美科學家研究實驗室“種肉”

肉也可以在實驗室“種”出來?美國研究人員正致力于研制人造肉。按照設想,消費者可以根據自己喜好,無論豬肉還是羊肉,肥肉還是瘦肉,都可以讓生物反應器長出來。南卡羅來納醫科大學發展生物學家米羅諾夫從火雞中提取成肌細胞,將它們浸泡在牛血清營養液中,營養液盛放在甲殼素制成的支架上,培養出動物骨骼肌。至于如何使人造肉呈現多汁肉感,一些科學家建議添加脂肪,另一些科學家建議添加血管組織,這樣內部細胞也能吸收氧氣,有助長成肉排,而非僅是瘦肉條。按照米羅諾夫的設想,人造肉生長于生物反應器中。這種生物反應器可大可小,可以是廠房內的大型反應器,也可以是雜貨店中咖啡機大小的反應器。
(據新華網)