年末是上班族的忙碌時候,更是壓力大的時候,評比、考核等常讓身體喘不過氣來。壓力之下,人的新陳代謝加快,對維生素消耗增加,需要補充營養來滿足身體的需要。因此,從這個角度說,食品是可以減壓的,食物可以讓人獲得安全和愉悅感。不過,讓人感到幸福的食物未必有益健康,因為很多人在工作忙碌、壓力大的時候會發胖,原因就來源于某些“幸福食物”,如一塊蛋糕、夜宵桌上的大魚大肉……因此,在此心累體易胖的年末,享受 “愉悅食物”也要勿忘科學。
甜食抗壓,但需嚴格控量
除了運動之外,甜食是提升體內“血清素”的快捷方式,可用來舒緩壓力、改善情緒。但是甜食吃多了,除了會引發更深的疲勞感與心情低落,還會引起另一個更深的憂慮——肥胖問題,因此攝取分量不可不慎。建議以富含纖維的復合式多糖類食品攝取為佳,例如:全麥餅干、綜合谷類餐條、五谷雜糧飯、根莖蔬果等。
色氨酸助眠,但需避免高熱量
香蕉、奶制品、火雞肉中富含色氨酸,可促進人體分泌血清素以達到穩定情緒、安神的作用,對于情緒失調所引起的失眠、睡不安穩有所幫助。不過,火雞肉這類高蛋白飲食通常會伴隨著高熱量的攝取。因此建議盡量選擇脂肪含量較低的白肉,紅肉則選擇瘦肉較佳。
黑巧克力解郁,一點一點入口
巧克力可以抗憂郁的新聞,使喜歡吃巧克力者覺得名正言順并當作一種時尚。巧克力中富含苯乙胺與礦物鎂的成分,具有緩和情緒、抵抗憂郁的作用。但是如果你看得懂營養標示,你會發現:口感柔順、入口即化的松露巧克力,竟然每100克中含有40克以上的脂肪。如果真的抵擋不了柔滑口感的誘惑,改吃高純度的黑巧克力吧。
維生素,帶來快樂信息
維生素中有兩大族群需特別攝取:一是抗氧化維生素A、C、E;一是B族維生素,尤其是人體制造血清素不可或缺的維生素B6與葉酸。色彩豐富的蔬果中,胡蘿卜、番茄、紅甜菜、櫻桃、草莓、藍莓、羽衣甘藍含有高量抗氧化維生素A、C、E,菠菜、綠花椰菜、核桃、全谷類、啤酒酵母中富含維生素B6,奶酪、深綠色蔬菜、莢豆類、根菜類、椰棗干、全谷類、啤酒酵母中富含葉酸成分。
礦物質,舒緩緊張
鈣、鎂具有鎮靜作用,能維持神經系統正常,舒緩肌肉緊繃與情緒憂郁。鋅加維生素C,可提升免疫力預防感染,在氣候不穩定的春季,還可預防感冒、減輕感冒期間不適癥狀、加速感冒痊愈。
水,最基本的生命元素
多喝水可協助身體廢物代謝,使人覺得神清氣爽。心情煩悶時,不妨來杯現榨果菜汁,但要避免喝罐裝蔬果汁,因為其中含有大量的精制糖類,反而會造成疲勞與情緒低落。
(作者系重慶博仁堂中醫管理健康中心中醫主任醫師、康復養生專家)