2010年煙臺蘋果價格上升的原因及風險分析

趙利華

(煙臺市農技推廣中心·264008)

2010年的蘋果收獲季節，到處呈現車水馬龍一派繁忙景象。蘋果價格也是近幾年來少有的高昂和堅挺，一級果賣到了6元／kg以上。是什么原因導致今年蘋果收購價格如此高？這空前繁榮的背后又有怎樣的市場博弈？搜集相關信息及廣泛調查的基礎上分析如下。

1 2010年蘋果價格上升的原因分析

2010年蘋果收購價格與2009年同期相比，上漲1元／kg以上，增長超過20%，增長的主要原因如下：

1.1 前期價格滯后影響推動果價上升 2009年的蘋果到了今年的7、8月份批發價格賣到6.2元／kg左右，在新果上市前行情呈震蕩上升態勢。這個行情引領了今年蘋果價格的上升。

1.2 早熟蘋果價格推動果價上升 以紅將軍為例，今年紅將軍一級果6.4元／kg左右，有的竟達8元 ／kg以上，比去年同期上漲 1.2～1.6元 ／kg。 早熟蘋果推動紅富士價格上升。

1.3 總供給水平呈“平穩略降”態勢使果價上升據相關資料，全球果汁業界認為，今年波蘭和中國的蘋果大幅減產。另外，南非、新西蘭、澳大利亞蘋果減產20%，智利受地震影響，蘋果減產，波蘭減產20%等。據國內業界透露，陜西蘋果產量與往年相比持平或略增，而遼寧、河南、河北等地因遭受花期凍害，產量下降。綜上，無論國際還是國內，今年蘋果總供給水平呈“穩中略降”的態勢，成為果價上升的基本因素。

1.4 大果率降低，優質果價上升帶動了整個果價的攀升 今年特殊的氣候原因，前期凍害、低溫；中期連綿陰雨，實踐觀察今年大果比往年低5%左右，優質果偏少，經銷商搶購優質果，帶動整個果價攀升。

1.5 生產成本增加帶動果價上升 今年第3季度，農用生產資料價格連續上漲，總指數上漲6%，蘋果用農藥、肥料、套袋等農資價格上漲10%左右，加上用電、用油、用工價格的上升，生產成本上漲幅度較大，成為今年水果價格上升的重要因素。

1.6 通貨膨脹是引起果價上升的重要原因據統計今年8月份我國CPI同比增長3.5%，食品價格同比增長7.5%，其中糧油品種同比增長10%～15%，蔬菜同比增長 15%～20%，香蕉、柑橘同比增長15%左右。因此蘋果價格比去年同期上漲20%，盡管略高于其他品種，筆者認為也在合理范圍之內。

1.7 出口果汁市場帶動果價上升 據中國果汁大會報道，全球果汁價格正在走出低谷并穩步上揚。濃縮蘋果汁報價為1200S ／t。筆者在蘋果批發市場看到，榨汁果賣到了0.8～1元／kg，比2009年翻了一番。榨汁果價格助推蘋果價格上升。

當然，作為全國兩大優勢產業之一的煙臺蘋果，在市場上大力進行的促銷和推行標準化生產，去年在品牌價值榜上名列“全國水果第一品牌”，也成為果價上升不容忽視的重要因素。

2 果價上升所帶來的市場風險分析

2.1 蘋果冷藏企業面臨出庫時市場價過高的風險 現在，我市蘋果冷藏企業林立，總貯存量在100萬t以上。6元／kg以上的收購價格到2011年春天在南方超市的銷售成本價格應當在11元／kg以上，風險加大。不少冷藏企業等待觀望的原因就在此。南方經銷鮮果的客戶即使當前收果價格高，但到南方馬上就出手，因而不存在多大風險，而我市冷藏企業大多2011年春出貨，和南方客戶比拼收購，往往我們的風險要大的多。

2.2 市場需求由“量”變為“質”，2011年春市場風險大 有關專家分析，不僅出口市場，國內市場日常銷售和節假日市場的銷售高峰對于優質果品的需求量將增加。尤其是隨著新一輪物價上漲，蘋果成為高價水果的一員。大宗消費將由 “量”向“質”轉變，消費總量很可能呈下降態勢，因此2011年春市場存有潛在風險。

2.3 部分蘋果內在質量差存在較大風險 蘋果生長旺季遭遇連綿陰雨，有的管理不及時，果實已染病害，在收購過程中有的企業質量把關不嚴，特別對內在質量放松了要求，因此加大了后期的經營風險。

2.4引發2010年春價格上升的因素明春可能消失 去年西部果價格低，于年底前基本售完，我們本地果大多在五一節前售出。到了7、8月份，南方因旱澇災害水果生產受損，加上通貨膨脹，剩余的煙臺蘋果價格才一路飆升。今年西部蘋果價格不比我們低，估計年前很難售完，那么2011年春天很可能煙臺蘋果將面臨出售壓力，加之自然因素，不可預知，如果升價因素不復存在，將加劇2011春的經營風險。

2.5 人民幣對外“被”升值 蘋果出口面臨壓力，國內銷售的風險將進一步加大。

2.6 南方水果競爭 南方水果大量上市后，如果量大價低，蘋果的銷售受到沖擊，將加大蘋果經營風險。

2.7 游資炒作對產業沖擊大 繼“炒蒜團”，包括網上買空賣空，不出冷庫價格翻一番等炒蒜現象，很有可能在蘋果上重演，其結果將使本地冷藏企業受到重創。一旦市場形勢不妙，外地客商溜之大吉，將出現新的“賣果難”。果農的后續風險顯而易見。