薄層色譜法測定蜂蜜中高果糖淀粉糖漿

張穎璐，劉明剛，李琳

（天津市質量監督檢驗站第六十九站，天津 301609）

如今蜂蜜市場中出現了許多摻假現象，這些人利用高果糖淀粉糖漿具有顏色和味道與蜂蜜極為相似，但價值比蜂蜜便宜很多的特點，向蜂蜜中摻入高果糖淀粉糖漿，為此，鑒別真假蜂蜜的技術也應運而生，主要有同位素質譜法、薄層色譜法等，由于同位素質譜法所采用的儀器設備較為昂貴，所以薄層色譜法被廣泛使用[1]。

1 材料與方法

1.1 試劑和材料

無水乙醇（分析純）；正丁醇（分析純）；冰乙酸（分析純）；丙酮（分析純）；磷酸（優級純）；85%磷酸；活性炭：DarcoG-60或相當者，100目；硅藻土：Celite545助濾劑或相當者；二苯胺鹽酸鹽（C.A.S.：537－67－7）；苯胺:重蒸餾。

乙醇溶液（7＋93）：移取35 mL無水乙醇至500 mL試劑瓶中，加人465 mL水混勻。

乙醇溶液（1＋3）：移取125 mL無水乙醇至500 mL試劑瓶中，加人375 mL水混勻。

乙醇溶液（1＋1）：移取250 mL無水乙醇至500 mL試劑瓶中，加人250 mL水混勻。

薄層展開劑：正丁醇＋冰乙酸＋水（2＋1＋1）。

顯色劑：稱取1.0 g二苯胺鹽酸鹽（3.9）至盛有50.0 mL丙酮（4.4）的燒杯中，再加入1 mL苯胺（3.10），混合攪拌，同時加人5 mL 85%的磷酸（3.6），此時會有白色絮狀出現，完全溶解后可使用。此顯色劑要臨用時現配，各種試劑要按以上順序添加。

薄層層析板:硅膠G板200 mm×200 mm或100 mm×200 mm（根據實際做樣品數選擇合適規格的硅膠G板），膜厚0.25 mm，使用前應畫板，畫板方法為下端留2 cm，左邊和右邊各留2 cm，從下端2 cm處向上量3.5 cm位置畫線，此線為Rf值，從下端2cm處向上量10cm位置畫線，此線為爬板終點線，爬過此線視為爬板結束，畫好板后要在110℃恒溫干燥箱中活化1 h后，置于干燥器中放冷至室溫，備用。

水：本實驗中所用水均為經濾膜抽濾過的蒸餾水。……