□文 陳瑞生 陳相銀 張露露

▲菊花原植物

▲菊花鮮藥
菊花為常用的中藥,具有散風清熱、平肝明目之功效,既可作為藥用,也可作為茶飲。其來源為菊科植物菊的干燥頭狀花序,根據產地和加工方法不同,藥材分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”。
菊花為多年生草本植物。株高20~200cm,通常30~90cm。莖色嫩綠或褐色,單葉互生,卵圓至長圓形,邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生,一朵或數朵簇生。總苞半球形;舌狀花為雌花,管狀花,兩性,瘦果。花期9~11月。菊花主產于安徽、浙江等地。以產于安徽滁州的滁菊、黃山腳下的貢菊、亳州的亳菊,浙江桐鄉的杭菊花質佳。
亳菊 呈倒圓錐形或圓筒形,有時稍壓扁呈扇形,直徑1.5~3cm,離散??偘鸂睿豢偘?3~4層,卵形或橢圓形,草質,黃綠色或褐綠色,外面被柔毛,邊緣膜質?;ㄍ邪肭蛐?,無托片或托毛。舌狀花數層,雌性,位于外圍,類白色,勁直,上舉,縱向折縮,散生金黃色腺點;管狀花多數,兩性,位于中央,為舌狀花所隱藏,黃色,頂端 5齒裂。瘦果不發育,無冠毛。體輕,質柔潤,干時松脆。氣清香,味甘、微苦。
滁菊 呈不規則球形或扁球形,直徑1.5~2.5cm。舌狀花類白色,不規則扭曲,內卷,邊緣皺縮,有時可見淡褐色腺點;管狀花大多隱藏。氣香濃郁,味甘、微苦。
貢菊 呈扁球形或不規則球形,直徑1.5~2.5cm。舌狀花白色或類白色,斜升,上部反折,邊緣稍內卷而皺縮,通常無腺點;管狀花少,外露。氣香濃郁,味甘。
杭菊 呈碟形或扁球形,直徑2.5~4cm,常數個相連成片。舌狀花類白色或黃色,平展或微折疊,彼此粘連,通常無腺點;管狀花多數,外露。氣清香,味微甘,辛。
均以身干,花完整不散瓣,香氣濃郁,無葉梗者為佳。
味辛,甘,苦。性微寒。歸肺、肝經。具有散風清熱,平肝明目,解毒之功效。用于風熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛,眼目昏花,瘡癰腫毒。
菊花藥食兼優,具有良好的保健功效。
菊花酒 由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”。其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花粥 將菊花與粳米同煮制粥。濡糯清爽,能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花茶 用菊花泡茶,氣味芳香,可消暑、潤喉、養目、解酒。
菊花枕 將菊花瓣陰干,收入枕中,對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
菊花性涼,氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

▲菊花飲片