餐飲酒店

湘鄂情·源北京首店落戶CBD

一向以中高端定位的北京湘鄂情股份有限公司，今年將重點轉向發展大眾餐飲，近日其在北京建國門CBD開出自己的第一家大眾餐廳，取名“湘鄂情·源”。而在10月上旬， “湘鄂情·源”第二家店也將落戶金源時代購物中心五樓。湘鄂情公司負責人表示，年內還將在北京再開2－3家“湘鄂情·源”店。這標志著湘鄂情有意進軍國內大眾餐飲市場。

作為我國首家在A股上市的民營餐飲企業，北京湘鄂情股份有限公司目前在餐飲領域擁有“湘鄂情”、“菁英匯”、“晶殿”三大品牌。其中，“湘鄂情”定位于中端消費為主兼顧高端，“菁英會”以高端公務、商務宴請為主，“晶殿”以服務多層面的大型宴會為主。此次推出的“湘鄂情·源”，定位則是人均消費50元的大眾餐飲品牌。

香港餐飲業人手緊缺 港府斥資1500萬推培訓計劃

據香港文匯報報道，香港引入最低工資后，餐飲業人手不足情況惡化，當前行內職位空缺高達2萬個；物業管理業雖吸納了不少新血，但由于大量新樓落成，仍有1000個職位空缺，兩行業均急需人手填補。雇員再培訓局將斥資約1500萬元推出2項新計劃，包括以企業或商會為單位的“行業愛增值”，協助“打工仔”提升職場競爭力，早日升職加薪；另又免費推出“星級試讀班”，讓失業或待業人士可透過行業試讀，早日找到工作，向理想行業振翅高飛。

全聚德奧運村店升級推體育主題菜品

全聚德奧運村店收藏的與奧運有關的展品共計228件，涉及6個門類。其中有第29屆奧運會的祥云火炬、紀念錢幣，奧運五環旗；還有薩馬蘭奇先生2007年到奧運村店參加第13屆世界奧林匹克收藏博覽會頒獎晚宴時，親自送給該店帶有五環標志的簽字筆，薩翁用過的餐具、會議用品等。與此同時，全聚德奧運村店還推出了一系列體育主題菜品。由大蝦制作的“火炬大蝦”、由澳帶和筍尖制作的“龍舟宮保澳帶”、類似祥云圖案的“祥云順風耳”、鴨舌制作而成的肉皮凍組成的“立方鴨舌”，還有用芋頭雕出人揮桿打高爾夫狀、下面是由蝦肉炸制而成的酷似高爾夫球的“金牌高爾夫龍鳳球”……據了解，目前該店已研發出了射箭筍尖、鵲巢膀絲、棒球鴨、揚帆桃撻等70余道體育主題菜品。

武漢餐飲協會倡議推廣一次性鍋底

武漢市餐飲協會近日發出倡議，呼吁全市所有餐飲積極推廣一次性鍋底。

前一段時間，重慶“口水油”火鍋事件引起了消費者廣泛關注，重慶藥監部門也介入檢查，最終重慶火鍋協會300多家會員單位決定全部棄用“老油”，改用一次性鍋底。“武漢的火鍋企業使用一次性鍋底勢在必行?！蔽錆h市餐飲協會負責人表示，在武漢500多家各類火鍋店中，重慶火鍋有近百家，半數以上都還在使用傳統風味的紅湯老油。為此該協會專門召開專題會議，并決定向全市火鍋企業發出倡議：積極推廣一次性鍋底，嚴禁用回收食品作為原料生產食品，告別“老油”；不購入標識不規范，來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關法律、法規和標準規定的范圍和限量使用食品添加劑；積極開展新菜品和新鍋底的研發，盡量保證原有口感。

廣州天河新天首家希爾頓酒店開門試業

近日，廣州首家希爾頓酒店開業。據了解，廣州天河新天希爾頓酒店位于天河區林和西橫街，地處市中心商務區的核心地段，距離廣州火車東站交通樞紐僅數步之遙，5分鐘步行便可抵達交通樞紐乘搭高速列車以及巴士前往深圳和香港，從酒店出發前往白云國際機場只需40分鐘車程。酒店內共有504間寬敞客房和套房，包括一間面積達501平方米的總統套房，裝飾頗富現代感，全景玻璃落地窗可以一覽城市的華麗景致。6間不同風格的餐廳和酒吧，1900平方米宴會會議空間可根據需求靈活調整，同時還配有娛樂休閑、水療、健身康體中心以及戶外恒溫游泳池等。