隆平蔬菜：多渠道多模式發(fā)展蔬菜基地

■ 文 / 本刊記者 汪 陽(yáng) 通訊員 陳 利

湖南隆平高科蔬菜產(chǎn)業(yè)有限公司成立于2007年，為袁隆平高科技股份有限公司控股子公司。該公司由國(guó)家蔬菜種業(yè)龍頭湖南湘研種業(yè)提供核心技術(shù)支持及優(yōu)良種源供給，是第一批全國(guó)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建單位、長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

3月18日～5月5日，本刊記者數(shù)次采訪湖南隆平高科蔬菜產(chǎn)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人（下稱隆平蔬菜），當(dāng)記者問(wèn)及2011年蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的一件事是什么時(shí)，他非常肯定地回答：多渠道多模式發(fā)展蔬菜基地！

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：做為長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，您對(duì)統(tǒng)籌推進(jìn)省會(huì)新一輪菜籃子工程建設(shè)的決定，有怎樣的看法？

▲ 高標(biāo)準(zhǔn)溫室大棚

隆平蔬菜：公司自成立之日起，一直遵循袁隆平院士題寫的“為三農(nóng)做貢獻(xiàn)，讓市民更健康”的經(jīng)營(yíng)理念，以“高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高產(chǎn)出、高效益”的綜合性、多功能“四高”綠色蔬菜基地為目標(biāo)，以政企聯(lián)動(dòng)為途徑，依靠科技進(jìn)步和經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，研發(fā)優(yōu)良品種、推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，打造“隆平高科”綠色蔬菜品牌，使蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮、健康的蔬菜。在統(tǒng)籌推進(jìn)省會(huì)新一輪菜籃子工程建設(shè)中，我們當(dāng)然是一支責(zé)無(wú)旁貸的主力軍。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：作為主力軍，公司在新一輪的菜籃子工程建設(shè)中，主要圍繞哪些方面開(kāi)展工作？

隆平蔬菜：在此輪的菜籃子工程建設(shè)中，我們的主要工作就是圍繞著兩個(gè)字——安全。

第一個(gè)安全是指保障蔬菜的供應(yīng)安全。也就是說(shuō)無(wú)論在豐時(shí)、淡時(shí)，無(wú)論在平時(shí)或特殊、緊急情況下，都要能保證省會(huì)有充足的蔬菜供應(yīng)量。為此我們一方面大力發(fā)展蔬菜基地，擴(kuò)大蔬菜種植面積；另一方面加強(qiáng)蔬菜加工、保鮮貯藏等配套設(shè)施的建設(shè)。

目前，我們?cè)陂L(zhǎng)沙的自營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜核心生產(chǎn)供應(yīng)基地有3500畝。其中，金井標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜食品核心生產(chǎn)供應(yīng)基地2800畝，有500畝自動(dòng)噴灌系統(tǒng)、300畝自動(dòng)滴灌系統(tǒng)和200畝自動(dòng)漫灌系統(tǒng)的節(jié)水農(nóng)業(yè)示范基地，60畝高標(biāo)準(zhǔn)溫室大棚，是一個(gè)集綠色、科技、智能管理為一體的現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)。綠世界生態(tài)科技觀光園180畝，有全自動(dòng)化育苗工廠30畝，有機(jī)蔬菜種植區(qū)30畝，莊園式租賃開(kāi)發(fā)區(qū)45畝，配套設(shè)施齊全，主要功能是育苗和科技示范。其他還有黃興基地360畝，春華基地200畝。我公司基地現(xiàn)已分別建設(shè)成國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，湖南省無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地、湖南省農(nóng)業(yè)機(jī)械示范基地、湖南省現(xiàn)代化水利示范基地、長(zhǎng)沙市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，長(zhǎng)沙市十大標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地、湖南出境蔬菜供應(yīng)基地、十大湘菜原材料供應(yīng)基地等。

在蔬菜加工、保鮮貯藏等配套設(shè)施的建設(shè)方面，公司在星沙經(jīng)開(kāi)區(qū)建設(shè)有1萬(wàn)噸的低溫保鮮貯藏冷庫(kù)及5000平米的凈菜加工廠，與蔬菜產(chǎn)品核心供應(yīng)基地配套，基本形成具有高科技含量的蔬菜產(chǎn)業(yè)冷鏈。這樣我們的年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸，日加工配送能力為300噸，均衡供應(yīng)長(zhǎng)沙市民；低溫保鮮貯藏能力為1萬(wàn)噸，可在應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害等緊急狀況下，緩解長(zhǎng)沙市的蔬菜供應(yīng)壓力，這是我們?cè)跒楸Ｕ鲜?huì)蔬菜的供應(yīng)安全所做的工作。

第二個(gè)安全就是保障蔬菜的食用安全。首先，公司的基地都是標(biāo)準(zhǔn)化的綠色蔬菜食品核心供應(yīng)基地，從品種基因、發(fā)芽率、土壤、氣候、排灌、水質(zhì)、肥料使用到育苗、防病蟲害、除草、移栽、無(wú)性繁殖、增產(chǎn)、采收、貯藏和運(yùn)輸操作等都制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的流程，確保生產(chǎn)出安全、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)、健康的綠色蔬菜食品。基地現(xiàn)已通過(guò)國(guó)家綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品有5個(gè)，通過(guò)無(wú)公害食品認(rèn)證的產(chǎn)品有33個(gè)。其次，公司建立了全程的供應(yīng)鏈控制體系，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量控制。引入行業(yè)領(lǐng)先的可追溯體系，“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品的推出，使產(chǎn)品有了自已的“身份證”，能幫助客戶獲得關(guān)于所購(gòu)買產(chǎn)品的信息，讓顧客建立對(duì)所購(gòu)買產(chǎn)品的信心和信任。通過(guò)產(chǎn)品的追溯，使客戶了解到自己吃的瓜果、蔬菜來(lái)自哪里，是誰(shuí)生產(chǎn)的，生產(chǎn)過(guò)程中用了哪些農(nóng)藥化肥。通過(guò)追溯，使顧客可直接追蹤到產(chǎn)品生長(zhǎng)的菜園，并吃上“放心”食品。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：剛剛提到的蔬菜產(chǎn)業(yè)冷鏈?zhǔn)鞘裁锤拍睿芊裾?qǐng)您具體解釋一下？

隆平蔬菜：去年，我公司啟動(dòng)了《綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植加工與冷鏈物流基地》建設(shè)項(xiàng)目，這是公司2010年最重要的一個(gè)項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目從事蔬菜初加工（即清洗、分選、切割、包裝等過(guò)程）和冷藏，不進(jìn)行其他化學(xué)保鮮等處理，更不進(jìn)行淹漬、泡制、提取等深加工工藝和操作，即以生鮮凈菜形式進(jìn)行冷鏈配送，到達(dá)消費(fèi)者餐桌即可方便實(shí)用。加工過(guò)程中一般只會(huì)產(chǎn)生泥巴和黃爛菜葉等廢棄物，而這些廢棄物進(jìn)行堆漚（建設(shè)專門的廢棄物處理設(shè)施）后是非常好的有機(jī)肥料，可以進(jìn)入蔬菜田間再利用。而配送過(guò)程以及進(jìn)入消費(fèi)者家庭后則無(wú)其他廢棄物產(chǎn)生，極大地方便了物流配送和食用。所以此項(xiàng)目無(wú)任何污染，加工后的蔬菜也無(wú)任何二次污染，完全能夠滿足綠色環(huán)保健康消費(fèi)的需求，生態(tài)效益良好。這個(gè)項(xiàng)目的成功實(shí)施，將為整體優(yōu)化長(zhǎng)沙地區(qū)無(wú)害化蔬菜生產(chǎn)水平和凈菜加工配送能力，打造長(zhǎng)沙食品質(zhì)量安全城市提供技術(shù)支撐和保障，使長(zhǎng)沙市蔬菜生產(chǎn)、加工和冷鏈配送規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化和統(tǒng)一化，最終實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)向高效化、優(yōu)質(zhì)化和持續(xù)化發(fā)展的目標(biāo)，為市民食用安全、健康、營(yíng)養(yǎng)蔬菜提供充足保障，為政府的菜籃子工程做出更大的貢獻(xiàn)。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：2011年，公司要做的最重要的事是什么？

▲ 精美的包裝

隆平蔬菜：多渠道、多模式地發(fā)展蔬菜基地是我們2011年最重要的工作。因?yàn)槭卟松a(chǎn)、蔬菜供應(yīng)、蔬菜安全、蔬菜價(jià)格等問(wèn)題的基礎(chǔ)是“量”，然后是質(zhì)，再然后是流通。

公司在品牌建設(shè)上，有“采鮮”綠色蔬菜，“采青”精品蔬菜，“采春”野生蔬菜，“采新”健康蔬菜，“青螺”冷凍蔬菜等五大系列200多個(gè)產(chǎn)品，是長(zhǎng)沙市馳名商標(biāo)；在基地建設(shè)上，有一整套采用全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的GAP體系，運(yùn)用產(chǎn)品危害分析和關(guān)鍵控制的HACCP國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立的基地標(biāo)準(zhǔn)化管理制度和體系；在產(chǎn)品質(zhì)量管理上，逐步建立了包括IS9000認(rèn)證、QS認(rèn)證、HACCP認(rèn)證的全面質(zhì)量管理體系；在渠道建設(shè)上，我們目前在長(zhǎng)沙地區(qū)建成綠色蔬菜社區(qū)主營(yíng)店300家，綠色蔬菜社區(qū)兼營(yíng)店150家，在馬王堆蔬菜大市場(chǎng)建立了窗口店，并相應(yīng)建立和完善超市、特通渠道（機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等）、社區(qū)生鮮店等產(chǎn)品的銷售渠道，并開(kāi)通網(wǎng)上購(gòu)物，上門送貨等新型渠道的業(yè)務(wù)，全面建設(shè)隆平蔬菜的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。在紅星大市場(chǎng)建設(shè)綠色有機(jī)蔬菜食品的形象店，產(chǎn)品銷售在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，輻射二、三線城市。除此之外，公司在發(fā)展長(zhǎng)沙業(yè)務(wù)的同時(shí)，還與北京的新發(fā)地、上海的虹橋、武漢的白沙洲、深圳的布吉、廣州的江南等蔬菜大市場(chǎng)進(jìn)行了合作，建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系；另外，公司還搭建了與市場(chǎng)營(yíng)銷模式相匹配的“管理平臺(tái)”：即財(cái)務(wù)結(jié)算平臺(tái)、信息平臺(tái)及物流平臺(tái)。我們正在有計(jì)劃、有步驟的提高公司產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率、覆蓋率、滲透率和產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。

▲ 返聘附近農(nóng)民工作

因此，站在公司的角度講，我們需要更多的蔬菜基地，更大的蔬菜生產(chǎn)量和供應(yīng)量，才能讓我們投入了大量人力、物力、財(cái)力建設(shè)好的品牌與管理、銷售平臺(tái)和體系發(fā)揮更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。而站在社會(huì)的角度講，做為龍頭企業(yè)，我們有責(zé)任，也有能力帶動(dòng)一些蔬菜企業(yè)和蔬菜產(chǎn)地的發(fā)展。我們可以利用現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)和品牌，管理、銷售平臺(tái)與體系，整合那些尚未規(guī)范的蔬菜產(chǎn)地和基地，讓他們少走彎路，減少投入，形成規(guī)模，迅速提高生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量。這樣，整個(gè)的蔬菜“量”上去了，“質(zhì)”控制了，再加上公司的品牌影響力，渠道競(jìng)爭(zhēng)力，就可以一通百通，何愁我們蔬菜產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力呢？

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：如何理解多渠道多模式發(fā)展蔬菜基地中的“多”？

隆平蔬菜：我們所謂的“多”，可以從兩個(gè)方面去理解。一是根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展需要，按緯度劃分，以北緯25度以南的廣東、廣西、云南、海南劃分為南方發(fā)展基地（也稱反季節(jié)“南菜”），以北緯32度以北的廣大省份，劃分為北方發(fā)展基地（也稱反季節(jié)“北菜”），在北緯25度至32度之間劃為當(dāng)?shù)夭少?gòu)基地（也稱“時(shí)菜”），開(kāi)發(fā)本省及外省符合國(guó)家對(duì)無(wú)公害綠色要求的“南菜”、 “北菜”、 “時(shí)菜”產(chǎn)品供應(yīng)基地。目前公司已在廣東湛江、雷洲半島、云南的通海，建立了通過(guò)國(guó)家綠色有機(jī)食品認(rèn)證，并具有“反季節(jié)”特征的蔬菜基地5家，在湘西與當(dāng)?shù)卣?lián)手建設(shè)了反季節(jié)高山蔬菜基地，著力解決產(chǎn)業(yè)鏈中上游產(chǎn)品供應(yīng)基地的市場(chǎng)配置問(wèn)題。二是根據(jù)基地營(yíng)運(yùn)的性質(zhì)來(lái)分：有自營(yíng)基地，聯(lián)營(yíng)基地，合作基地，訂單基地。目前公司幾種性質(zhì)的基地合起來(lái)共有46660畝。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：自營(yíng)基地和聯(lián)營(yíng)基地，分別是如何營(yíng)運(yùn)管理的呢？

隆平蔬菜：我們的核心生產(chǎn)供應(yīng)基地全部是自營(yíng)基地，自營(yíng)基地的土地是通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，所有投入、種植、管理全部由公司完成；聯(lián)營(yíng)基地指以公司投入為主，第三方參與合作；合作基地指第三方基地投入為主，公司授牌并部分投入；訂單基地指由公司投入技術(shù)、種子，負(fù)責(zé)安排訂單價(jià)包回收的模式。但無(wú)論那種營(yíng)運(yùn)性質(zhì)的基地，在具體的基地生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、品牌管理、營(yíng)運(yùn)管理上都是按同樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理的。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：自營(yíng)基地采用什么方式進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)？對(duì)失地農(nóng)民如何安排呢？

隆平蔬菜：自營(yíng)基地土地流轉(zhuǎn)方式，有小部分是公司購(gòu)買的，如綠世界。大部分是采用公司長(zhǎng)期租賃的方式，給農(nóng)民每畝每年700斤稻谷（按時(shí)價(jià)折現(xiàn)），然后按照自愿的原則，返聘他們到公司基地從事栽培種植的工作，男勞動(dòng)力每月1800元，女勞動(dòng)力每月1000元。2010年，基地通過(guò)流轉(zhuǎn)的土地，較前平均每畝增收2000元，解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村勞動(dòng)力100多人，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶每人增收500元。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：2011年，在多渠道多模式發(fā)展蔬菜基地方面，還有哪些計(jì)劃和安排呢？

隆平蔬菜：今年公司將完善金井基地第三、四期的建設(shè)任務(wù)；另外還將通過(guò)各種渠道，采用各種方式在省內(nèi)建成五個(gè)如金井基地規(guī)模的千畝蔬菜基地，在全國(guó)其他省份再建設(shè)十個(gè)千畝以上的蔬菜基地。同時(shí)，將進(jìn)一步完善去年啟動(dòng)的《綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植加工與冷鏈物流基地》建設(shè)項(xiàng)目。

隆平蔬菜產(chǎn)品▲

我們深知，隨著人們生活水平的不斷提高，蔬菜產(chǎn)品內(nèi)涵日益豐富，細(xì)分市場(chǎng)日趨精細(xì)將是必然趨勢(shì)。信息互通、資源共享越顯重要。在此，公司誠(chéng)邀立志于蔬菜產(chǎn)業(yè)的客商、朋友架起友誼與價(jià)值橋梁，加盟隆平大業(yè)，共商產(chǎn)業(yè)大計(jì)，在蔬菜各個(gè)領(lǐng)域里，共謀發(fā)展。從公司自身的發(fā)展來(lái)看，我們經(jīng)過(guò)了前幾年的導(dǎo)入期、成長(zhǎng)期，從今年起將進(jìn)入發(fā)展期。我們將逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。真正形成有示范作用與產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，為拎好省會(huì)菜籃子，讓長(zhǎng)沙人民乃致全國(guó)人民吃上“放心菜”作出更大的貢獻(xiàn)。

湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：最近發(fā)生的因?yàn)槭卟肆刻啵u不出去，菜價(jià)劇跌，菜賤傷農(nóng)的事情，您是怎樣看待這個(gè)問(wèn)題的呢？

隆平蔬菜：我認(rèn)為這不能簡(jiǎn)單地歸罪于“蔬菜量太多”上，這是一個(gè)很復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程。現(xiàn)在我們的單品種、季節(jié)性蔬菜面積較大，常年均衡生產(chǎn)面積很小。單就蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)基地及菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，至少還有一個(gè)規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，有一個(gè)根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)需要，合理搭配蔬菜種植品種，有一個(gè)種植水平和科技服務(wù)的問(wèn)題，還有品牌、信息、銷售平臺(tái)和渠道的問(wèn)題等等。

我們公司因?yàn)樽约河醒邪l(fā)能力，在產(chǎn)品的新穎性、獨(dú)特性和安全性上有優(yōu)勢(shì)，同時(shí)我們又有自己的銷售渠道、平臺(tái)與品牌，公司大部分基地事先可以根據(jù)“訂單”來(lái)安排生產(chǎn)，避免了生產(chǎn)的盲目性；同時(shí)，公司現(xiàn)在低溫保鮮貯藏能力為1萬(wàn)噸，可以在蔬菜生產(chǎn)旺季適度貯藏，在蔬菜生產(chǎn)淡季出倉(cāng)調(diào)劑。所以，我們公司的產(chǎn)品基本可以做到均衡生產(chǎn)，均衡供應(yīng)，菜價(jià)也比較平穩(wěn)。

但是，要想在全社會(huì)基本做到均衡生產(chǎn)，均衡供應(yīng)，菜價(jià)基本穩(wěn)定，除了要及時(shí)進(jìn)行蔬菜政策引導(dǎo)、信息發(fā)布，建立健全覆蓋主要蔬菜品種的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后信息檢測(cè)、預(yù)警和發(fā)布機(jī)制，引導(dǎo)菜農(nóng)種植意向，減少盲目性外，我認(rèn)為還需要建立大宗鮮活農(nóng)副產(chǎn)品期貨市場(chǎng)，讓農(nóng)民（農(nóng)業(yè)合作組織）以及中小企業(yè)，使用期權(quán)交易，將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制在自己可以駕馭的范圍之內(nèi)。這樣，有助于期市功能的充分發(fā)揮，有助于品種市場(chǎng)體系的逐步完善；同時(shí)還要拓展、完善政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)撐起一把“保護(hù)傘”。這樣，才能保證農(nóng)民種地遇到天災(zāi)、或產(chǎn)品價(jià)格過(guò)低時(shí)，也能獲得基本的保障。