眾聲

干倉條件下能放出什么樣的普洱茶？

自述：有個疑惑，都說在陰涼、

通風相對干燥的干倉條件下才能保證放出好的普洱茶，

但是發酵是要有較高的的溫度濕度條件下才能發生的。

陰涼通風情況下的溫度濕度能確保普洱茶上的菌種發生發酵活動嗎？

王茶釅茶王：茶葉的陳化是氧化，微生物在濕熱環境，

和茶葉自身的酶共同作用的。

胖子哦：老茶是按一個模子放出來的么？說個不客氣的話，

按整件放，整件最中心的那一筒的最中心的，

那一餅的最中心的那部位，

幾十年下來，程度絕對差出好幾倍。

普洱茶妙就妙在遠沒有絕對標準，別被他們忽悠傻了。

陳化，是個十分復雜的過程，復雜到這么多專家，這么多年，

仍然無法復制，我說的復制，是指可控的復制，就是想要什么，

基本就能搞成什么。除了很極端的方式——堆數茶除外。

紅酒算研究的夠多的了，一樣要講年份，而且是碰運氣的成分居多，

好象從沒哪個專家敢說今年葡萄好，

多少年后一定就好的，控制，頂多也就控制個大方向而已。

茶韻明道：溫度，濕度，通風，發酵的三要素，過干過濕都不行，

過干停止轉化，過濕傷害茶的內質，倉儲是后期轉變的關鍵，

春，夏，秋，冬倉儲是不同的，但還是要因地區而論。

普洱茶的可變性太大，這也是值得玩味之處。

天倚：此命題永遠無解。

曬青：買個溫度濕度儀，掛藏茶室，安全的選擇。

茶喝多了，人也變多了！？

夢里茗落知多少：普洱茶不是香得刺鼻，

而是有一種讓你想要繼續去深思它，揣摩它的感覺，

喝多了自然心就變得隨行了。就像有朋友說的，不喝就會很無聊。

有茶有愛有家：發現很多喝普洱茶的人感覺修養不錯，

是茶引起的嗎？

易武高山普洱：茶和人一起慢慢變老，一邊藏茶，一邊喝，

體會其變化，其樂無窮。

失去珍惜：接觸普洱兩年，人變了很多，

我個人感覺茶可以讓人安靜很多，不再那么急躁，茶真是好東西，

只有你進入了，才會發現其中的美妙。

大洋芋：有志者飲酒，無聊人喝茶。

lyjysy：和性格有關，和喝茶真的無關，無神論者。

問一問洗茶

韋小寶：洗茶，只能是心理上的，其實也洗不出什么來，

說是醒茶可能更恰當。

明茗的茶壺：非自己做的茶洗！熟茶洗！苦澀重的茶洗！

深度沉淪：摸啊，曬啊，挑啊，放啊，不洗你喝得下去么。

月靜茗香：個人意見，熟茶是一定要洗的，

陳老茶洗茶出湯要慢點，不是太老的茶出湯可以快些，

100°水溫洗茶的話，最好5秒左右出湯，洗兩次茶。

生茶建議快速出湯，洗一次即可。

lyjysy：我洗茶的目的就是洗去制茶過程中的灰塵。

菜地里剛采摘的蔬菜，有人會不洗就下鍋嗎？

洗菜能洗掉蔬菜的味道嗎？

知茶樂生：多年習慣，喝普洱茶不僅要洗還要醒，

一般兩次，頭次5--10秒，是為洗茶，二次20--30秒，是為醒茶。

茗卿茶廠：功夫茶還是要先洗的，洗洗更健康。

分辨易武茶真偽些許心得

chren：業界向有班章為王、易武為后之說，

列為普洱茶“至柔”之典型代表。

是因其特點顯著，為市場所公認。

總結心得，從最基本的三點入手，可辨析易武茶之真實性。

其一，茶湯入口是否綿柔。（刺激性較低，比較順口）

其二，回甘之后是否清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）

其三，久泡之后甜韻仍存。（沖泡約十幾二十道仍顯甜韻）。

“易武為后”的美譽，個人覺得還有另外一層理解：

易武茶剛開始入口表現綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。

如此獨特茶性，無可比擬。

如有以上三點的綜合特性（缺一不可），

幾可判定其為真正的易武茶。其獨特茶性，

乃其所處生長環境的氣候、海撥、土壤、水份、

生態條件等所決定，無可復制。

冒充易武茶、且較易混淆的是毗鄰易武茶區的江城茶和尚勇茶。

但其特點再類似，也很難同時滿足以上三點綜合的特性，

更逞論其它茶區的茶了。

江城茶口感與香氣更為薄弱，耐泡度差，后勁不足。

尚勇茶與之相比更為不足。時有江城茶與勐宋茶拼配，

其后勁與甜韻仍與真正易武茶有較明顯的偏差。