堆積型人:吃對食物好“清淤”

　　有些人喜歡并長期高蛋白、高脂肪的飲食，從而導致體內熱量過高，脂肪堆積過多而形成臃腫的體型。亦或體型不是臃腫不堪，但體內血脂異常，四肢不協調，活動時反應遲鈍，給旁人以“挪不動”的感覺。這類人姑且可以叫做“堆積型人”。
　　
　　常言道“在哪里跌倒就在哪里爬起來”，吃出一副“堆積體型”，當然還是要從“吃”上面做文章，讓體形恢復往日的勻稱。
　　對于堆積型的人群來說，身體的平衡在“攝入”和“排出”這兩個環節被打破，攝入過多，排出不暢，造成營養過剩，體內廢物堆積過多。改善這種體型，就要一方面控制攝入量，一方面攝入對“排出”有幫助的食物，好好清除一下體內淤積的廢物。
　　
　　清腸道：花椰菜
　　花椰菜富含維生素C，能夠幫助排解壓力和對抗病毒，而且富含膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動、排除宿便，對于預防便秘非常有效。
　　
　　瘦身：土豆
　　土豆含有許多人體需要的營養素，如碳水化合物、維生素C、B族維生素、鈣、鎂、鉀等，比米面的營養更全面，但纖維含量多，熱量卻比米面少，適合瘦身食用。
　　
　　吸收水分：白薯
　　白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助于防止血液中過多膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發生。白薯中的淀粉和纖維素，在腸內能吸附大量的水分，增加糞便體積、預防便秘、減少腸癌的發生。白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發生。
　　
　　降熱量：海帶
　　海帶熱量很低，是高纖維的食物，能夠產生飽腹感，對腸道有蠕動作用。同時，海帶還富含碘、鈣、鐵、胡蘿卜素、褐藻膠等，有軟堅化痰、清熱利水的功效。常吃海帶可使血液中膽固醇含量降低，對血管硬化、冠心病、高血壓等有一定的預防和輔助治療的功效。
　　
　　均衡營養：紫菜
　　紫菜含有多種維生素，B族維生素含量與蔬菜相比不相上下，其富含的維持B12是很多陸生食物無法比擬的。另外，紫菜富含碘，還含有膽堿、鐵、鈣、甘露醇，以及豐富的牛磺酸，這些都是很多蔬果無法同時擁有的。
　　
　　祛濕氣：紅豆
　　紅豆又叫赤小豆，中醫認為，赤小豆有利尿消腫的功效，對堆積型人特別適合。此外，紅豆的維生素B1含量豐富，能夠防止疲勞物質沉淀在肌肉里，也能使糖分更容易分解燃燒。
　　
　　益心腎：蓮子
　　蓮子是常見的滋補之品，古人認為經常服食蓮子，可祛病延年。其所含豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。
　　（作者系國家高級公共營養師、高級中餐烹飪師）