佛手精油的超聲提取及清除亞硝酸鈉作用研究

章斌，侯小楨，饒強，賴宣

（1.韓山師范學院生物系，廣東 潮州 521041；2.韓山師范學院美術系，廣東 潮州 521041；3.廣東濟公保健食品有限公司，廣東 潮安 515638）

佛手精油的超聲提取及清除亞硝酸鈉作用研究

章斌1，侯小楨2，饒強1，賴宣3

（1.韓山師范學院生物系，廣東 潮州 521041；2.韓山師范學院美術系，廣東 潮州 521041；3.廣東濟公保健食品有限公司，廣東 潮安 515638）

以佛手皮為原料，采用超聲波法提取佛手精油，通過Box-Behnken中心組合設計法對提取條件進行優化并得到回歸模型；同時對精油的亞硝酸鈉清除作用進行初步探討。結果表明：回歸模型能較好地預測佛手精油得率與料液比、超聲波功率、提取時間和提取溫度的關系，其最優工藝條件為料液比1∶24（g/mL），超聲波功率156 W，超聲波提取時間43 min，超聲波提取溫度47℃，此條件下的精油平均得率為9.46%。亞硝酸鈉清除試驗表明佛手精油有較明顯的清除作用，其最大清除率可達74.3%。

超聲波；佛手；精油；亞硝酸鈉

佛手（Bergamot）為蕓香科植物佛手的果實，其主要化學成分為黃酮類、揮發油類和糖類物質[1]。佛手精油因其獨有的清香和良好的防腐、抗菌性能，而廣泛應用于食品、化妝品、香精和醫藥等行業[2-3]。目前，國內對佛手揮發油的研究多局限于對其有效成分的分析[4-5]，而對提取方法的工藝研究鮮有報道[6]。本文擬對佛手精油的超聲波法提取進行摸索，再采用響應面法優化提取工藝條件，并對提取油的亞硝酸鈉清除作用進行初步探討，旨在為佛手精油的開發和利用提供一些理論參考。……