成寐，加重了病情。我遇到的一位病人患有慢性胃炎伴十二指腸潰瘍活動期，冬至日將兩枝35克的大枝生曬參燉蹄膀，不顧脾胃是否能接納這樣膏脂極重的補品，第二日就出現了事與愿違的胃出血，實在得不償失；另有一病人用大茶杯放了50~60克生曬參泡水喝，結果晚上夜不能寐，這樣的教訓應該值得我們記取。

第二種人人家送什么，就補什么。因為家里有人送來了某種補品，不吃又怕過期浪費，于是一家老小吃起了野山參，不料坐月子的媳婦吃了后卻流鼻血。野山參確實是一種昂貴的補品，但是補得不當反而適得其反。

美國人和我國的習俗不同，美國送禮不送保健品，買什么保健品都請醫生指導。另外，保健品大多沒有我國崇尚的那種豪華包裝，而以簡裝為主，既省了包裝費，又方便了自己，值得我們學習。

第三種人一味追求高價的補品。認為價格低廉的生曬參肯定不如價格較貴的西洋參，明明體質虛寒，卻偏要吃進口的西洋參，結果舌苔越吃越膩，身體狀況越來越糟。所以說，進補也須辨證論治，人體體質不同，滋補品特性也大不相同：洋參滋陰、人參補氣、鹿茸壯陽補陽、阿膠補血養血，服補品應當根據缺什么補什么的原則，做到“虛則補之，實則瀉之，平其有余，補其不足”，而且必須每日小補，涓涓細流。如果脾胃功能欠佳而見食欲不振、腹脹、大便溏薄等情況較重，應先調理脾胃功能，再服補膏，這就是中醫常說的“開路方”。■

專家門診：每周一全天，上海市中醫醫院中醫內科（芷江中路274號）。

編輯：黃靈 yeshzhwu@gmail.com