生姜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

張宏錦，羅金玲，楊春獻(xiàn)，郭書旺，黃艷春

（龍山縣農(nóng)業(yè)局，湖南 龍山 416800）

生姜既是人們常用的調(diào)味佳品，又是健胃驅(qū)風(fēng)的中藥材。生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別是對(duì)魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。生姜是龍山縣的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。種植生姜產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益好。生姜一般產(chǎn)量為2 500～3 000 kg/667 m2，最高產(chǎn)量超過4 500 kg/667 m2，產(chǎn)值達(dá)8 000～10 000元/667 m2。2010年市場(chǎng)批發(fā)價(jià)7元/kg，產(chǎn)值可達(dá)2萬元/667 m2以上?，F(xiàn)將生姜無公害栽培獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 合理選地，注意輪作

生姜屬地下塊莖作物，根系少，分布范圍小，喜歡土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、pH值6～7的微酸性土壤。生姜既怕旱，又怕澇。因此，要選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的砂壤土種植，忌黃紅土等粘性土壤。用來栽姜的土地還須深翻曝曬，使其風(fēng)化疏松，以利根系生長發(fā)育。整地時(shí)，先撒石灰粉35～40 kg/667 m2，然后開廂種植。生姜喜蔭，喜散射光，怕強(qiáng)光，要選擇北坡背陰的丘塊，且地勢(shì)較高、排灌方便、前茬為糧田或大蒜田。生姜忌連作，應(yīng)與其他蔬菜進(jìn)行3年以上的輪換栽培，以防 止姜瘟發(fā)生危害。要求地塊周圍3 km以內(nèi)無“三廢”污染源，姜田大氣環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤均應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2 精心選種，適時(shí)播種

2.1 種姜選擇

品種宜選擇抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的鳳頭姜為佳。種姜應(yīng)在上年的留種地，選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選擇肥大、皮色鮮黃光亮、不干縮、未受凍、無病蟲、芽眼飽滿、節(jié)間粗壯的姜塊作種。姜種要選冬至后收獲的老熟姜，老熟的姜種出苗齊壯。病田姜不宜作留種用。

2.2 種姜處理

2.2.1 種姜消毒 可以用80%代森鋅500倍液浸泡20min，或40%福爾馬林100倍液浸種10min，或高錳酸鉀200倍液浸種10min，或等量式波爾多液浸種20min，或10%稻草灰水浸種10分鐘。經(jīng)上述任何一種方法消毒后，均需用清水把種姜洗凈，并晾曬干水，防止腐爛?。ń粒┑膫鞑ノ：?。在選種消毒時(shí)，凡發(fā)現(xiàn)有水漬狀肉質(zhì)變色、表皮容易脫落的姜塊，說明它已經(jīng)受病害感染，必須淘汰。

2.2.2 種姜催芽 播種前一星期，選晴天，將種塊翻曬2～3天，注意曬種時(shí)不得讓姜種在室外過夜，以防凍傷和姜皮變干發(fā)白，稍見皺皮即可。種姜經(jīng)曬后再次剔除松軟、變色（黑、紫、褐色）、干癟、皺縮、無光澤的病弱姜塊。放入墊有稻草的籮筐內(nèi)，使其頭朝內(nèi)、腳朝外，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，保持筐內(nèi)濕潤和20～30℃的溫度，經(jīng)過20天以上幼芽長1 cm左右取出即可播種。也可把種姜拌草木灰放入室內(nèi)堆放催芽，姜堆下面墊一層厚10 cm的干稻草，四周及上面用草簾或塑膜覆蓋，溫度保持20～25℃，相對(duì)濕度70%～80%。待姜芽長至0.5～1.5 cm時(shí)即可播種。播種時(shí)把種姜切成小塊，每塊有1～2個(gè)芽，沾上草木灰即可播種。催芽全過程20～30天。

2.3 適時(shí)播種

露地栽培可在4月中下旬播種，保護(hù)地栽培可在3月上旬播種。種塊的大小與產(chǎn)量關(guān)系較大，使用較大的姜塊作種不但出苗早、加快生長發(fā)育、提早成熟，而且產(chǎn)量高。因此，每塊種姜應(yīng)以30～50 g為宜。若以50 cm×15 cm的田間栽培行株距計(jì)算，姜種用量為250～400 kg/667 m2。雖然用種量較多，但姜種以后還可以收回利用。

3 施足基肥，合理密植

3.1 施足基肥

生姜前期生長較緩慢，且植株較矮，只有適當(dāng)密植，才能獲得高產(chǎn)?；室詢?yōu)質(zhì)土雜肥和人畜糞肥為主，施用量為土雜肥1 750～2 000 kg/667 m2（加過磷酸鈣30～40 kg、菜枯50 kg堆漚）、草木灰100～120 kg/667 m2、鋅肥2 kg/667 m2、硼肥1 kg/667 m2，混合均勻后施于溝內(nèi)，然后下種覆土。壟溝上覆蓋秸稈或油菜莢殼10 cm，以和防止雜草滋生保溫保濕。

3.2 合理密植

合理密植是實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施，但確定合理的種植密度是很復(fù)雜的，因?yàn)榉N植密度受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。通常采用種埂子姜，即開溝筑姜埂，埂高40～50 cm，兩側(cè)傾斜呈三角形，三角形埂底寬50～55 cm，埂間溝寬18～20 cm，埂要踏實(shí)，防止雨水沖塌。種姜栽于溝中，株距16～17 cm，種植9 000株/667 m2左右。一般高肥水條件下，采用行距50 cm，株距19 cm，種植6 500株/667 m2左右；中等肥力田，采用行距50 cm，株距16～17 cm，種植8 000～8 500株/667 m2；肥力較低的姜田，采用行距48～50 cm，株距15 cm，種植9 000株/667 m2左右。

4 加強(qiáng)田間管理

4.1 苗期管理

苗期要做好保溫、清溝瀝水、查苗補(bǔ)蔸和中耕除草工作。培土要求勤、淺、細(xì)、勻，保持土松草凈。當(dāng)生姜苗長出5～6葉、3～4個(gè)分蘗時(shí)取出姜娘。6月中下旬采用遮陽網(wǎng)或人工蔭棚的方式遮陽，處暑后拆棚。采用遮陽網(wǎng)方式遮陽應(yīng)在生姜種植前，按蔬菜簡易大拱棚的結(jié)構(gòu)打好木樁或水泥樁，中間最高處2 m左右，兩側(cè)稍矮些，這樣的高度既不影響透風(fēng)，又不妨礙后期網(wǎng)下作業(yè)，同時(shí)將幾幅遮陽網(wǎng)按地寬縫接在一起，以4～5幅為宜。生姜播種后，便把遮陽網(wǎng)固定在木樁上面。小暑過后，每隔10天結(jié)合中耕進(jìn)行培土，連續(xù)2次，在姜根莖膨大期要勤培土。在7～8月旱情嚴(yán)重時(shí)，早晨或傍晚應(yīng)澆施稀糞水，保持姜地濕潤，但切忌漫灌。

在生姜整個(gè)生育期用葉霸2號(hào)600～1 200倍液噴施葉面，每隔10天噴1次，連續(xù)噴3次，促長防病。

4.2 中耕培土

生姜根系淺，只宜淺耕，防傷根誘發(fā)病害。除草、培土同步進(jìn)行。土層疏松的可以免耕，但要培土，防止姜塊露出地面。免耕地除草可在雜草出土前用50%乙草胺乳油100 mL/667 m2對(duì)水50 kg噴灑地面，勿讓藥液噴到姜株上。

4.3 定期施肥

姜在生長期間，要結(jié)合培土分次分層進(jìn)行培肥。應(yīng)根據(jù)植株的長勢(shì)確定追肥，一般共追2～4次，結(jié)合培土除草進(jìn)行，掌握先淡后濃的原則施用。幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30 cm左右并具1～2個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，可施尿素5～10 kg/667 m2。立秋前后進(jìn)行第二次追肥，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起著重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，可施餅肥50 kg/667 m2，或腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，另加復(fù)合肥10～15 kg/667 m2。秋分前后再追施1次壯尾肥。施肥時(shí)注意不要淋到姜頭上，以防傷根爛葉。切勿單施、偏施氮肥，以防誘發(fā)姜瘟。

5 綜合防治病蟲

5.1 病害防治

生姜病害主要是姜腐爛病，也稱姜瘟。姜腐爛病是生姜生產(chǎn)中普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。7～8月是姜瘟發(fā)病高峰期，發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%～20%，重者達(dá)50%，甚至絕產(chǎn)，對(duì)生姜的生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，是制約生姜發(fā)展的一大因素。生姜腐爛病的發(fā)病期長，傳播途徑多，防治較為困難，目前尚無理想的殺菌藥劑，亦未發(fā)現(xiàn)抗病的生姜品種，因而在栽培上應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能地控制病害的發(fā)生及蔓延。其主要措施如下：①合理輪作。因生姜腐爛病可在土壤中存活2年以上，輪作換茬是切斷土壤傳菌的重要途徑。種植生姜的前茬地應(yīng)是新茬或糧食作物地塊，而菜園地以蔥蒜茬較好。種過番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科作物，特別是發(fā)生過青枯病的地塊，不宜種植生姜。②優(yōu)選種姜。選用無病姜種，杜絕姜種傳菌。③精心選地。姜田應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌方便的沙壤土。整地時(shí)地面要平，姜溝不宜過長，廂寬以不超過2.4 m為宜，以防排水不暢，引發(fā)病害。④加強(qiáng)肥水管理。不可偏施氮肥，應(yīng)注意磷、鉀以及其他大量元素和微量元素肥料配合施用，保證營養(yǎng)全面，以增強(qiáng)植株抗性，減輕病害。種植生姜所用有機(jī)肥料，必須經(jīng)充分腐熟后方可使用。姜田澆水最好采用井水，防止水污染，嚴(yán)禁將病株向水渠或水井中亂扔。⑤加強(qiáng)病株處理。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時(shí)拔除中心病株及四周0.5 m以內(nèi)的健株，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。為防止?jié)菜畷r(shí)病菌向下傳播，應(yīng)使水流繞過發(fā)病地帶。同時(shí)可用1∶1∶200波爾多液、敵克松1 000倍液、50%代森銨水劑1 000倍液噴霧，每7天噴1次，連噴2～3次。

5.2 蟲害防治

生姜的蟲害主要有猿葉蟲、曲條跳甲、姜螟、蚜蟲等，可用50%的敵百蟲600倍液或殺蟲王2 000～2 500倍液或滴得利2 500倍液噴霧防治。

[1] 肖運(yùn)成. 無公害生姜采后產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化處理技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，（3）：475.

[2] 蔣學(xué)杰， 袁安友. 生姜無公害栽培 [J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2010，（11）：33.

[3] 麻進(jìn)興，劉相根. 南方山區(qū)生姜種植高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2010，（11）：163-166.