2010年甘肅靜寧蘋果市場新特點及啟示

王田利

（甘肅省靜寧縣林業局·743400）

2010年靜寧蘋果產地銷售市場很特別，表現出與近年完全不同的銷售特點。透過這些特點，可以明顯地感受到我國蘋果生產中存在的問題，對這些特點和問題進行分析，可為今后的產業發展方向提供可靠的依據，充分發揮市場導向作用，保證產業健康持續高效發展。

1 2010年蘋果銷售市場的主要特點

1.1 開市早 靜寧蘋果主栽品種為紅富士，紅富士占栽培總量的90%以上。紅富士蘋果自然成熟期在10月下旬至11月初，而近年來，靜寧紅富士蘋果生產中早采現象很普遍，特別是2010年在9月下旬已有紅富士蘋果開始采收，較正常成熟期提前1個月左右，大量果實在10月上、中旬被搶購，表現出開市早的特點。

1.2 售價高 2010年靜寧紅富士產地最高售價達到了9.60元/kg，較2009年最高售價6.60元/kg，有較大幅度地上漲，平均售價達5元/kg,較2009年平均價2.40元/kg,翻了一番,雖然靜寧蘋果近年來呈現價格持續上漲之勢，但今年價格上漲幅度之大，價格之高，創歷史記錄。

1.3 銷售快 靜寧蘋果品質優良，吸引的客商較多，多年來蘋果銷售保持著暢銷、俏銷勢頭，正常年份從開采到銷售結束，需持續30～45d，果農常將果實采收后放到地里，搭棚待售。今年這種現象很難見到，果實還沒采完，已有客商在園內持箱待裝，靜寧果農形象地稱“2010年蘋果不落地”，銷售進程明顯加快，整體銷售過程僅僅持續了20多d。到10月中旬，全縣蘋果基本銷售完畢，較正常年份提前10～15d。

1.4 反常態 多年來，靜寧蘋果市場一直呈現國慶節前價格高，節后價格下降之勢。2010年這一現象被徹底改變，在國慶節后，價格一天一變，由開市時的7元/kg,直線上揚，最后達到9元/kg,這種現象在靜寧蘋果銷售歷史上是絕無僅有的，以致有相當多的客商錯過了最佳收果時間，悔恨不已。

1.5 缺規范 2010年靜寧蘋果產地交易中暴露出的最大問題是市場很不規范，亂象叢生，惡性競爭相當明顯。以重慶、四川等西南客商為主導的采購商，在2010年失去了話語權、定價權。由于靜寧蘋果良好的市場信譽，較大的利潤空間，在2010年吸引了大量客商涌入，據不完全統計，2010年來靜寧收購蘋果的外地客商達900多家，較2009年的600多家有較大增長，客商來源已由重慶、四川為主，變為全國性的，陜西、河南、河北、新疆、浙江、遼寧、湖北、湖南、廣東、云南、內蒙古、寧夏、青海、西藏等省（自治區）均有客商來靜寧收購蘋果，特別是繼2009年尼泊爾客商在靜寧直購蘋果后，2010年又有泰國客商到靜寧直接采購，眾多國內外客商的到來，使靜寧蘋果出現搶購現象，互相競價，直接刺激了價格上揚，導致靜寧在2010年出現了“好果劣果一個價”，甚至“好果早，賣價低”“劣果遲，賣價高”的現象。

2 從2010年的蘋果市場看我國蘋果生產中存在的問題

2.1 蘋果種植品種組成嚴重失衡，早中熟品種嚴重短缺 正常情況下，國慶節前后供市的蘋果應以中熟品種為主，中熟品種在此期可正常成熟。但由于我國早中熟品種栽培面積較小，全國中熟品種栽培較集中的產區有：甘肅天水，種植以新紅星為主的 “花牛蘋果”1.33萬hm2左右；陜西洛川種植嘎拉0.13萬hm2左右；山西運城種植紅星0.2萬hm2左右，其他均為零星種植，沒有規模。中熟品種種植較少，遠遠不能滿足市場需要，于是客商開始收購易著色的片紅富士，以滿足節假日市場消費高峰，這樣直接導致了開市早。其實這種做法對果區和果農的生產均會造成很大的影響，最直接的表現在，采青導致果區果品質量大幅下降，由于早采，果實沒有充分成熟，可溶性固形物含量低，大量生蘋果的銷售，嚴重影響了產地蘋果的聲譽，對蘋果品牌的創建保護非常不利；對果農而言，采青直接導致收入減少，按蘋果生長規律，采前1個月是果實膨大的第二個關鍵時期，早采常導致果個膨大受限，重量減輕，銷售時級別及產量均較晚采的小，導致收入減少。

2.2 蘋果產業結構調整加快，產能降低 我國蘋果產銷形勢發生了很大變化。上世紀末至本世紀初，我國蘋果產業所進行的大調整已取得顯著效果，最典型的是調整促使了全國蘋果生產布局重新洗牌，以環渤海灣為主的傳統種植區面積急劇下降，以黃土高原為主的新興種植區迅速崛起，蘋果生產重心明顯西移。隨著傳統種植區產業轉型，大面積老化果園被淘汰挖除，導致蘋果總產量開始下降，產銷形勢由上個世紀末期的產能過剩，變得產能相對不足，直接引發了2010年蘋果搶購、漲價現象。

2.3 蘋果銷售市場波動較大，種植經營風險加大 蘋果種植的高效性，栽培技術的公開性，加之我國目前以戶為經營單位的不可控性，導致蘋果種植波動性很大，往往在高價之后易出現種植高潮，種植高潮的出現，導致面積大擴張，面積的擴張會引發產能過剩，導致出現賣果難現象，這個周期大體在10年左右。客觀的看2010年蘋果價格的上漲，是受多種因素制約的。有全國性總產量不足的影響，也有大小年結果規律的影響，通貨膨脹更是引起價格上漲的主要原因，生產成本的增加對價格上漲起到了推波助瀾的作用，2009年經營蘋果的暴利助推了大量閑散資金進入了蘋果流通領域，促進了蘋果價格的上揚，但隨著收購價格的上漲，蘋果市場銷售價格已超出尋常百姓消費的極限，使得蘋果消費范圍變窄，消費量減少已成不爭的事實。2010年已成為蘋果經營風險最大的年份，對此大部分客商憂心重重，后市如何？確實難料。

3 蘋果種植業應切實解決好以下問題

3.1 加快種植品種優化調整，均衡市場供給在新發展區，要適當加大早中熟品種的種植比例，特別是在蘋果種植的次適宜區，適當規模發展早中熟品種，以填補市場供給的空白，提高產區競爭力。通過3～5年的建設，初步使我國早中晚蘋果種植比例達到1∶3∶6，均衡蘋果市場供應時期，切實解決晚熟品種早采問題。

3.2 加快果園更新步伐，提高整體產能 我國幅源遼闊，種植蘋果歷史悠久，大蘋果的種植已有百年歷史。生產中品種老化、樹齡較長、結果能力下降的現象已很明顯。特別是上個世紀80年代發展高峰期所栽種的密植園，整體光照惡化，生產能力降低，已成為生產的主要制約因素，生產中要加快這類果園的更新步伐，逐步淘汰產能低下的果園，優化品種組成，在適宜區加快發展速度，以形成新的布局，提高產能，促使蘋果產業又好又快發展。

3.3 重視區劃，促使蘋果種植業進一步向優生區集中 各地應立足當地實際，認真搞好調研，要嚴控生產規模，合理布局，防止蘋果種植業大起大落，經常出現種了挖、挖了種的惡性循環，有效規避種植風險，保證產業健康有序發展，減少人力物力的浪費。

加強信息化建設，指導銷售市場有序進行，充分利用互聯網、電子商務等現代信息途徑，及時公布產銷動態，保證果品交易適價進行，指導果農適時適價售果，切實克服賣果難現象，防止虛高售價的出現，維護果商果農利益。我國蘋果在今后相當長的時間內仍將以內銷為主，銷售定位應以國內市場為主，在搞好國內銷售的同時，積極發展外向型銷售，擴大銷售渠道是今后應努力的主要方向。